中秋除去月餅,還有7菜1湯的家味寓意喜慶團圓

2022年09月10日11:07

中秋,不管有錢沒錢,除去月餅,還有7菜1湯的家味,寓意喜慶團圓

明天就是中秋節了。中秋節可以說是除春節之外,也是最受重視的節日了,闔家團圓的家宴也是必須的了。在這個美好的節日裡,賞月團圓家宴也是必須有的,祝福朋友們閤家歡樂幸福安康!吃好喝好開心過節!

暮色來給大家分享6菜1湯,搭配得有葷有素,待客自己吃都倍有面。食材簡單好做又有營養,適闔家庭聚餐,濃濃的鄉情,滿滿的家味!

現在生活的幸福指數很高,每天都是過年一樣的吃喝,只是氣氛不同罷了。每逢過年過節圖的是氣氛,吉利和開心的,在家做一些吃好看的菜品為家人們祈福。

中秋除去月餅,還有7菜1湯的家味寓意喜慶團圓_新浪眾測
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1食譜;富貴花開

食材;白蘿蔔1個,肉餡300克,植物油,輕鹽醬油,料酒、鹽、蠔油、澱粉2大勺。

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製作:白蘿蔔先削皮然後洗乾淨,切片不要切得太厚和太薄了。厚了卷菜的時候不服帖,薄得蒸多加肉餡。只要切均勻就好了。

肉餡需要加醬油和料酒,鹽先調製一下,這樣可以入味。

肉餡加好調料之後,再加澱粉,土豆粉玉米澱粉都行,本食譜用的是每次做土豆菜過濾出來的澱粉,有些小的顆粒那,這也沒有關係混合一下就會融開了。然後攪成粘稠狀即可。

把切好的蘿蔔片在開水中焯一下,焯水的時間不用太長,蘿蔔片軟了就行了。

焯水的蘿蔔片捏出水分,捲成喇叭狀態,再加適量地調製好肉餡。

依次擺放在盤子裡邊,先從外圈開始一層層地擺起來就行了。

把做好的菜,放入鍋內籠屜上,開大火蓋鍋蒸10分鐘。再帶上防燙手套取出來,倒出蒸菜的水分,注意不要把菜倒掉了哈。

起鍋植物油,加蠔油和勾芡點水澱粉混合,燒開直接澆到菜上就可以了,或者你喜歡吃的湯汁都行啊。

貼士:肉餡調製的時候,按照自己的口味加鹽

2食譜:家鄉菜簡易版溜肉段

中秋除去月餅,還有7菜1湯的家味寓意喜慶團圓_新浪眾測
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食材:小辣椒一個,胡蘿蔔適量,肉段適量,植物油適量,生抽一勺,老抽一勺,料酒一勺,陳醋一勺,鹽適量,蔥花適量。

製作:1,準備做菜的主要食材。

2,小辣椒切段就行,也可以按照個人的喜好。

3,熱油下蔥花爆鍋翻炒,此時火不要開得太大了,菜的水分不是太大。

4,菜裡邊要加料酒噴一下。

5,加生抽和老抽在小辣椒裡邊。

6,小辣椒炒得差不多了,把肉段倒進鍋裡翻炒。沾滿湯汁加鹽可以出鍋了。

7,簡單版的溜肉段出鍋了。東北硬菜里的一道菜,也是家人喜歡的菜,溜一盤子上桌就光盤了!

貼士:

1,炸好的肉段不易久放,這個元宵節沒有吃完的,乾淨地吃掉了,任何的食材都是吃新鮮的最好。

2,如果喜歡吃勾芡的菜,可以在最後的步驟裡邊把澱粉倒進去翻炒然後出鍋。

3,如果喜歡吃肉段的口感比較軟的加點水。個人的口味不同,自家喜歡的就是最好的。

3食譜;東北白菜拌拉皮

食材:大白菜適量,拉皮1袋,胡蘿蔔適量,輕鹽醬油2勺,白糖3勺,香脂醋1勺,橄欖油1勺,小蝦皮適量,蠔油適量。

中秋除去月餅,還有7菜1湯的家味寓意喜慶團圓_新浪眾測
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步驟;準備好主要的食材,白菜需要衝洗乾淨。拉皮也需要用清水泡一下。

白菜的幫子很厚,切的時候,需要用刀片開菜幫子,這樣切的菜絲會細一點。切菜的時候別用切生鮮的菜板切涼菜,這樣吃得更健康。

切好的白菜,雖然不算細,只要切得均勻就好了了,自家吃沒有那麼多的講究。

胡蘿蔔刮皮之後也先切成片,再改刀切絲,切好的菜放進容器內。

把食譜里提及的配料,全部加進菜裡邊。如果能吃辣味的,加點辣椒油肯定很不錯。本食譜沒有加有點小遺憾哈。

食材已經備好了,最後加點鹽拌拌就上桌了。清爽可口,愛吃的老鐵們趕緊的衝呀。

低脂低卡適合瘦身減脂的人,不用開火,零廚藝還不快來試下!

