(東西問)《米其林指南》國際總監：權威評鑒如何推動東西方美食交融？中新社巴黎4月26日電 題：權威評鑒如何推動東西方美食交融？——專訪《米其林指南》國際總監格溫達·普勒內克中新社記者 李洋《米其林指南》是享譽全球的“美食聖經”，為世界各地頂級餐館評定星級。自該指南1900年在法國面世，一直堅持匿名

位於中環的意大利菜館Sicilian，主打西西里美食，由意籍總廚掌舵，餐單主要供應地道風味的傳統薄餅、意粉及海鮮料理，在此用餐猶如讓味覺遊歷一趟西西里之旅。 撰文☆褚愛琪攝影☆褚樂琪設計☆吳展滔 鮮美清爽 香煎帶子 位於意大利南部的西西里，四面環海，有豐足海產之餘，薄餅、意粉及甜點的風味也自成

在此冬春交替的季節，冬季黑松露的馥郁飄香處處；創新意大利菜食府RADICAL CHIC推出一系列時令嘗味菜單 (Tasting Menu)，由意大利籍行政總廚Andrea Zamboni精心以矜貴「黑鑽」及多款頂級季節食材入饌，在傳統及創意方面取得完美平衡，與賓客一同探索不同食材的可造性。 最新推

凡是名字裡帶胡的、叫番的，基本都是從國外引進的農作物。像是我們熟知的胡蘿蔔、胡桃，就是漢代張騫從海外引進的。 而番茄，自然也是舶來品。 番茄的起源 番茄來自南美洲安第斯山地區，它的祖先是野生的醋栗番茄，這種番茄體型很小，重量僅1-2克，像一串串小葡萄。除了番茄，這片神奇的土地還孕育了辣椒、土豆等食

新一年新氣象，與親朋好友歡度春節，不妨一試曾跨越亞洲另一國道的意大利籍行政總廚 Andrea Zamboni 帶來的創意與藝術的美味菜單，坐落於都市最華麗的角落，於高空享受別樹一格的用餐體驗，一起來送牛迎虎賀新春。緊接新年的到來，Radical Chic 位於環球貿易廣場(International

富古典氣派的The Pearl，融合了意大利菜與日本料理的精髓，擅長炮製多國菜的大廚，把日本當季海產以意式烹調風格重新演繹成鮮美佳餚，令味覺恍如同時遊歷意日之旅。 撰文☆褚愛琪攝影☆黃頌偉設計☆周健民 直送時令海產炮製 The Pearl設有室內用餐區、酒吧及露天座位，有足夠空間供客人品酒及享用

位於銅鑼灣的意大利餐廳GIACOMO，由師承多間米芝蓮星級食府的主廚主理，他對食材要求嚴謹，加上傳統及精湛的烹飪手藝，展現手工意粉及時令海產的最佳風味，將地道意大利菜變成桌上精品料理。 撰文☆褚愛琪攝影☆何健勇設計☆李浩然 各地直送 時令海產 GIACOMO由曾在米芝蓮一星餐廳Tosca di

原標題：《2021年外賣新勢力城市榜單》上海排頭 外賣品質化成趨勢 來源：海峽消費報 在疫情的挑戰下,外賣在極大程度上幫助了餐飲業複蘇,隨著疫情常態化的發展趨勢,消費者愈發青睞品質外賣,特別是以精緻生活聞名的上海。近日,美團外賣發佈《2021年外賣新勢力城市榜單》(以下簡稱“榜單”),該榜單發佈後不

現在到 魚涌覓食有好選擇，位於太古坊的新飲食點The Sixteenth，佔地一萬八千方呎，內有四家不同主題的新餐廳，包括由意籍廚師團隊主理的意大利菜館、戶外露天酒吧、日本餐廳及手卷吧，提供全新的餐飲體驗。 文：褚愛琪 圖：褚樂琪、由被訪者提供 品味生活 聚餐熱點 The Sixteent

