這間位於銅鑼灣的星馬餐廳，上樓梯入到餐廳，擺設及色調都充滿熱帶風情，餐廳採取自助形式，大家要在櫃枱或自助點餐機落單，再自行揾位、取餐、回收餐盆，比較像food court。食物方面，餐廳由新加坡人主理，主打地道家常麵食和小食，包括在香港比較少見的正宗麵粉粿湯和板麵。小店還在傳統中加入創意，將經典小食

鰂魚涌食肆林立，中法日韓台樣樣齊，附近打工仔相當有口福，而這間由馬來西亞華僑廚師主理的星馬菜館，負責人表示全店所有菜式不加味精，更專程從新加坡購入百年老字號廣祥泰黑豉油，為了味道選料不惜工本。食物方面，最受歡迎菜色要數招牌海南雞及正宗喇沙摻摻！海南雞飯幾乎每檯都叫，無骨海南雞有齊雞髀同雞胸位，肉質嫩

呢間位於海港城的星馬菜，環境靚，有海景送飯之餘，菜祖味道都十分高質。堂食有維港海景欣賞，外賣就有八折優惠，十分抵食。招牌海南雞飯肉質嫩滑，啖啖肉，帶雞油香又不會太膩。油飯軟熟，香黃薑味，粒粒分明。湯亦夠清甜帶少少胡椒味。肉骨茶有砂煲上枱，可以保持湯的溫度，材料都十分豐富，有排骨、豆卜等，藥材香好重，

若喜歡香濃星馬菜及娘惹菜，剛於中環開業的Can Lah，是用餐好選擇。新店由超過三十年烹調星馬菜經驗的馬來西亞華僑主理，招牌料理包括胡椒蟹及自家製喇沙，加上創意十足的「主廚餐桌Singmakase」，帶來嶄新的用餐體驗。 文：褚愛琪圖：黃頌偉整理：EH 資深大廚 風味正宗 提起風味獨特的

位於長沙灣的這間星馬菜餐廳，主打海南雞飯，更提供三黃雞和文昌雞予客人選擇。三黃雞吃下去肉質嫩滑，原來是先煮過再放進冰水，再用二十幾款香料把雞浸到入味，所以雞肉變得更爽滑富彈性。文昌雞屬於走地雞，所以肉質較結實，雞味更濃烈。油飯用了斑蘭葉、 香茅和南薑炒香，香味十足。龍蝦叻沙摻摻材料豐富，有豆卜、魚

香港人向來鍾情星馬菜，愛其醒胃滋味。在中環威靈頓街新開業的亞參雞飯，主打海南雞飯、新加坡叻沙等地道菜，價錢親民，除門市外，外賣生意亦相當不俗，招牌的海南雞日賣近六十隻，是逆市中的奇兵。 撰文☆Levy攝影☆黃頌偉設計☆吳展滔 遠赴獅城 學做雞飯 亞參雞飯的面積不大，窄長的舖位卻佈置成馬來西亞小城

香港人向來鍾情星馬菜，愛其醒胃滋味。在中環威靈頓街新開業的亞參雞飯，主打海南雞飯、新加坡叻沙等地道菜，價錢親民，不僅午市座無虛席，連帶外賣生意亦相當不俗，招牌的海南雞日賣近六十隻，是逆市中的奇兵。 文︰Levy 圖︰黃頌偉 遠赴獅城學做雞飯 亞參雞飯的面積不大，窄長的鋪位卻布置成馬來西亞小

港人對自助餐的熱情毋庸置疑，加上任食生蠔更加熱愛不得了。今天繼續分享自助餐好去處：太子酒店的 add@Prince 推出【仲夏蠔宴自助晚餐】，除了三款新鮮時令生蠔，多款以蠔入饌的熱葷，加上豐富海鮮、刺身等美食，折實不過$438.4起兼有多重優惠！   過往多數幫襯港威酒店 Three on Cant

呢度老闆最喜愛煮食，尤其愛星馬菜，機緣巧合下將當地烹調方法帶回香港，以胡椒同生蒜作湯肉骨茶較有特色，以來自新加坡黑、白胡椒加生蒜熬成。愛辣既朋友就一定要試下招牌辣椒板麵，因為佢地加入左自家製乾辣椒醬，將配料同辣椒醬混埋，辣勁十足！▲古滑雞飯（＄58）雞髀肉都好滑，雞肉上更加上原汁原味既雞汁，有埋油飯

在過去的夏天如沒時間離港，但又想起星馬美食的話，可來到萬麗咖啡室體驗新加坡及馬來西亞美食之旅。一系列吸引的星馬特色美饌包括星洲辣蟹、參巴醬烤魔鬼魚及海南雞飯等，定能讓您過一過星馬美食的癮。在夏天無限添飲的啤酒汽水完全是加分位，就算是紅白酒每位加$100已是無限添飲。坐好後第一時間找海鮮檔看一看，海鮮

