集齊35樣廚房電器,小米推出米家烹飪機器人

2022年09月06日16:00

對很多大城市的00後而言,出門在外的溫飽問題基本是“下館子、點外賣”,高壓的工作回到家就能享受到家人烹飪好的飯菜,這滋味只存在於記憶當中。誰都想回家就享受到健康美味的菜餚,可生活中卻面臨著時間少、不會做、廚房小、廚電多、油煙重、清潔煩等諸多問題,本想著簡單給自己做一頓,卻只能望而止步。早在16年的時候,我就接觸過烹飪機器人,可當時理念雖正確卻奈何沒能充分考慮到使用中的種種細節,最終該款機器人只能塵封,如今連app都用不了了。

最近小米推出的一款米家烹飪機器人,它的造型個頭與常見的超市收款機類似,卻有著勝任35台廚房設備的全能表現,為緊湊的廚房空間大幅度節省了占地面積,它的表現到底如何呢?本篇與大家一起瞭解一番。

集齊35樣廚房電器,小米推出米家烹飪機器人_新浪眾測
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NO1:8英吋語音觸控大屏,200+大廚引導式視頻食譜

設備的實用性如何,其實看操控方式最直接。米家烹飪機器人的操控界面是一款8英吋的語音觸控豎向屏幕,結合下方的旋鈕實現頁面切換、菜譜/功能/選擇和時間、火力微調等操作;大屏幕帶來的操控非常直觀,在做菜的時候還有引導式的視頻食譜,比起純文字、圖文結合,米家烹飪機器人操控更貼合實際,能夠解決很多烹飪時的煩惱。

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讓我們來看看操控屏幕能帶來什麼。米家烹飪機器人目前支援200多道專業在線食譜,通過屏幕上下滑動進行瀏覽,圖文並茂的菜品效果輔以引導式視頻菜譜,輕鬆囊括海量美味菜餚,再也不用去視頻平台找菜譜,煩惱下一餐吃什麼。

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貼心之處在於,米家烹飪機器人融會了各地知名菜系經典菜譜,不僅種類豐富,提供了“地域菜系、營養日常”等道道美味,滿足了不同地域的口味需求,還具備了“燉煮、湯羹、炒菜、蒸菜、麵點、烘焙”等烹飪方式。

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米家烹飪機器人的機體分為含“操控屏幕、500W強大功率的先進磁阻變速電機與1200W大功率IH弧形立體加熱模塊”,最高烹飪溫度可達180℃,能夠滿足不同烹飪下火候的需求;並通過三層不鏽鋼鍋體與不同的配件,帶來多樣化的烹飪方式。

除了表面的旋鈕,米家烹飪機器人的機體背後還帶有一個電源開關按鍵,既減少通電待機的功耗,也避免了不使用下孩子誤觸的不安全現象;此外,米家烹飪機器人是自帶電線收納的,收納時輕鬆又簡便。

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在米家烹飪機器人的底部,除了能看到用於導熱的風扇佈局,最明顯的莫過於它的底腳設計。米家烹飪機器人的底腳採用了吸盤設計,能夠通過吸盤吸附固定在光滑的面板上,即使面對高速粉碎依然能夠確保機身的穩定。

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讓我們來看看吸盤底腳的表現到底如何!在攪拌麵糰的模式中,能夠明顯感受到麵糰在主鍋中的攪拌,麵糰帶動了主鍋從而令機身帶來晃動,但機身卻沒有偏移,穩定性表現優秀。

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NO2:全智能烹飪工具,一台勝任35台廚房設備

米家烹飪機器人除了提供常見的“蒸煮、燉、豆漿、爆炒和保溫”,還可以像料理機一樣對食物進行“切碎、揉麵、榨汁、研磨、絞肉、碎冰”處理和“稱重與清潔”。一台米家烹飪機器人,就把“燉鍋、蒸鍋、炒鍋、主鍋電飯煲、揉麵機、豆漿機、發酵劑、洗菜機、養生壺、絞肉機、電磁爐、熱水壺、破壁機、料理機、電子秤”等35種廚房設備的功能都集全了。

