隨著威士忌潮流越來越熾熱，飲家門漸漸不滿足於尋常酒款，當主流飲家慢慢進步並開始了解獨立裝瓶廠的同時，一部份更有前瞻性的玩家卻已悄悄去開闢另一片新天地：自己買下一整桶威士忌原酒，然後推出屬於自己獨一無二的私人包桶 （private bottling）。 私人包桶並不是甚麼新玩意，其實早在100年前，蘇

香港的冬天不夠冷，想享受白色之旅，很多人選擇飛去日本北海道度假，然而在一片白茫茫的冰天雪地，除了滑雪，還有甚麼活動可言？編輯早前飛去北海道來個冰天雪地體驗，在攝氏零下18度的寒天下，乘纜車上雪山skywalk、走出戶外體驗Canadian Bath，更去Ice Village開派對。其實去北海道，除

隨著近年威士忌潮流興盛，世界各地的威士忌酒展亦如雨後春筍般紛紛湧現。單單在亞洲每年便有30場酒展，如果把歐美國家的酒展亦計算在內的話，每年最少有過百場大型酒展在全球各地舉行。我跟很多香港的飲家一樣，會專程飛到其他國家參加酒展，為的是要嘗試一些在香港找不到的酒款。去得多了，我不禁在想，何不試著自己在香

據香港媒體報導，不少香港人聖誕假期到日本北海道旅遊，藝人曾誌偉[微博]和香港警務處刑事及保安處處長李誌恒，前天（25日）不約而同造訪鄰近“日本威士忌故鄉”餘市的赤井川村時，雙方車輛在風雪中迎頭相撞，李誌恒與同行6人受傷，其中李誌恒傷及頸椎下身麻痹；曾誌偉與同車女伴沒受傷，現場消息指駕車的曾誌偉曾經

以下內容均轉自網易每日輕鬆一刻12月12日，星期六，冬至。一年中，夜最長晝最短的一天。（文明遊戲玩家）今天，我們不吃餃子不吃湯圓，筆者我請各位吃頓大餐。看起來就好爽啊，主編下次聚餐可以安排一下嗎？主編：掀開都沒哢哢冒光，估計也不會太好吃，我們還是簡單的吃點河鮮吧。哎........吃大餐的事兒想想就

到底威士忌裝瓶後是否還會繼續熟成 (即所謂bottle aging)？這個議題在威士忌界已被廣泛討論多年，至今還沒有一個明確的結論。我接觸威士忌多年，亦和不同朋友討論過這個話題，亦在網上找過一些相對科學的資訊，就趁今天這個機會，連同個人的觀點在這裡和大家討論一下。 首先問大家，有沒有發現一瓶新酒剛開

香港人出晒名步伐快，誓要爭取每分每秒，咁好容易繃到好緊。間唔中都要搵個地方抖吓氣，放鬆吓。呢間居酒屋就夠晒寧靜，令人放慢落來。依到嘅酒款都幾多，有日本威士忌同清酒等，餸酒嘅小食仲幾好食，關東煮煮得入味，夠正宗，配上佢地自家製嘅芥辣、辣味噌，或者帶桃汁嘅西京味噌等醬汁，連日本人都好捧場！▲先來一碗暖到

今時今日，我們應該不只關心食物安全，更要關注糧食危機！隨著地球人口攀升，全球糧食供應不足勢成威脅，我們必須為尋找符合可持續發展的飲食方式而努力！以可持續發展為餐廳的核心理念，日本料理HAKU於菜單的創作和食材的搜購上，均經歷了轉變。例如，餐廳的招牌菜式 吞拿魚/ Kristal魚子醬/飛騨牛 已被全

不經不覺在這專欄已寫了四年文章，寫過的題目五花八門。在這幾年間看見不少新朋友漸漸愛上威士忌，令威士忌擺脫了老人家飲品這個形象，令我十分高興。閒時有不少人問我如何開始學習飲威士忌，我回想一下發覺好像沒有寫過如何入門這件事。所以今天就教大家一個速成學習的方向吧。  如何入門這件事看似容易，卻沒有一個統一

有留意國際拍賣會的朋友應該知道近期威士忌價格又創新高。兩瓶麥卡倫1926年（Sir Peter Blake 及 Valerio Adami） 以超過港幣$1,600多萬賣出，另一瓶Bowmore 1966 Samaroli的成交價亦突破50萬港元大關。這在威士忌界掀起了熱烈的討論，有人認為現時價格已

