不斷演變及進化的意大利菜，講究選材及烹法，呈現獨特的味覺享受。剛於中環開業的意式餐館Aria，行政總廚Andrea Zamboni擅長精挑世界各地的合時頂尖食材，將家鄉料理融合地中海的飲食文化，帶來全新和充滿現代氣息的用餐體驗。 文：褚愛琪 圖：Gary Tsai 香草燒雞 立體生動

不論你是專業美食家，還是嚮往嘗試新事物，立刻把握機會！而你更有機會獲邀成為全新生活體驗式品牌「Wisdom of Living」的正式會員，盡享獨家活動邀請和購物禮遇，探索生活的無限可能。 立即觀看「ONTOLO 朗濤」的室內設計和景觀特色的介紹短片，你即可獲取積分，一嚐米芝蓮星級餐廳的美饌，包括

經過銅鑼灣登龍街唔洗驚搵唔到餐廳，最近仲開埋幢Midtown多左好多餐廳添！今次介紹既呢間餐廳係Midtown既最頂層30樓，窗口位係落地玻璃，可以望到好靚嘅維港夜景！餐廳爐光暗暗地幾浪漫，會播一啲輕快音樂，令到餐廳入面既客人可以好好咁享受餐飯。除左餐廳氣氛唔錯之外，呢度既食物質素都好好，餐廳連續

老土講句，一年容易又中秋。每年的這個時間，總會遇上大量的月餅資訊。那今年的月餅除有傳統的蓮蓉月之外，還有甚麽新花款？   主打香港精神： XO醬綜合果仁、 15年新會陳皮紅豆蓉月餅 本地品牌「莫忘煮食」的創辦人Antony，自小受到婆婆的啟蒙，喜歡上烹飪，更忘不了婆婆煮菜的味道。正正因為每

印度的傳統街頭小食，是當地人成長的美好回憶。剛於尖沙咀香港瑰麗酒店開業的印度餐館CHAAT，由名廚Chef Manav Tuli掌舵，他將家鄉經典美食重新演繹，精挑頂尖食材，炮製成細膩及富時代感的前?料理，把看似平平無奇的地道飲食，變成高級的飲食享受。 撰文☆褚愛琪攝影☆黃頌偉設計☆李浩然 珍寶

法國菜精緻講究的擺盤和濃郁多變的味道，成為環球飲食主流，同時影響了不少國際名廚的烹調風格。剛於灣仔開業的小餐館jean may，由師承多位米芝蓮星級廚師的Tiff Lo主理。她以經典法式料理為創作靈感，設計成多道展現個人廚藝的清新菜餚，樸實無華，卻美味無窮。 文：褚愛琪 圖：陳鐵剛 師承名廚

法國菜被譽為最講究的高級料理之一，不少來自當地的星級名廚，也視烹調為創作藝術品，追求近乎完美的用餐體驗。剛於尖沙咀開業的Harbourside Grill，不但坐擁一百八十度的無敵維港景致，還請來曾在法國米芝蓮三星餐廳任職的Chef Armand Sablon坐鎮，呈現令人回味無窮的星級盛宴。 撰

前身坐落西環的COBO HOUSE，如今又再載譽歸來！其最新選址於擁有休閒文化風格的K11 MUSEA六樓開幕，現場的環境佈置富有藝術氣息之餘，店方亦邀請了兩位富有國際經驗的本地廚師──Ray Choi蔡韶殷以及Devon Hou侯煒妍來擔仼新仼行政總廚，並推出自家研製的神秘菜單。 神秘菜單添驚喜

（星島日報報道）新冠肺炎衝擊下，食肆限聚二人一檯及晚市禁堂食，不少人轉買外賣。本報獲悉，有部分食肆連鎖店睇準商機，趁租金回落，計畫逆市擴充，開設外賣專門店。在本港有多家分店的「棋哥燒鵝餐室」，正覓細鋪主打外賣燒鵝飯盒。而在旅遊區有多家分店的米芝蓮一星「添好運點心專門點」，亦計畫在民生

( 轉載自《大公報》) 新冠肺炎第三波疫情下，餐飲業再度首當其衝，限聚令已令人減少外出，晚市禁堂食更令餐廳難以營運。而與大眾化食肆比較，高級餐飲所受影響更大。有業界指出，高級餐飲賣的不止食物，還包括環境、裝修、服務等，轉型外賣，原有賣點盡失，估計整體生意慘跌最少八成。正所謂「窮則變，變則通」，不同