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而要實現這些功能,其實都是以三層復合不鏽鋼結構的主鍋體為基礎,通過自主研發的CooKingloT算法,實現智能計算每道菜的烹飪溫度、攪拌轉速、烹飪時間等;同時,將專業大廚的烹飪經驗轉化為AI烹飪曲線,輕鬆實現精準自動烹飪,這一點在小米電飯煲身上相信很多人都體驗過。

米家烹飪機器人的主鍋“內層為食品接觸級304不鏽鋼、中層為導熱鋁合金、外層為430導磁不鏽鋼”,三層復合不鏽鋼結構打造的主鍋不僅堅固耐用,還具備了良好的加熱性能,塑膠隔熱外殼更能有效防止意外燙傷。

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可拆卸分離設計的不鏽鋼攪拌刀頭,清洗時非常方便,但也要注意攪拌刀頭是很鋒利。在500W強大變速電機的支援下,提供40-12000轉的轉速調節,同時還支援正反轉;利用正轉的刀刃粉碎與反轉刀背攪拌,帶來了低速大扭力、高速破壁研磨的效果。而最讓我滿意的,莫過於米家烹飪機器人在工作時的噪音控制,比起家中破壁機的轟鳴聲簡直如蚊子般。

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相對於我曾經那台智能烹飪機一體式設計,主要通過電磁加熱結合攪拌、自動添加食材和配料等實現智能烹飪,米家烹飪機器人能夠做到的要多得多。其配備了“刀頭保護罩、攪拌棒、刮刀、網籃、量杯、量勺套裝”等,實際使用時僅需按照圖文+引導視頻做就夠了,不需要掌握火候,不需要考慮油鹽醬醋該放多少,哪怕再不會下廚都能輕易做出一桌色香味俱全的美味佳餚。

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對於用過小米電飯煲的朋友來說,米家烹飪機器人的IH弧形立體加熱技術真的已經是非常熟悉,相比較於平面加熱,位於左側的弧形IH包圍式加熱模塊,不僅能夠帶來更高的加熱效率,其加熱也會更均勻;且在精準的溫控系統下,溫度一直控制在煙點以下,能夠保證菜品的焦香“鍋味”,也減少了油煙生成。

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得益於主鍋與主機的分離式設計,米家烹飪機器人不管是使用還是拆卸清潔都很簡單,就如圖下圖,主鍋清洗乾淨後,我只需要將“鍋體、網籃(可選,用於蒸熟食物,如蒸飯、蒸海鮮,也可用於篩濾/清洗水果或蔬菜汁)、鍋蓋和量杯”依次放置即可。量杯除了可以量取食材,還能作為封閉鍋蓋加料口的塞子使用噢!

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除了主鍋以外,米家烹飪機器人的蒸鍋組件也是很豐富,其構成為“鍋蓋、整盤、底隔板、蒸鍋主體和集水盤”,雙層架構的蒸鍋設計,可以一次性蒸2個菜色,結合主鍋的燉煮和網籃的蒸,三菜一湯一次搞定。

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下圖是主鍋+蒸鍋的演示,網籃和蒸鍋組件都是自由搭配的,主要看自己煮的菜品與數量。要注意的是,集水盤並非一定要安裝,這要看製作的菜品是什麼,例如你想把蒸鍋裡的冷凝湯汁與主鍋食材混合,那麼集水盤就可以去掉了。

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NO3:接入米家app,支援小愛實現智能聯動

作為小米智能產品的一員,米家烹飪機器人可以接入米家,並通過app遠程監控,烹飪途中離開機器也能通過手機掌握烹飪動態,同時支援收藏最喜歡的食譜同步到機器上,也可以在烹飪開始前通過小愛語音聯動獲取自己想要的美食做法,無需中途加料的燉湯或蒸煮小盆友也可以輕鬆完成,只要提前把食材放入到機器中,真正的解放雙手。

