長沙灣美食:【西班牙風味小館!感受乾式熟成肉魅力! 迷人軟嫩!必食21天熟成三洲黑鬃鵝西班牙燴飯】- Rustico

2022年10月03日12:09

位置長沙灣的西班牙風味小館,為舉杯同慶10月12日西班牙國慶日特別推出一系列的乾式熟成肉,讓大家感受熟成肉的魅力。坊間熟成肉多數都以牛肉為主,其實熟成是一個以溫度及濕度控制,讓肉汁和油花更集中,讓肉質變得迷人軟嫩而多汁,所以可以應用於不同的肉類。餐廳今次就應用係三洲黑鬃鵝、日本美國牛肉及魚鮮上。當中最特別的是「21天熟成油封鵝腿西班牙燴飯」,用上優良鵝種三洲黑鬃鵝,肉嫩嫩滑、骨細皮滑,再結合西班牙國民燴飯,味道濃郁可口。除了西班牙燴飯外,大家亦可品嘗「14天熟成法國皇家鴿」、「50天牛油熟成美國頂級西冷」、「40天乾式熟成日本橄欖牛西冷」、「18天熟成豬扒」及「3天乾式熟成時令魚產」等。

▲「21天熟成油封鵝腿西班牙燴飯」:用上優良鵝種三洲黑鬃鵝,肉嫩嫩滑、骨細皮滑,再結合西班牙國民燴飯,味道濃郁可口。

▲「21天熟成美國頂級肉眼」($428),佐以Rustico的招牌西班牙地道配菜,帶來非凡的饕餮體驗。

▲「慢煮西班牙乳豬伴香草焗薯」($338/一份;$658/半隻;$1,198/全隻)

▲招牌菜式有「Rustico特色西班牙炸蛋“Broken Egg”伴香脆薯絲及辣肉腸碎($108)

 

 

 

▲傳統西班牙海鮮飯;傳統西班牙馬介休

▲餐廳總廚Carlos大有來頭,曾於巴塞隆納文華東方酒店高級米芝蓮餐廳Moments任職,並獲得女廚神Carme Ruscalleda啟蒙,成就其別樹一幟的「當代巴塞隆納烹調風格」。

Rustico

地址:九龍荔枝角長義街9號D2 Place One地下G01舖

營業時間:12:00-15:00;18:00-22:00

 

文字:香港人遊香港

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