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東西問丨《米其林指南》國際總監:權威評鑒如何推動東西方美食交融?
(東西問)《米其林指南》國際總監:權威評鑒如何推動東西方美食交融?中新社巴黎4月26日電 題:權威評鑒如何推動東西方美食交融?——專訪《米其林指南》國際總監格溫達·普勒內克中新社記者 李洋《米其林指南》是享譽全球的“美食聖經”,為世界各地頂級餐館評定星級。自該指南1900年在法國面世,一直堅持匿名
2022-04-26 19:50 新浪網
法國菜意大利菜國產意大利新加坡 新聞
西西里風饗宴
位於中環的意大利菜館Sicilian,主打西西里美食,由意籍總廚掌舵,餐單主要供應地道風味的傳統薄餅、意粉及海鮮料理,在此用餐猶如讓味覺遊歷一趟西西里之旅。 撰文☆褚愛琪攝影☆褚樂琪設計☆吳展滔 鮮美清爽 香煎帶子 位於意大利南部的西西里,四面環海,有豐足海產之餘,薄餅、意粉及甜點的風味也自成
2022-04-21 12:17 星島日報
意大利菜開胃自家製荷李活豬肉 Lifestyle
美團2022黑珍珠餐廳指南發佈,北京上榜餐廳數量4年連增
新京報訊(記者 秦勝南)“2022黑珍珠餐廳指南”(以下簡稱“2022黑珍珠”)日前發佈,全球736家入圍餐廳中,共有283家餐廳上榜。其中,北京有36家餐廳上榜,比去年增加1家,上榜餐廳數量連續4年增長。從城市來看,上海、北京、香港、成都的2022黑珍珠上榜餐廳數量位列前四,杭州與廣州上榜餐廳數量
2022-04-01 12:16 新浪網
日本菜意大利菜意大利日本北京 新聞
RADICAL CHIC 以黑松露打造季節滋味
在此冬春交替的季節,冬季黑松露的馥郁飄香處處;創新意大利菜食府RADICAL CHIC推出一系列時令嘗味菜單 (Tasting Menu),由意大利籍行政總廚Andrea Zamboni精心以矜貴「黑鑽」及多款頂級季節食材入饌,在傳統及創意方面取得完美平衡,與賓客一同探索不同食材的可造性。 最新推
2022-02-28 16:04 Capital
財經
番茄醬曾被當做藥物風靡了20年,問:帶薯條嗎
凡是名字裡帶胡的、叫番的,基本都是從國外引進的農作物。像是我們熟知的胡蘿蔔、胡桃,就是漢代張騫從海外引進的。 而番茄,自然也是舶來品。 番茄的起源 番茄來自南美洲安第斯山地區,它的祖先是野生的醋栗番茄,這種番茄體型很小,重量僅1-2克,像一串串小葡萄。除了番茄,這片神奇的土地還孕育了辣椒、土豆等食
2022-02-19 08:44 新浪網
美國台灣廣東英國 數碼遊戲
跨越亞洲另一國道的意大利新年菜式
新一年新氣象,與親朋好友歡度春節,不妨一試曾跨越亞洲另一國道的意大利籍行政總廚 Andrea Zamboni 帶來的創意與藝術的美味菜單,坐落於都市最華麗的角落,於高空享受別樹一格的用餐體驗,一起來送牛迎虎賀新春。緊接新年的到來,Radical Chic 位於環球貿易廣場(International
2022-01-31 23:13 jessicahk
環球貿易廣場Jessica新年亞洲 Beauty
和味創意料理
富古典氣派的The Pearl,融合了意大利菜與日本料理的精髓,擅長炮製多國菜的大廚,把日本當季海產以意式烹調風格重新演繹成鮮美佳餚,令味覺恍如同時遊歷意日之旅。 撰文☆褚愛琪攝影☆黃頌偉設計☆周健民 直送時令海產炮製 The Pearl設有室內用餐區、酒吧及露天座位,有足夠空間供客人品酒及享用