4食譜:什錦雞翅中

食材:雞翅中7個,菠蘿半個,西紅柿適量,黃瓜半個,植物油一勺,薑一塊,大蒜適量,料酒適量,大料適量,米椒2個,陳醋一勺,鹽適量。

中秋除去月餅,還有7菜1湯的家味寓意喜慶團圓_新浪眾測
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製作:1,雞翅中要熱水燙洗乾淨,然後在中間的位置切一刀,這樣做更會入味。

2,菠蘿自己削皮弄乾淨也很快的。只要三分之一就夠做菜的了,如果喜歡吃酸甜就多加一點了。自己做菜的優勢就是隨意的。

西紅柿黃瓜切成塊就可以做菜了。如果喜歡吃酸點的就多加一個西紅柿,二個小米椒辣度就夠了,一塊泡薑切個片,大蒜瓣去腥膩味。熱油爆鍋炒出香味在炒菜。

,雞翅中下鍋翻炒,雞翅上色了,加少半碗水蓋上開小火燉10分鐘左右。

加入切好的菠蘿黃瓜西紅柿翻炒入味,炒菜的火不要太大了,開大火會糊掉滴。加鹽翻炒一下,吃清脆口感的就可以出鍋咯!如果喜歡吃軟點的老年人可以在炒3,4分鐘。

貼士:

1,雞翅中要選新鮮的,手感不粘,聞著沒有異味。

2,菠蘿選顏色發紅黃色的新鮮菠蘿,手按結實的果子,這樣的炒菜口感酸甜。

5食譜紅燒肉

食材:豬前腿肉1000克。植物油一勺,生抽一勺,老抽一勺,料酒一勺,鹽適量,圓蔥適量。薑,大料,花椒適量。

中秋除去月餅,還有7菜1湯的家味寓意喜慶團圓_新浪眾測
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1,製作,按照個人的喜好切塊。

2,下鍋先放圓蔥炒香了,放肉炒一下,加生抽,料酒,洋蔥,薑,蒜,料酒調味。

3,大料花椒都放全了。

4,加花椒油,料酒生抽等等。

5,加適量的水,小火慢燉肉。

6,小火約燉35分鐘左右肉皮軟爛,按照個人的喜歡,收汁出鍋。

7,分享一下。這個夏日無肉不歡,軟爛好吃的燉肉,這樣做一碗不夠吃了

貼士;1,燉肉一次要把水加足量,小火燉肉口感軟爛好吃。

2,料酒花椒,大料是去除腥膩味道的,必須要加。燉肉的時候,注意剔除豬肉上邊的筋和淋巴之類的東西

6食譜;啤酒燉魚

食材;活魚一條,植物油一勺,料酒一勺,老抽一勺,鹽一勺,啤酒一罐300毫升,蔥花適量,花椒適量,薑適量。

中秋除去月餅,還有7菜1湯的家味寓意喜慶團圓_新浪眾測
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製作;1,新鮮鯉魚刮去魚鱗去除五臟,然後在魚鰓的部位,切開一個口子,小心地取出魚的腥腺,這樣做的魚不腥。

2,將魚切成段入味更好,也可以按照自家的做法來處理。

3,將配菜胡蘿蔔切成小塊,蔥花切成片備用。如果不喜歡配菜,可以不放哈。

4,熱鍋煎魚,這樣魚皮會掉得少些,把魚段翻個面,加料酒和老抽。

5,加花椒和薑片,再加啤酒燉魚,按照自家的鍋大小來看用量的。

6,一罐300毫升全部加到鍋裡了,小火慢燉魚,湯汁會很濃。

7,煮開鍋翻動一下燉魚,小火也得注意鍋底不要糊了。

8,燉七分鐘左右加胡蘿蔔塊,出鍋前加鹽。

貼士:1,活魚燉出來味道鮮美,如果沒有

7食譜:醬炒大豆腐

食材:大豆腐一塊,植物油一勺,黃醬一勺,蔥花適量。

中秋除去月餅,還有7菜1湯的家味寓意喜慶團圓_新浪眾測
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1,水豆腐一塊用水衝洗一下。

2,蔥切碎,豆腐切塊,按照個人的喜好切塊。

3,熱油蔥花爆鍋,爆出香味加適量的干黃醬。

4,翻炒一下干黃醬,豆腐下鍋翻炒。

5,保持小火翻炒,免得糊鍋,影響口感和味道。

6,翻炒豆腐浸透醬汁即可出鍋了。不要加鹽,干黃醬是鹹味的。

貼士:1,豆腐選購,豆腐表面光滑,結實沒有異味的,顏色微黃色,油一股子豆香味的。

2,干黃醬最好選購大品牌的醬料。

3,炒醬豆腐不要加鹽,醬本身是鹹味的

1鴨湯

食材;鴨腿1塊,西葫蘆1個,鹽1勺,六月鮮醬油適量,料酒適量。

西葫蘆,它的營養成分很高,含有較多的維生素c和葡萄糖等營養物質。含有蛋白質,脂肪,纖維素,胡蘿蔔素,尤其是鈣的含量極高。可做多種菜餚,鮮美可口。

鴨肉有滋陰補虛和清理體內的熱毒,食用後清熱去火,適合那些陰虛內熱的人,鴨肉還能補血行水、養胃生津,預防脾虛泄瀉,還能緩解人體的消化不良。所含的B,E族維生素,還能抗衰老。

中秋除去月餅,還有7菜1湯的家味寓意喜慶團圓_新浪眾測
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製作;鴨腿需要焯水,加料酒調製,去除腥膩味道,煮開鍋在撈出來。西葫蘆削皮,用清水衝洗乾淨之後切成滾刀塊備用。焯水的鴨腿,重新放入微壓鍋內,加適量的冷水,也可按照自己需要加水。

上一步做好之後,加幾顆紅棗,蓋鍋小火煮40分鐘左右。戳一下鴨腿是否軟爛了,再加切好的西葫蘆塊和1勺鹽,蓋鍋再煮10分鐘左右。出鍋之前加適量的輕鹽鬆茸醬油調味即可。

秋養很重要記得吃些營養好吃的食物,保養身體。要比吃那些維生素和各種保健品都強,食補很必要。花小錢吃喝,身體好,開心的生活,賺錢養家​。今天的分享就到這裏了,感謝朋友們的閱讀和點讚​!如果你喜歡我的文章,請關注暮色影子​,每天都會有更多的美食​呈獻給大家。

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