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通過小愛同學,我還能對米家烹飪機器人進行“音量控制、開啟稱重和詢問菜譜”等等,這一些都是互聯網生態鏈帶來的智能表現;當然通過米家app與其他米家智能設備聯動,可以做到的場景太多,也就不一一舉例。在米家app-烹飪機器人中,可以找到不同的菜品菜譜,還貼心地分了“推薦、湯羹、炒菜、蒸菜、西式烘焙、中式麵點、飲品、燉煮、醬料/輔料、沙拉/涼拌”等烹飪類別,從一日三餐到養生一應俱全,全能廚房大師就是這麼簡單。

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NO4:煮飯清潔不煩惱,一鍵自清潔,還能衝洗水果蔬菜

我最早接觸到的烹飪機器人,它的主要工作方式還是通過火候控制和智能攪拌完成,烹飪手段並不多,可做完菜後接踵而來的清潔煩惱成為了我拋棄的原因,用起來簡單,搞衛生太難了。針對這個問題,米家烹飪機器人給出了很好的解決方式,它不僅能提供常見的主鍋清潔,還能自定義設置“時間、溫度、轉向和轉時”,每次用完以後只需要加入適量的水和洗潔精,剩下的也就是清潔完成後用清水清洗了。

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當然,這樣的清潔是沒有辦法替代手動清潔的,如果是比較難搞的還需要用清潔劑、百潔布等進一步處理;但不可否認,至少它能夠通過刀頭旋轉並加熱後對鍋體內的粘稠汙漬進行融化清潔,這往往是最難的一步。

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網籃不僅能夠進行蒸煮,其實還可以結合米家烹飪機器人的清潔功能,對果蔬、肉類等進行清洗。就如我接下來要用到的西蘭花,沒有米家烹飪機器人前人工清洗後還得浸泡鹽水,現在只需要把切好的西蘭花放到網籃後,開啟米家烹飪機器人清潔模式,so easy!

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NO5:三菜一湯同時做,低油煙健康高效烹飪

作為一名倆個娃的辣爹,每次老人回鄉下又剛好媳婦倒班,如何解決一大兩小的吃飯問題讓我操碎了心,要麼買熟食要麼直接點外賣,好不容易想“露一手”奈何小公舉一句“爸爸你會不會煮菜啊!能吃嗎?”澆透了熱情。在米家烹飪機器人的幫助下,再難的菜品也不足為懼,接下來看看米家烹飪機器人帶來的三菜一湯,是如何滿足四口之家的飲食需求的。

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我在米家烹飪機器人的觸控屏上找到“絲瓜魚丸湯、蒸蛤蜊、蒸鮮鮑、蒜蓉蒸節瓜”這個菜品,並根據自身實際將“蒸鮮鮑和蒜蓉蒸節瓜”換為“蒸蝦和蒜蓉蒸西蘭花”,因為這些都是倆娃喜歡吃的菜。

選擇好菜單後,每個步驟都能在米家烹飪機器人的觸控屏逐一以圖文+視頻引導的方式讓我把這頓飯做好,甚至於食材、條例都能通過米家烹飪機器人的智能稱重得到了精準的把關,這下再也不擔心把鹽放多/少翻車了。

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一切準備就緒,先把絲瓜放進主鍋,能看到設備開啟後開始攪拌烹飪,這過程中除了適量的水蒸汽冒出,沒有任何的油煙,這是我用煤氣/電磁爐炒菜所無法做到的。

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一番攪拌加熱後,注入適量的水並把提前準備好的魚膠弄成丸子放入主鍋。