2022-01-28 12:22 星島日報
雞尾酒意大利菜開胃自家製日本 Lifestyle
星廚南意味力
位於銅鑼灣的意大利餐廳GIACOMO,由師承多間米芝蓮星級食府的主廚主理,他對食材要求嚴謹,加上傳統及精湛的烹飪手藝,展現手工意粉及時令海產的最佳風味,將地道意大利菜變成桌上精品料理。 撰文☆褚愛琪攝影☆何健勇設計☆李浩然 各地直送 時令海產 GIACOMO由曾在米芝蓮一星餐廳Tosca di
2022-01-14 13:03 星島日報
甜品米芝蓮意大利菜日本 Lifestyle
《2021年外賣新勢力城市榜單》上海排頭 外賣品質化成趨勢
原標題:《2021年外賣新勢力城市榜單》上海排頭 外賣品質化成趨勢 來源:海峽消費報 在疫情的挑戰下,外賣在極大程度上幫助了餐飲業複蘇,隨著疫情常態化的發展趨勢,消費者愈發青睞品質外賣,特別是以精緻生活聞名的上海。近日,美團外賣發佈《2021年外賣新勢力城市榜單》(以下簡稱“榜單”),該榜單發佈後不
2021-12-24 16:29 新浪網
印度菜法國菜意大利菜居酒屋意大利 新聞
太古坊新食點 四大主題集意日人氣饌
現在到 魚涌覓食有好選擇,位於太古坊的新飲食點The Sixteenth,佔地一萬八千方呎,內有四家不同主題的新餐廳,包括由意籍廚師團隊主理的意大利菜館、戶外露天酒吧、日本餐廳及手卷吧,提供全新的餐飲體驗。 文:褚愛琪 圖:褚樂琪、由被訪者提供 品味生活 聚餐熱點 The Sixteent
2021-12-24 03:20 星島日報
和食雞尾酒甜品意大利菜澳洲 Lifestyle
名廚說希臘菜比意大利菜好?不拉踩,你細品……
原標題:名廚說希臘菜比意大利菜好?不拉踩,你細品……“說實話,我覺得希臘菜比意大利菜好。”英國名廚戈登·拉姆齊(Gordon Ramsay)的這句話,讓身旁的意大利名廚吉諾·達甘博(Gino D‘Acampo)“受傷不已”,並由此引發了希臘與意大利美食到底哪個更好的討論。名廚為希臘菜“鳴不平”近日,
2021-12-23 13:05 新浪網
希臘菜意大利菜意大利美國英國 新聞
時令食材 原汁原味 西西里風愜意饗宴
主打西西里美食的意大利菜館Sicilian,由意籍總廚掌舵,餐單主要供應地道風味的傳統薄餅、意粉及海鮮料理,在此用餐猶如讓味覺遊歷一趟西西里之旅。 文:褚愛琪 圖:褚樂琪 香煎帶子 鮮美清爽 位於意大利南部的西西里,四面環海,有豐足海產之餘,薄餅、意粉及甜點的風味也自成一格,呈現與別不
2021-11-18 03:20 星島日報
意大利菜開胃自家製荷李活豬肉 Lifestyle
原創意日Fusion 菜
Pazzi Isshokenmei是間意日Fusion餐廳,菜式嚴選兩地當造食材及傳統烹法製成,呈現自家原創的意日風味,加上時尚優雅及開揚的用餐環境,讓客人體驗耳目一新的Fusion盛宴。 撰文☆褚愛琪攝影☆何健勇設計☆吳展滔 精選兩地 時令食材 位於中環的Pazzi Isshokenmei,結
2021-11-16 13:04 星島日報
意大利菜自家製日本藝術 Lifestyle
鰂魚涌餐廳|太古坊The Sixteenth成為全新打卡餐廳集中地!一層有齊意大利菜、日本料理、壽司、酒吧、露天餐廳!
