自製流心綠豆冰糕,解暑必備,無添加更健康

2022年08月15日09:02

美味食譜

自製流心綠豆冰糕,解暑必備,無添加更健康_新浪眾測
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吃膩了平淡無奇的綠豆冰糕,想不想試試不一樣的呢?今天分享的這款流心綠豆冰糕一定要嚐試一下,自製的流心餡料口感醇正,沒有添加,健康又好吃哦。

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流心綠豆冰糕

流心原料:

鹹鴨蛋 3個

奶粉 8克

黃油 15克

牛奶 20克

綠豆糕原料:

脫皮綠豆 250克

糖漿 60克

黃油 80克

白糖 50克

大麥苗粉 適量

製作方法:

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1.準備好製作原料。

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2.將脫皮綠豆浸泡一晚,夏天天氣比較熱,建議放冰箱泡發。

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3.將泡發好的綠豆清洗乾淨,放在紗布上,中間叉幾個小孔,放入蒸鍋內蒸大約20分鐘。蒸好的綠豆用手一捏就碎了。

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4.將蒸熟的綠豆放入破壁機內,加入少許水攪打細膩,也可以直接放入料理機內不加水,反複攪打。

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5.鍋內加入黃油小火煮融化,加入白糖,糖漿,攪拌均勻。加入打好的綠豆泥,小火翻炒至能抱團的樣子。

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6.開始製作流心餡料:把鹹鴨蛋黃剝出來,按壓鹹蛋黃。如果是用生的鹹蛋黃需要噴白酒去腥後烤熟,然後和牛奶,黃油一起用料理機攪打細膩。

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7.將鹹蛋黃,牛奶,黃油加入鍋內,按壓攪拌均勻,用小火翻炒一下。

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8.將鹹蛋黃液過濾出來,這樣會更細膩。

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10.鹹蛋黃液放入裱花袋內。

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11.將蛋黃液擠入模具內,放入冰箱冷凍三小時。

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12.翻炒好的綠豆泥取一部分加入大麥苗粉。

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13.綠色部分貼在菠蘿模具的葉子部分處,如果有部分跑到別處,可以用牙籤剔掉。

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14.另外取20克綠豆泥,按壓至周圍薄中間厚的圓面片,放入流心餡料,用虎口慢慢收緊。

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15.包好餡料的綠豆泥放入模具內.

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16.用力按壓,輕輕脫模即可。

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一定要看的小提示:

1.天氣比較熱,所以流心餡料不要著急拿出來,建議包一個再拿一個,不然容易露餡,不好操作。

2.沒有菠蘿模具的也沒有關係,可以根據自己有的模具按照比例來製作。

這就是【流心綠豆冰糕】的做法,你學會了嗎?如果你有其他的做法,歡迎分享留言哦。也歡迎您收藏轉發,更多美食歡迎關注-----原色美味廚房,感謝您的來訪。圖文均為原色美味廚房原創,嚴禁不良自媒體,其他公眾號盜用,盜用必究!

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