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其他食材也準備到位了,分別是“放在網籃中的蛤蜊,蒸鍋下層西蘭花、上層海蝦”。菜譜給的建議是蒸鍋墊上烘焙紙,可由於我鮮少下廚房,找了半天沒找到,最後只能連著盤子一起放了。事後我詢問媳婦為什麼要放烘焙紙,得到的答覆是烘焙紙能夠更均勻地將蒸汽導熱傳遞到食材,讓食材快速、均勻加熱,好吧!以後要把這個記牢,好在西蘭花清潔後已經3成熟,海蝦也是易熟的,不然又翻車了。

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接下來,依次把“蛤蜊、西蘭花、海蝦”等食材放到疊加到主鍋上,靜待4分鐘,三菜一湯就出爐了。

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我粗略估算了下時間,清潔西蘭花用時約2分半,清潔與處理其他食材用時約3分鐘,米家烹飪機器人工作的時間約6分鐘,十來分鐘的時間里就做出三菜一餐的健康菜品,這是難以想像的。口味方面,因為放置蛤蜊的網籃就放在主鍋內,蒸熟的過程中蛤蜊的肉汁滲透到湯裡增添了鮮味,小公舉連干三碗;蛤蜊和海蝦都是蘸醬油吃鮮味,與平時媳婦做的效果相差無幾;蒜蓉西蘭花則在媳婦提前做好的秘製蒜蓉醬下,香味十足。

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NO6:除了烹飪,中西麵點、西式烘焙、健康飲品都能做

媳婦平時喜歡研究烹飪,平時也會給孩子做餃子、餛飩、煎餅之類的,其中餃子皮和餛飩皮在市場上就能買到,可煎餅就得自己揉搓麵糰了,孩子雖愛吃卻不能常做。

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在米家烹飪機器人的幫助下,揉搓麵糰變得極為省事,只需要開啟“揉麵功能”,放入適量的麵粉、水、鹽,原本耗時二十多分鐘的過程,如今只需不到5分鐘就完成,時間大為縮短的同時更省力。

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當然,米家烹飪機器人只能將麵粉揉搓成麵糰,鬆弛發酵和擀皮是沒辦法替代的,但確確實實把最麻煩的那個過程去掉了。如果是做餃子,只需要把麵糰揉成長條並切成小劑子,然後用擀麵杖擀成餃子皮,放入餡料捏好,還能在米家烹飪機器人完成蒸熟。

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這是我磨了媳婦老半天,才願意做出來的煎餅,由於沒有提前準備生菜和青瓜,所以變成了熱狗煎餅,不過在一邊虎視眈眈老半天的小公舉,已經迫不及待了。

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綜述

除了以上我的切身體驗,其實米家烹飪機器人能做的還有很多,如果要我一一的展示那是半年也說不完。下一步計劃嚐試糖醋排骨、口水雞、紅酒燴牛肉等一些小傢伙們喜歡吃,老爸卻做不出來的菜品,讓他們刮目相看。如果天氣熱也別整天買可樂了,弄一些西瓜汁、橙汁、冰沙等飲品給小傢伙們,降暑降溫又有營養。

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我是最早使用智能烹飪機的那群人,雖然早期的智能烹飪機表現和實際體驗相差極大,但在這些年來技術的不斷突破和更細緻的烹飪需求摸底後,小米推出的這款米家烹飪機器人,在智能烹飪上並不是花架子的擺設,有著非常實用、高效、健康的一面。

它不僅體積更小巧、使用更簡便,還能勝任35台傳統廚房設備的烹飪功能,更有200多道專業視頻引導式食譜上手指導,在自主研發的CooKingloT算法和1200W大功率IH弧形加熱的加持下,如同給自己請了一位居傢俬廚,哪怕是不會做菜的小白都能輕鬆做出一頓美味佳餚。

同時,它自帶的±1g精準智能稱重和清潔功能,令做菜變得更精準,清潔變得更簡單;接入米家app後可以對烹飪實時監控,更進一步體現了物聯網的智能便利;帶來了健康、低油又營養豐富的飲食,如小時候放學打開家門就聞到了媽媽做的菜香味,哪怕孤身在外也有家的溫馨。

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