原標題：上課要學煲湯煮■仔 你點睇？廣東最近出台的中小學地方綜合課程指導綱要把瞭解廣東菜系、品鑒和製作廣東美食納入中小學課堂的學習中。雖然目前尚無關於粵菜的教材，誰來教、如何教也處在摸索階段，但記者瞭解到，已有不少廣州的中小學開設有相關的烹飪課、煲湯課；有些學校的課外活動也將粵菜作為廣府文化的重要內

原標題：鹽吃多了會導致骨質疏鬆 許多人都知道食鹽過多易引發高血壓，但很多人卻不知道鹽還是導致骨質疏鬆的殺手。 美國華盛頓大學營養學專家梅西曾對一群健康的更年期婦女做了一項為期兩週的試驗。在第一週內，婦女們每天從特別調配的食物中攝取1200毫克的食鹽。到了第二周，發給她們鹽球，把攝取量提高到4800毫

原標題：裂石為鍋 烹出美味文、圖/廣州日報記者卜瑜 通訊員鄒芳筱、林曙光早在千萬年前，古人就已經有了就地取材，裂石為鍋，烹煮食物的曆史。而在粵湘贛三省交界處的韶關重重大山中，在戰亂年代不少人為了躲避戰火、土匪而在岩石間開鑿山寨、坡上結廬而居，從而造就了獨特的粵北石鍋飲食文化。用石鍋製作出來的山野食品

原標題：粉糯香甜“黑蓮藕”食材料文、圖/廣州日報記者卜瑜通訊員鄒芳筱、林曙光過去在粵湘贛三省交界處的重重大山中，不少人在岩間開鑿山寨、坡上結廬而居，從而造就了獨特的粵北石鍋飲食文化。由此衍生出呈現食物原生態風味的烹飪風格，也成為客家菜的主要風格之一。立秋後，韶關地區的蓮藕開始大量上市。隨著氣候越發乾

原標題：豬頭殼蒸黃豆補鈣養顏文、圖/ 廣州日報記者曾煥陽 通訊員鍾仁安進入夏季，在河源、梅州等客家地區，有一種應節的客家菜廣受食客青睞。客家人喜歡用自產的黃豆與豬頭殼清蒸，這道特別的客家菜不僅營養價值高，而且還有清香暖胃、補鈣養顏的食療功效。據紫金縣城阿鬆餐館廚師黃鋒強介紹，豬頭殼及其周邊相連的豬頭

原標題：連平桃花節千人宴延期活動因桃花花期延遲改為3月5日舉辦廣州日報連平訊 （記者曾煥陽）記者昨日從河源市連平縣上坪鎮桃農協會獲悉，2016年連平縣上坪桃花節暨客家“老八盤”千人宴活動，已定於3月5日（週六）在該縣上坪鎮新鎮村農業桃園舉行。據瞭解，因今年初春期間的天氣較為寒冷，當地的桃花花期普遍延

原標題：華師博士生張利明農村調查日記：村民功利意識和個體觀念不斷增強張利明，華中師範大學中國農村研究院2013級博士生，主要參與中農院的谘政報告工作。曾參與湖北恩施、山東東平、廣東東莞等地農村的實證調查。2015年11月開始在廣東省河源市連平縣忠信鎮司前村駐村調查，2016年春節期間與該村村民一起過

原標題：冬日蘿卜肥百搭味鮮美台山肉蟹煮蘿卜。廣州日報記者曾繁瑩攝 陰菜牛■湯。廣州日報記者石忠情攝 蘿卜臘鴨燉筒骨。廣州日報記者於敢勇攝 開鍋蘿卜丸。廣州日報記者卜瑜攝 更多蘿卜家常菜推薦，請掃二維碼關注“食在廣東”微信號，回複“蘿卜”即可獲取。文/廣州日報記者曾繁瑩、卜瑜、馬駿、於敢勇廣東終於入冬

客家菜風格鮮明，富有特色，其中又以「四炆四炒」最具代表性，它充分展現客家民族敬天惜物、物盡其用，以有限食材烹飪出多變菜色的飲食智慧，色香味俱全。現在，為你嚴選新竹四間必吃的客家菜。1. 香村花園客家菜餐廳店家位在新竹縣關西鎮，成立於民國80年，至今已有20餘年，環境相當優美，堅持著便宜好吃的理念，並