近年,飲食界好像有一股新的營業模式,就是喜歡在某大廈增設一個聚餐熱點,悄悄地把集團旗下的各式餐廳集中在同一空間中,好讓大家不用四處尋找餐廳。然而,Pirata Group亦剛剛開設了一個新的飲食天地,把4間全新餐廳匯聚在太古坊的The Sixteenth之中;這個彷似高級Food Court的飲食
2021-11-02 15:34 ESDlife
日本威士忌漢堡雞尾酒威士忌Instagram Lifestyle
白松露的季節降臨!星級意大利餐廳、居酒屋、新派素食餐廳推限定白松露菜單!
踏入秋冬,除了是大閘蟹的天下外,亦是白松露的季節。來自意大利的白松露向有「餐桌上的鑽石」之美譽,它罕貴又充滿獨有香氣,深受一眾老饕喜愛。今年,本地有不少意大利餐廳都有推出新的白松露Menu,但令人驚喜的是,連日本居酒屋和新派素食餐廳都加入白松露戰場,即看以下餐廳推介! 白松露Menu|1. RAD
2021-10-29 10:35 ESDlife
甜品米芝蓮InstagramFacebookK11 Lifestyle
杜嘉班納在華銷量反彈?我們去門店看了下
原標題:杜嘉班納在華銷量反彈?我們去門店看了下@中國新聞網杜嘉班納至今仍在力圖重塑形象,修復與中國市場的關係。作者:左雨晴據外媒報導,3年前在中國自己“作死”而幾近“社死”的奢侈品牌杜嘉班納(Dolce&Gabbana),2021年在中國銷售量同比反彈了20%。杜嘉班納挽回了中國消費者的心了?我們去
2021-10-12 21:35 新浪網
Instagram意大利菜意大利廣告微博 新聞
那個在中國把自己“作死”的品牌,在華銷量反彈了
據美國彭博社報導,近3年前差點把自己在中國作死的意大利時尚品牌“杜嘉班納”(Dolce & Gabbana),似乎在2021年時迎來了其在中國市場的轉機,銷售額比前一年反彈了20%。 不僅如此,彭博社稱,這家品牌並不想失去中國市場,並為此雇了兩家“國際危機管理公司”。 不過,彭博社並沒有在其報導中準
2021-10-11 23:50 新浪網
新加坡美國亞洲英國 財經
藝美古典氣派 和味海鮮 創意料理
富古典氣派的The Pearl,融合了意大利菜與日本料理的精髓,擅長炮製多國菜的大廚,把日本當季海產以意式烹調風格重新演繹成鮮美佳餚,令味覺恍如同時遊歷意日之旅。 文:褚愛琪 圖:黃頌偉 直送時令海產炮製 The Pearl設有室內用餐區、酒吧及露天座位,有足夠空間供客人品酒及享用特色
2021-10-07 02:12 星島日報
雞尾酒意大利菜開胃自家製日本 Lifestyle
星廚主理 嚴選靚料 精研南意原味力
主打高級意大利菜的GIACOMO,由師承多家米芝蓮星級食府的主廚主理,他對食材要求嚴謹,加上傳統及精湛的烹飪手藝,展現手工意粉及時令海產的最佳風味,將地道意大利菜變成桌上精品料理。 文:褚愛琪 圖:何健勇 各地直送 時令海產 GIACOMO由曾在米芝蓮一星餐廳Tosca di Ange
2021-09-16 02:01 星島日報
甜品米芝蓮意大利菜日本香港 Lifestyle
度假悠閒 意式菜館
西營盤海旁一帶可飽覽無敵海景,吸引不少餐廳酒吧進駐, 當中的Casa Cucina & Bar,主打意大利菜, 由曾在多間米芝蓮星級餐廳學藝的大廚主理,融合了傳統意大利菜及自家風味, 加上餐廳佔地三層如意式度假屋,讓客人悠閒進餐。 撰文☆褚愛琪攝影☆何健勇設計☆吳展滔 輕鬆用餐
2021-08-25 12:16 星島日報
甜品米芝蓮意大利菜開胃自家製 Lifestyle
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