最近非洲豬瘟爆發，連累供港活豬數目減少，豬價上升，家庭主婦面對肉類選擇困難，無不煩惱「今晚煮乜餸」，不如跟明閣行政總廚李悅發師傅學煮雞肉菜式，以羅勒及鮮菌爆炒雞件，清香又富營養，從今天起暫且投進雞肉懷抱吧！ 文：陳芍瑩 圖：陳鐵剛 製作簡易 色香味美 雞肉可塑

香港百物騰貴，想鋸靚扒的話，荷包一定有所損傷。但你有張良計，我都有過牆梯，港人愈食愈精明，加上近年不少餐廳開始引入靚牛Second Cut，如Flat Iron、Skirt等同樣好吃的牛肉位置，只要精挑細選，還是可以平食靚扒。今次我們為大家嚴選城中Top7平價靚扒，有酒店賣大包，不用$150也可以吃

大角咀有間主打咖喱的街坊小店叫金鑽喱，好多街坊食佢嘅咖喱食上癮，上年租約期滿結業，最近老闆娘在同區重開，仲有無得食招牌咖喱飯？即睇老闆娘解畫！記者：Joan 攝影：LamLam延伸閱讀：【出街搵食】80後情侶開手作熱狗小店 巴東牛肉＋炒麵麵包｜西營盤深圳地鐵沿線好去處2019｜13大商場+創意園 同

材料：(杏仁鮮奶糕）南杏          100g北杏          4g鮮奶          300g（唔用奶也可用水代替）煉奶          20g粟粉          60g砂糖          45g鹽              1/6茶匙（炸漿麵糊）：蛋黃        

剛過的十二月，人往日本及四川走了兩轉，品嚐當地美食自是少不了的行程，回來就思鄉病發在想廣東美食，這天便跟食友一道往跟海洋公園近在咫尺的萬豪酒店內，品嚐各式順德出品。先來了前菜的蜜味叉燒，看樣子對版之餘，入口肉質鬆化又富蜜汁香味，一人一件真的少了一點。另一前菜是香茜沙薑豬手，豬手滷得入味，吃來仍有豬腳

又係時候做過年菜式，乜乜物物糕點。我就由凍盤開始吧。做冬前整過凍鮑魚、呢十年八載都寫唔少凍盤。但每次過年都想寫燻蹄，或者晌我心目中燻蹄呢樣食物係最無想過自己做到又咁容易做。正所謂：馬有失手 人有燻蹄。過年前再寫多次唔係好過份丫！來緊係豬年扮唔到豬食唔到老虎就食返你隻蹄吧，哼～材料：新鮮豬手   一隻

葡萄牙菜在香港不常見，新派葡菜更少有，而寒冬時總愛吃鍋物，葡萄牙人在冬季裡亦有幾款拿手鍋物，本來這天還想再吃上次的創意葡菜，最後還是抵擋不了這些全新地道冬季限定的鍋物菜式的引誘。葡式海鮮拼盤。葡萄牙是沿海國家，一年四季都有豐富海產供應，大廚就精選了幾款時令海鮮包括蝦、蟹和大蜆變成葡式海鮮拼盤。這拼盤

農曆新年將至，很多人都會出外吃團年飯及年菜，因此對酒家出品特別講究。北角全新商場北角匯內，最近開了一家能飽覽海景的酒家，有可愛點心，又有精緻手工菜式，保證一家大小都吃得滿意。正苦惱與家人到哪裏過節聚餐？這裏是不錯的選擇。 文：李泳烔 圖：Gary Tsai 設大露台 環境舒適 傳統酒樓給人的

呢排天氣好似坐過山車咁，凍一排又熱返一日，又凍返先再回暖，所以大家都要小心身體，千祈唔好喺新年前病呀！好似我咁……為咗快啲好返，除咗有睇醫生食藥，都搵下有無咩加強抵抗力嘅食療又簡單又有效。其中我見到呢個好多成功經驗嘅「古方」，屋企經常都會有齊晒三樣材料，所以就即刻試下依呢個「洋蔥蘋果蒜頭汁」喇！ 材

姐姐回來後，甜魔媽媽也正式放監了！出關第一頓，就是到中環踏入20週年的 Olé 西班牙餐廳，在典雅優美的環境之下，品嚐西班牙傳統冬季菜式，如原隻焗伊比利亞羊肩、香煎海蜇蝦配乳豬腳、獵人乳鴿 Meloso 飯、朱古力醬煮鵪鶉、Galicia漁民海鮮湯等，非常精彩！作為香港正宗西班牙菜的老字號，Olé 

