8.22世界植物奶日｜飲用植物奶較牛奶更健康？飲牛奶易致生暗瘡？營養師拆解3個迷思

2022年08月20日20:44

植物奶愈來愈受大眾歡迎，在營養價值方面，植物奶是否更健康，它又能否取代牛奶？適逢8月22日是世界植物奶日，healthyD邀請註冊營養師陳婷豐（Judith），為大家拆解關於植物奶和牛奶的3個迷思。

植物奶vs牛奶｜1. 牛奶有激素，易令皮膚生暗瘡或較差，飲植物奶會好些？

營養師Judith：暗瘡多與個人衛生欠佳有關，皮膚清楚不淨藏有細菌，便有機會引致暗瘡形成。暫時未有足夠證據顯示，牛奶的激素足以引致生暗瘡。若想保持皮膚健康，應飲多些清水排走身體毒素，並減少吃煎炸食物。

陳婷豐（Judith）：若想瘦身，建議飲脫脂奶，其脂肪含量接近零。反而個別植物奶（如腰果奶）的脂肪量較高，未必適宜減磅時飲用。此外，脫脂奶的蛋白質及鈣質較豐植物奶豐富，有助促進肌肉生長及維持骨骼健康。

	全脂牛奶	脫脂牛奶	豆漿	米奶	杏仁奶	腰果奶	椰奶
熱量 (kcal／250ml)	164	87.5	140	118	110	165	410
飽和脂肪 (g／250ml)	6.0	0.12	0.5	0	0.60	2.1	36.9

全脂牛奶

脫脂牛奶

豆漿

米奶

杏仁奶

腰果奶

椰奶

熱量

(kcal／250ml)

164

87.5

140

118

110

165

410

飽和脂肪

(g／250ml)

6.0

0.12

0.5

0.60

2.1

36.9

陳婷豐（Judith）：按食物金字塔建議作均衡飲食，已可攝取充足的維他命和礦物質，未必要透過飲用植物奶補充。事實上，牛奶的鈣質及蛋白質含量，比植物奶勝一籌，若主要飲用植物奶，需要從其他食物中攝取鈣質和蛋白質。

若是乳糖不耐症者，她建議可食芝士、乳酪，素食者則可選擇加鈣的植物奶飲用。更年期女士容易出現骨質疏鬆，除了多喝奶補鈣，Judith亦建議喝豆漿，因為豆漿含異黃酮素，有助紓緩女士更年期不適及預防骨質疏鬆。

	全脂牛奶	豆漿	米奶 (加鈣)	杏仁奶	腰果奶	椰奶
鈣質(mg／250ml)	315	250	295	55	20	0
蛋白質(g／250ml)	8.8	5	0.7	3.9	4.8	0

^{文：葉明傑}