香港人向來鍾情星馬菜，愛其醒胃滋味。在中環威靈頓街新開業的亞參雞飯，主打海南雞飯、新加坡叻沙等地道菜，價錢親民，除門市外，外賣生意亦相當不俗，招牌的海南雞日賣近六十隻，是逆市中的奇兵。 撰文☆Levy攝影☆黃頌偉設計☆吳展滔 遠赴獅城 學做雞飯 亞參雞飯的面積不大，窄長的舖位卻佈置成馬來西亞小城

香港人向來鍾情星馬菜，愛其醒胃滋味。在中環威靈頓街新開業的亞參雞飯，主打海南雞飯、新加坡叻沙等地道菜，價錢親民，不僅午市座無虛席，連帶外賣生意亦相當不俗，招牌的海南雞日賣近六十隻，是逆市中的奇兵。 文︰Levy 圖︰黃頌偉 遠赴獅城學做雞飯 亞參雞飯的面積不大，窄長的鋪位卻布置成馬來西亞小

港人對自助餐的熱情毋庸置疑，加上任食生蠔更加熱愛不得了。今天繼續分享自助餐好去處：太子酒店的 add@Prince 推出【仲夏蠔宴自助晚餐】，除了三款新鮮時令生蠔，多款以蠔入饌的熱葷，加上豐富海鮮、刺身等美食，折實不過$438.4起兼有多重優惠！   過往多數幫襯港威酒店 Three on Cant

呢度老闆最喜愛煮食，尤其愛星馬菜，機緣巧合下將當地烹調方法帶回香港，以胡椒同生蒜作湯肉骨茶較有特色，以來自新加坡黑、白胡椒加生蒜熬成。愛辣既朋友就一定要試下招牌辣椒板麵，因為佢地加入左自家製乾辣椒醬，將配料同辣椒醬混埋，辣勁十足！▲古滑雞飯（＄58）雞髀肉都好滑，雞肉上更加上原汁原味既雞汁，有埋油飯

將軍澳有酒店為慶祝6週年紀念，推出$66自助餐益街坊，自助午餐和晚餐均有優惠，即睇詳情！記者：Joan 攝影：官方圖片延伸閱讀：【果欄情報】日本水蜜桃、白桃2018價格情報 5款日本桃逐款品評！觀塘餐廳推介！工廈Cafe+街坊茶記+串燒放題將軍澳九龍東皇冠假日酒店 $66自助餐九龍東皇冠假日酒店為慶

在過去的夏天如沒時間離港，但又想起星馬美食的話，可來到萬麗咖啡室體驗新加坡及馬來西亞美食之旅。一系列吸引的星馬特色美饌包括星洲辣蟹、參巴醬烤魔鬼魚及海南雞飯等，定能讓您過一過星馬美食的癮。在夏天無限添飲的啤酒汽水完全是加分位，就算是紅白酒每位加$100已是無限添飲。坐好後第一時間找海鮮檔看一看，海鮮

灣仔這間酒店最近推出星馬主題自助餐，有星洲辣蟹、海南雞飯等，更有即開法國生蠔、長腳蟹、即切拖羅、芝士焗龍蝦等冷熱盤！甜品還有Häagen-Dazs雪糕和生啤任飲，4小時任食，最平有75折優惠，即睇地址！記者：Joan 攝影：二彤延伸閱讀：觀塘餐廳推介！工廈Cafe+街坊茶記+串燒放題Mövenpic

早陣子剛往新加坡打了一個轉，由土生土長的朋友仔帶圓圓周圍搵食，食盡許多的地道牌檔美食中心、老店，返到香港後那些辛辣、香料，尤其在這段酷熱時間之中，特別回味！幸好，【美心中菜】專程在這個炎炎夏日，邀請了客席大廚張偉忠師傅從獅城遠道赴港炮製「嚐味星洲」系列。張師傅曾任職新加坡歷史悠久的「長堤海鮮樓」20

馬來一菜館位於 Hotel Jen二樓，屬於香格里拉酒店集團，老闆郭鶴年先生是馬來西亞人，馬來一主打星馬菜是很合理的。曾於2015年獲頒米芝蓮美食推介，主廚曾在香格里拉酒店東南亞組任職總廚多年，選用星馬香料，味道正宗，對菜式有一定堅持。 午市供應套餐，亦可散叫，價錢合理。$138 套餐可前菜、主菜或

新加坡中廚協會會長、任職當地歷史悠久長堤海鮮樓20年的名廚張偉忠師傅跟美心集團合作，在港推出「嚐味星洲」系列，食材、配料都是從星洲帶來香港，早前有幸參與飯局，品嚐正宗星洲風味，甚為期待。 先來肉鬆黃金脆魚皮，新鮮炒起，加咖哩葉，鬆脆鹹香，簡直食唔停口。香蝦脆皮鳳翼酥脆香口，單骨處理方便食客，吃得更滋