全港最大型的「香港和酒節 2018」 WASHU FÈS 即日起至10月14日在 Mira Place 舉行，共有100家日本酒造參與，多款日本時旬秋季限定清酒、梅酒、燒酎、泡盛等，以及當地威士忌、葡萄酒及手工啤酒，將會陸續登場。 香港和酒節2018將每周輪流呈獻不同和酒主題：第一周（9月14日至2

隨著各日本威士忌蒸餾所如山崎、余市、宮城峽等宣佈停產年份威士忌後，早幾個月「白州」與「響」亦宣佈停產旗下年份威士忌，白州由今年6月份經已停產旗下的「白州12年」，而響則將於9月份停產「響17年」，消息一公布後炒價亦瞬間翻倍。既然大家都阻止不了日本年份威士忌停產，最佳辦法就是見貨即掃、不要怕捱炒價，以

請不要心邪，此吊非彼「吊」，這個吊是吊起的吊嘛。去到邊，吊到邊這回事，其實非常過癮，當你想要到那裡看風景便能駕車而行，到達後同時亦能安裝上吊床，享受微風景致，Quality Of Life莫過於此。或許你會覺得，吊床並沒有甚麼特別，但這個名為由Mclean Metalworks 設計的Hammock

今年6月日本最大的威士忌生產商三得利（Suntory）宣布旗下的響17年及白州12年將於今年9月開始停售。這個消息比起2015年Nikka宣布旗下所有余市及宮城峽10年、12年、15年及20年的單一麥芽停產的消息更震撼。因為參觀過山崎蒸溜所的朋友均親眼看過那上百萬桶原酒的庫存，萬萬想不到會有停產的一

銅鑼灣酒吧多如繁星，少一點噱頭和誠意也難以突圍。該區人氣酒吧Breeze以桌球為賣點，向來是桌球愛好者的話題蒲點，趁着近月體育熱爆，店主王嘉慧（Jessica）為酒吧加裝吸睛燈飾，倍添活力，多款配合主題悉心設計的美食和雞尾酒，質素之高更是酒吧少見，當中的桌球調酒新玩意，最適合三五知己歡聚玩樂，甫推出

今年爸爸節，各大餅店都專為這天推出造型蛋糕，每個都有不同主題，未吃已經充滿視覺衝擊，來為爸爸挑一款最合他個性的蛋糕吧！ 英雄爸爸—Vive Cake Boutique 愛看Marvel電影的爸爸一定會喜歡這個「My Forever Hero」咖啡味慕斯蛋糕。蛋糕以鬆軟的雲呢拿海綿蛋糕、榛子棉花糖和咖

不知各位最近有沒有留意，市面上多了很多新威士忌蒸餾廠的名字（例如Strathearn、Wolfburn、Ailsa Bay等）。大部分這些出品均屬三年左右的低年份酒款（根據蘇格蘭條例，熟成少於三年的威士忌只可以稱為Spirit）。翻查資料原來單單在過去四年間，蘇格蘭便有14間新的酒廠建成，如果計及其

乾杯！穿過大紅燈籠，掀起懸垂布簾，來到東京街巷內居酒屋，便能窺探大和民族的真實面貌。自江戶時代以降，平素靦腆有禮的日本人，下班後為釋放壓力，都習慣點一杯啤酒、幾盤小菜，在漫長的黑夜時光交換心事。來自日本的佐藤峻，最近便在中環開居酒屋，做出各種精緻和食，撫慰身心勞累的上班族。 文：郭悠悠 圖：

Fukuro 日式居酒屋複製東京夜生活走到中環，各地菜色都不難發見，日本菜更是不少，但說到能感受到真正日本味道的食店，我們又多了一個選擇，以輕工業風設計的日式居酒屋，由入門口一刻，已感受到侍應的熱情招待，制服亦與梳化的顏色配合上亦一絲不苟，音樂加上室內的氣氛令人感到十分舒適，加上開放式廚房下更有感覺

威士忌的價錢每年不停攀升，不少客人買了心頭好回家，都不捨立刻打開，烈酒有時一放就放上好幾年。不論是投資還是想將來再喝，每位愛威士忌的人也會想收藏幾瓶心頭好。其實威士忌的保存比起葡萄酒輕鬆簡單得多，縱使威士忌提供很大的寬容度，但如何能更好的存放好珍藏，或者開了的威士忌，如何能延長適用期，而家就話你知幾