( 轉載自《大公報》) 高級餐廳為生存各出奇謀，有業界認為，他們面對疫情，要保住生意，難度比普通餐廳高得多，因為「我們不是只提供食物的生意」。 麗新集團執行副總裁劉鎮漢（圖）管理超過20家高級食肆，旗下有多間米芝蓮三星及必比登推介食肆，他解釋說，包括他們及不少高級食肆在內，售賣的是一整套服務：「這

距離中秋尚餘兩個月左右時間，準備好應節月餅了沒有? 皇玥推出多款月餅系列迎接佳節，其月餅除了獲得世界獎項殊榮之外；首次推出的時尚系列一改傳統包裝，換上鮮艷奪目的顏色，名乎其實的內外兼備，送禮自用佳宜。榮獲世界食品「最高金獎」 單單是流心奶黃月餅已經滿足不了嘴饞的你? 奶黃月餅人創人葉永華師傅及米芝蓮

疫情下很多人都留在家裡自煮，想讓你的廚藝馬上升一個層次，不如直接跟米芝蓮名廚偷師！ 這個超高質的烹飪教學頻道陣容強大，請來多位米芝蓮大廚拍片做教學，包括文華東方酒店米芝蓮一星中菜食府文華廳總廚黃永強教你煮松茸蒸斑件、米芝蓮一星 BELON 總廚 Daniel Calvert 炮製的原隻烤雞

Tsuta蔦係日本首間獲得米芝蓮一星推介嘅拉麵店，食物質素好有保證！為咗多謝大家嘅支持，Tsuta延長拉麵優惠，任何拉麵堂食同外賣都可享有買一送一！特別推介 尖沙咀店限定嘅味噌拉麵，湯底味道濃郁，以八丁味噌、雞同海蜆等材料熬足約九個鐘，好入味！ 經過尖沙咀不妨買返碗試下！ ▲ Tsuta蔦拉麵加

於六月初，在疫情還未反彈之際，筆者有幸參與由法國著名葡萄酒產區沙比利（Chablis）帶來的「午後．沙比利」（Apéritif à la française）品酒活動。是次主題活動今天假香港瑞吉酒店的米芝蓮一星餐廳L’Envol揭幕，亮點之一當然

對於熱愛烹調的廚師來說，擁有個人品牌餐廳的意義深遠，中環新開的Ando，正是實現世界級名廚Agustin Ferrando Balbi的願望。餐廳只供應呈現主廚個人手藝的精品菜單，每道料理都沒有特定規範或受傳統框架限制，融合了各國菜系的選材及精髓，像是用味蕾遊歷一趟驚喜旅程，令人回味無窮。 文：褚

疫情持續嚴峻，政府再度收緊防疫措施，今天起餐廳不能供應堂食，而只能提供外賣服務。以下羅列不同地區之酒店及高質餐廳好選擇，不少更難得推出抵價優惠，就趁這段時間好好撫慰不安與味蕾。 都爹利會館 外賣自取8折 餐廳設有多個套餐，適合不同人數選擇，現在只要外賣自取便可享8折優惠。 詳情：https

由前香港水警總部改建而成的富衛1881公館，是本地歷史悠久的古迹建築，富有濃厚殖民地色彩。在這文化地標內最新開業的兩家西餐廳ODEA及The Steak Room，分別主打精巧法式料理及炭燒頂級肉扒，食物與環境同樣充滿美學，令人回味難忘。 文：褚愛琪 圖：黃頌偉

日式廚師發辦（Omakase）的餐單，是講究不時不吃的季節性和食。剛在尖沙咀開業的花晨月夕，從日本空運當造、優質食材到港，再由師傅憑經驗和精湛廚藝設計成刺身壽司及後廚料理，每道菜猶如桌上藝術品，讓味覺遊歷一趟豐盛之旅。 撰文☆褚愛琪攝影☆Gary Tsai 設計☆黎志堅 當造食材 季節餐單

風味獨特的韓食向來不乏忠實「粉絲」追捧，剛在中環開業的Hansik Goo，由首爾米芝蓮二星名廚主理，菜式風格融合當地傳統及特色料理，並以嶄新及現代化手法重新演繹，保留飲食精髓，追求煥然一新的味覺和視覺享受，令人回味無窮。 文：褚愛琪 圖：Gary Tsai 名廚首家海外餐廳 在介紹H