海南雞飯據說源於海南島，因當地多用文昌雞入饌，又名「 文昌雞飯 」，及後傳到星馬泰，於泰國水門橋甚為盛行，於是又稱「 水門雞飯 」。現在各家施各法，不過萬變不離其宗，皮爽肉滑的海南雞，要配上鮮 香油飯及雞湯，有伴三色醬，也有配黑豉油、薑蓉及辣醬，泰式則伴上酸辣雞汁。現在推介城中Top 7的 海南雞飯

大坑的社區雖舊，但這附近有許多的hair salon，design house，music studio， 很多藝術家藝人明星流連聚腳，像森美，多年來在附近錄音室出入， 見證潮店取代車房，新餐廳變老字號，這間勉強只能坐上十二人的西餐小館， 靠著老闆的心思，躍於食桌的創意，讓出名奄尖要求高的森美，也不

用櫃桶式鋼盤將米漿及配料蒸好，然後鏟起粉皮，將之扭成麻花狀，其貌不揚，但比港式布拉腸粉更 有米香，來得煙韌，這正是近年在香港興起的皺皮腸粉，有說這種做法來自潮州，又有說來自台 山。近年中港融合，很多來自五湖四海的小店老闆都紛紛推出這款家鄉小食，全部即叫即做，標榜石 磨米漿，襯上店家配搭的佐料及秘製醬

「食雞喇！」咪住先！我指的並不是近日紅爆的手機遊戲「PUBG」，而是想約你去食雞翼。黃埔這間雞翼專門店，獨沽一味只賣雞翼和雞槌，全部即叫即炸，更有齊7款口味，包括玫瑰、鹹檸七、避風塘、味噌，甚至熱情果，聽落過癮，難怪開張未夠一個月，已經日賣300份雞翼！撰文：ning 攝影：Day延伸閱讀：【食是食

還有甚麼可以令自命健康的現代人吃下大量肥肉？滷肉飯就是有這種氣燄！台式滷肉飯講求不肥不吃，五花腩切成肉丁，肥瘦相間連豬皮，甘香肥膏入口即溶，帶點豬皮燜煮出來的膠質，亮澤的豬油肉汁包裹著粒粒分明的米飯，就算多愛健康飲食，也無法否認這股油香帶來的快感。台菜生力軍愈來愈多，水準不斷提升，以下城中Top 9

新加坡過江雞飯引起不少回響，但泰國雞飯亦悄悄起革命，灣仔這間新開的外賣店，主打水門雞飯，由來自曼谷的師傅以獨門秘方親手製，保證味道正宗！店內更請了泰國通胡慧冲做代言人，到處放滿其嘜頭！撰文：Helen｜攝影：Fion延伸閱讀：【日本藥妝】Dior食油膩嘢都唔甩色！日本雜誌測試最強15支新色唇膏排名遊

喇沙湯麵可以說是香港地東南亞粉麵的主角，各有做法和派別，很難說誰是正宗，還是以味蕾判斷最準確。在鰂魚涌海堤街巷弄的這家小店，最近就出了碗連居港新加坡人，都指定用來解鄉愁的娘惹螄蚶蝦湯喇沙。撰文：ning 攝影：Day延伸閱讀：深圳一日遊｜萬象天地 6大必去打卡Cafe 閨密遊懶人包【日本雜學】日本達

早前網上瘋傳一道「京都最佳意粉」，排列如瀑布的海膽，鋪在沾滿醬汁的意粉上，教人垂涎欲滴。不用羨慕，因為在香港也可以食到變奏 — 海膽蒟蒻麵 ，味道更加輕盈。Text：Jacky Photo：Woody延伸閱讀：PUBG Mobile手機遊戲正式推出！今次一齊手機食雞！天天海南雞飯 4月頭fashio

到新加坡必食的天天海南雞飯，將於4月殺入銅鑼灣fashion walk，招牌雞飯的煮法、製作跟足新加坡本店秘方炮製，fans們以後不用心掛掛了！撰文：Helen｜攝影：相關機構延伸閱讀：PUBG Mobile手機遊戲正式推出！今次一齊手機食雞！2018春季酒店自助餐優惠！最平$188買二送一 即開生

尖沙咀這間酒店的自助餐最近以鮮魚做主題，每晚也有即切原條吞拿魚或油甘魚，甘甜刺身即劏即食！同場也有即開生蠔、凍海鮮、日本空運鮮魚刺身，甜品還有Mövenpick雪糕和馬卡龍塔，可任食4小時，兼有7折優惠，即睇地址！記者：Joan 攝影：LamLam延伸閱讀：3大台北秘境推介！Ig爆紅放閃+閨密打卡熱