原標題：名廚說希臘菜比意大利菜好？不拉踩，你細品……“說實話，我覺得希臘菜比意大利菜好。”英國名廚戈登·拉姆齊（Gordon Ramsay）的這句話，讓身旁的意大利名廚吉諾·達甘博（Gino D‘Acampo）“受傷不已”，並由此引發了希臘與意大利美食到底哪個更好的討論。名廚為希臘菜“鳴不平”近日，

主打西西里美食的意大利菜館Sicilian，由意籍總廚掌舵，餐單主要供應地道風味的傳統薄餅、意粉及海鮮料理，在此用餐猶如讓味覺遊歷一趟西西里之旅。 文：褚愛琪 圖：褚樂琪 香煎帶子 鮮美清爽 位於意大利南部的西西里，四面環海，有豐足海產之餘，薄餅、意粉及甜點的風味也自成一格，呈現與別不

Pazzi Isshokenmei是間意日Fusion餐廳，菜式嚴選兩地當造食材及傳統烹法製成，呈現自家原創的意日風味，加上時尚優雅及開揚的用餐環境，讓客人體驗耳目一新的Fusion盛宴。 撰文☆褚愛琪攝影☆何健勇設計☆吳展滔 精選兩地 時令食材 位於中環的Pazzi Isshokenmei，結

近年，飲食界好像有一股新的營業模式，就是喜歡在某大廈增設一個聚餐熱點，悄悄地把集團旗下的各式餐廳集中在同一空間中，好讓大家不用四處尋找餐廳。然而，Pirata Group亦剛剛開設了一個新的飲食天地，把4間全新餐廳匯聚在太古坊的The Sixteenth之中；這個彷似高級Food Court的飲食

踏入秋冬，除了是大閘蟹的天下外，亦是白松露的季節。來自意大利的白松露向有「餐桌上的鑽石」之美譽，它罕貴又充滿獨有香氣，深受一眾老饕喜愛。今年，本地有不少意大利餐廳都有推出新的白松露Menu，但令人驚喜的是，連日本居酒屋和新派素食餐廳都加入白松露戰場，即看以下餐廳推介！ 白松露Menu｜1. RAD

原標題：杜嘉班納在華銷量反彈？我們去門店看了下@中國新聞網杜嘉班納至今仍在力圖重塑形象，修復與中國市場的關係。作者：左雨晴據外媒報導，3年前在中國自己“作死”而幾近“社死”的奢侈品牌杜嘉班納(Dolce&Gabbana)，2021年在中國銷售量同比反彈了20%。杜嘉班納挽回了中國消費者的心了？我們去

據美國彭博社報導，近3年前差點把自己在中國作死的意大利時尚品牌“杜嘉班納”（Dolce & Gabbana），似乎在2021年時迎來了其在中國市場的轉機，銷售額比前一年反彈了20%。 不僅如此，彭博社稱，這家品牌並不想失去中國市場，並為此雇了兩家“國際危機管理公司”。 不過，彭博社並沒有在其報導中準

富古典氣派的The Pearl，融合了意大利菜與日本料理的精髓，擅長炮製多國菜的大廚，把日本當季海產以意式烹調風格重新演繹成鮮美佳餚，令味覺恍如同時遊歷意日之旅。 文：褚愛琪 圖：黃頌偉 直送時令海產炮製 The Pearl設有室內用餐區、酒吧及露天座位，有足夠空間供客人品酒及享用特色

主打高級意大利菜的GIACOMO，由師承多家米芝蓮星級食府的主廚主理，他對食材要求嚴謹，加上傳統及精湛的烹飪手藝，展現手工意粉及時令海產的最佳風味，將地道意大利菜變成桌上精品料理。 文：褚愛琪 圖：何健勇 各地直送 時令海產 GIACOMO由曾在米芝蓮一星餐廳Tosca di Ange

西營盤海旁一帶可飽覽無敵海景，吸引不少餐廳酒吧進駐， 當中的Casa Cucina & Bar，主打意大利菜， 由曾在多間米芝蓮星級餐廳學藝的大廚主理，融合了傳統意大利菜及自家風味， 加上餐廳佔地三層如意式度假屋，讓客人悠閒進餐。 撰文☆褚愛琪攝影☆何健勇設計☆吳展滔 輕鬆用餐