早陣子剛往新加坡打了一個轉，由土生土長的朋友仔帶圓圓周圍搵食，食盡許多的地道牌檔美食中心、老店，返到香港後那些辛辣、香料，尤其在這段酷熱時間之中，特別回味！幸好，【美心中菜】專程在這個炎炎夏日，邀請了客席大廚張偉忠師傅從獅城遠道赴港炮製「嚐味星洲」系列。張師傅曾任職新加坡歷史悠久的「長堤海鮮樓」20

馬來一菜館位於 Hotel Jen二樓，屬於香格里拉酒店集團，老闆郭鶴年先生是馬來西亞人，馬來一主打星馬菜是很合理的。曾於2015年獲頒米芝蓮美食推介，主廚曾在香格里拉酒店東南亞組任職總廚多年，選用星馬香料，味道正宗，對菜式有一定堅持。 午市供應套餐，亦可散叫，價錢合理。$138 套餐可前菜、主菜或

新加坡中廚協會會長、任職當地歷史悠久長堤海鮮樓20年的名廚張偉忠師傅跟美心集團合作，在港推出「嚐味星洲」系列，食材、配料都是從星洲帶來香港，早前有幸參與飯局，品嚐正宗星洲風味，甚為期待。 先來肉鬆黃金脆魚皮，新鮮炒起，加咖哩葉，鬆脆鹹香，簡直食唔停口。香蝦脆皮鳳翼酥脆香口，單骨處理方便食客，吃得更滋

3D聖誕樹聖誕節大家都應該準備咗好多唔同Party，最近市面上流行3D蛋糕，而呢間連鎖餅店就正正推出3D聖誕樹蛋糕，最好就係大家一齊開Party嘅時候一齊分享！聖誕樹外層抺茶忌廉用咗日本頂級茶道級抹茶製作，茶味勁濃郁，再加埋外邊嘅新鮮士多啤梨，好食之餘亦好容易呃Like！▲奪目耀眼的3D立體設計聖誕

芝士溶化你心!成日食薯仔做嘅薯條，有冇想過魚都可以做薯條？位於銅鑼灣一帶，有一間優閒舒適的Café，售賣芝士流心炸魚薯條，大大條架！薄薄的外皮炸到金黃色，魚質好滑，做到外脆內軟。一切開芝士流出來，味道鹹鹹地，連埋魚柳一齊食，成條炸魚蓋滿香濃的芝士味。▲特製流心芝士炸魚薯條（$98），炸魚薯條入面有香

全新鰻魚飯專門店！最近鰻魚飯專門店好似好Hit，呢間叫做「鰻堂」嘅迎店，老闆本身係喺日本擁有超過 20 年經驗嘅鰻魚批發商。目前賣幾款鰻魚飯，最基本嘅鰻魚飯（有 100 克鰻魚！）只係賣 $69，所有鰻魚定食都用中間最肥美嘅部分而唔係只用頭頭尾尾，魚肉外脆內嫩，好食！仲有款「鰻魚富士山」就係以肥美鰻

又到聖誕～又到聖誕～聖誕節來來去去都係Pizza壽司炸雞？想食得唔同啲，不如試下「上海西餐」？呢間主打傳統羅宋大菜嘅餐廳，聖誕Set有齊餐湯、頭盤、主菜、甜品，其中招牌羅宋湯仲非常濃郁，大量既蔬菜同紅菜頭加上牛肉熬製而成，口感厚實，酸中帶甜，必試！▲套餐湯款非常多，包括招牌羅宋湯／周打魚忌廉湯／龍蝦

健康生活！香港係石屎森林，農莊無幾個，有機農莊就更加少見，位於元朗有一個有機農莊，所種植嘅蔬果係健康蔬果黎。有機農莊天更係全港首個及唯一獲得美國農業部國家有機標準認可嘅香港有機農莊，而特點就係種植咗食用仙人掌，當然農莊仲有種植唔少蔬果，而農莊內更會不定時舉辦工作坊，有香草梘製作、DIY彩繪等，令參觀

支持小店！西環熱狗店Big Dog唔係普通熱狗店，佢地推出好多獨家款式，其中一款就係冬蔭功熱狗，配上辣肉腸、蝦肉碎同蘑菇，酸辣惹味。其他口味仲有青檸芥末、黑松露雜菌等，套餐只需要加$10就有埋汽水同薯條。小店內仲提高熱狗醬料意粉、鹽酥雞、芝士薯皮等各項小食，絕對值得一試。▲泰蔭功豬($38)用上辣肉

發現週末好去處！位於上環永樂街嘅貘記，隱身唐樓中，有時會邀請小店一起舉辦市集擺檔，呢度放滿店主搜集返黎古董器物、杯盤碗碟，仲有特色雜貨小物。不時仲飲到咖啡，同店主朋友烘焙既蛋糕，似乎店主不定時會係ig發放「店長請客清單」，有咩食全睇店主心情。▲貘記並非食店，所有食物不作發售。假如喜歡這空間，店主鼓勵