OREO雪糕終於登陸香港喇！令人熱切期待嘅係今次將同時推出OREO雪糕杯同OREO脆皮雪糕批之前喺多個歐亞大城市推出時已經成為熱烈討論嘅話題，大家對於由OREO親身演繹呢個難以取代嘅經典曲奇忌廉味均歡喜若狂，相信呢兩款雪糕定必於香港帶來另一波搶購潮！！根據可靠消息：OREO雪糕將於一月中旬登陸本港；

材料：雞中翼         10隻乾蔥             2粒（切片）薑                 2片（切絲）蔥                 少許（切粒）辣椒             1-2隻（切碎）醃料：蝦醬            25g（約1.5湯匙）魚露         

堅尼地城有個都市傳說就係士美菲路街市嘅熟食中心有好多名物，呢間就有好多人推介佢嘅沙嗲牛同西多士，加埋一味靠記憶落單既員工，呢度好有50、60年代味道。佢地沙嗲牛肉軟腍，完全吸收哂d濃郁豐富既沙嗲味！而西多士即叫即炸，炸完麵包裡面仍然好鬆軟，入面用咖央而唔係花生醬。▲沙嗲牛肉麵(＄23)：香濃沙嗲湯底

日本拉麵文化令人着迷，簡單一碗麵食便有上千種演繹，走進每家店都能享受一種只屬該店的味道。有些師傅樂於守在日本，埋頭烹調拉麵，有些愛走到他鄉，到處宣揚拉麵文化。例如來自大阪的冠軍級拉麵大師林隆臣，最近夥拍日本廚藝界領軍人物松村貴大於中環開設拉麵店，帶來二人屢獲殊榮的創作拉麵，豈可錯過？ 文：陳芍瑩

呢度老闆最喜愛煮食，尤其愛星馬菜，機緣巧合下將當地烹調方法帶回香港，以胡椒同生蒜作湯肉骨茶較有特色，以來自新加坡黑、白胡椒加生蒜熬成。愛辣既朋友就一定要試下招牌辣椒板麵，因為佢地加入左自家製乾辣椒醬，將配料同辣椒醬混埋，辣勁十足！▲古滑雞飯（＄58）雞髀肉都好滑，雞肉上更加上原汁原味既雞汁，有埋油飯

觀塘工廠區樓上多左唔少高質既餐廳，好似呢間咁，擁有大大個玻璃窗，獨樂樂黎食都唔覺寂寞。環境舒適之餘食物出品都尤其高質！無論係意粉、牛排定豬鞍presentation都係100分！食完主食，必點焦糖香蕉雪糕西多士，採用法式牛油麵包浸一晚蛋漿，務求每一個地方都吸收左雞蛋精華，上菜前再將其煎香。▲法式多士

有時工作真係太忙冇辦法食得chill d，中環呢間外賣大飯卷唔知岩唔岩你心水呢？拳頭咁大既大飯卷一個女仔食都頂到下肚，而且仲有牛油果、三文魚呢d營養價值高既配料，而醬料都有得自已選擇，鰻魚汁、黑芝麻醬、全部都好吸引呀！▲食材選擇都幾多，肉類、蔬菜、脆脆及醬料，數量達40款！不過揀唔到都可以揀呢d p

全隻龍蝦麵100蚊有找？無錯，元朗呢間小店主打全隻龍蝦喇沙鴛鴦麵，龍蝦由澳洲入口，真係啖啖肉兼爆晒膏，肉質鮮甜夠新鮮，完全真材實料！配上新加坡風味既喇沙湯底，微辣又帶有濃濃椰汁香，非常惹味！麵底由米粉同油麵組成，米粉比較入味，油麵又有咬口，兩者都唔輸蝕，份量十足！小店仲有其他花膠撈麵、黯然銷魂飯等選

呢間位於荃灣既工廈cafe夠晒隱世，佔地3000呎既cafe空間寬落舒適，劃分左部分做草地比大家訓低睇下書、傾下計、發下呆，最岩一班又鍾意食又鍾意hea既朋友。呢度最出名既卡邦尼意粉仲可以比你話事DIY，有超過8款芝士、4款煙肉同3款意粉任你搭，味道自然唔差！經典肉醬意粉都做得唔錯！仲有多款小食飲品

這是一個相識相知的故事，六年前斯里蘭卡籍大廚Gisela Alesbrook開始在飲食集團Black Sheep工作，每天餐廳關店後便烹煮家鄉菜式給兩位老闆做消夜，老闆與她約定，將來會為她開家斯里蘭卡餐廳，這便是蘇豪區新開的Hotal Colombo源起。 文：李泳烔 圖：褚樂琪 猶如米飯 沾