末伏至,飲食遵循“3堿,3補和3酸”平安度秋

2022年08月15日10:11

末伏至,無論忙閑,飲食遵循“3堿,3補和3酸”,健康平安過初秋!

冷在三九,熱在三伏!明天就是三伏天的最後的末伏了,大約有10天的週期。我們都知道,現在早已經過了立秋節氣,今年的末伏就是在初秋的階段里。俗話說“中伏熱不透,末伏熱死牛”、“秋後一伏,熱死老牛”,雖然有點誇張,但是足見是氣溫之高了。

在這樣的節氣里,我們飲食也要調節了,應季而食是最好的養生方式,進入末伏之後,有些食物可以吃,有些食物不宜吃。建議這段時間里,我們飲食上要順應以下幾點,無論忙閑,飲食遵循“3堿,3補和3酸”,健康平安過初秋。

先來看看“3堿”:指的是初秋三伏時段里,常吃這3種堿性食物。

一、西紅柿

末伏至,飲食遵循“3堿,3補和3酸”平安度秋_新浪眾測
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西紅柿是非常好的堿性食材,生熟都可以吃,清熱解毒、養生助消化,它的營養元素“番茄素”更是獨一無二的。秋季可以適當滋補,牛肉就是很好的選擇,牛肉和西紅柿又是極好的搭配,一起吃,功效翻倍。

分享食譜:牛腩燉西紅柿

1、首先把牛腩切大塊,燒開水,水裡加入一勺料酒,焯燙一下,撈出後洗去外面的浮沫控水備用。另外備好西紅柿和蔥薑,香菜;西紅柿直接切成橘子瓣狀的大塊就行。

2、加熱砂鍋,就放半湯勺的油,爆香蔥薑;然後加足量的水,放入備好的牛腩塊,然後放入一大勺料酒和1小勺的黑胡椒粉,蓋上蓋子燒開後煮燉半小時。

3、半小時後放入切好的西紅柿,這時候加鹽,在煮燉約15分鐘左右,把西紅柿煮到半化的樣子就好了。放入香菜和蔥花調味即可。

二、茄子

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茄子富含多種維生素和礦物質,能夠清熱解毒,非常適合早秋炎熱的天氣里吃。民間一直就有“立夏茄子立秋吃”的說法,意思是在立夏的時候種植茄子,在立秋左右就可以吃了,這個時期的茄子口感也是最好的。

分享食譜:茄子拌苦菊

1、茄子洗乾淨,放入鍋內蒸10分鐘,個頭大的就對半切開蒸,能夠縮短時間。用筷子輕輕紮一下就能把茄子紮透的樣子就熟透了。

2、豆瓣醬放入點蠔油加水融開,炒鍋內放入2勺食用油,倒入調好的豆瓣醬把醬炒香;然後放入洗乾淨的苦菊,斷火、翻炒均勻備用。

3、蒸熟的茄子用筷子直接撕成條,晾一晾熱氣,倒入炒好的醬苦菊拌勻就可以吃啦。好吃清熱又去火!

三、土豆

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土豆一直有“地下Apple”和“第二麵包”的美譽,入秋之後正是新鮮土豆上市的季節,常吃土豆可以養胃健脾,促進腸胃蠕動,很養生,而且用土豆代替主食吃還可以起到瘦身減肥的作用。

分享一道最簡單好吃的小炒:蔥香土豆片。

1、大土豆去皮洗乾淨切薄片,用水清洗兩遍,濾出水分備用;小蔥洗乾淨斜刀切成大條狀,多一點;蠔油放入生抽,再加上等量的水,攪拌均勻。

2、熱鍋放入2勺油,油熱放入土豆片大火爆炒;把土豆片殘留的水分炒出去後,倒入備好的調料,同時再適當加點鹽炒勻。

3、把料汁的全部炒干,不要讓鍋底有水分,最後加入蔥段,大火翻炒均勻出鍋即可。

滋補不用什麼高級昂貴的食材,普通的食材更有大作用,來看看秋季“3補”

一、百合

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百合是非常好的滋陰潤燥的食材,養心安神、滋陰潤肺,日常可以煮百合蓮子粥,或者和銀耳搭配煮煮銀耳百合羹吃都是不錯的選擇。

推薦食譜:百合銀耳羹。

泡發的銀耳撕小朵,放入鍋中,加入足量的水,水要看銀耳的量添加,一次加夠,不要太少了;放入幹的百合,開火後燒開,慢火煮半小時;在放入蔓越莓干和冰糖,這兩樣食材都可以按需調量,再煮20分鐘後就可以吃嘍!

二、白蘿蔔

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初秋。末伏里,可以常吃些白蘿蔔,養心潤肺、清肺潤喉等功效

初秋。末伏里,可以常吃些白蘿蔔,白蘿蔔有養心潤肺、潤燥潤喉的功效,看著這個食材不起眼,絕對是養生的好東西。可以生吃,可以煮湯、涼拌等等。

分享食譜:涼拌蘿蔔條。

白蘿蔔1根,去皮備用、刨皮的工具把蘿蔔削成長長的薄片條狀;用一勺糖把蘿蔔條拌勻,醃漬10分鐘攥出水分。

蘿蔔條內放入剁碎的薑、蒜末,再加上蒜蓉醬,根據蘿蔔的量調整醬的用量,達到鹹淡適中,拌勻即可。

三、銀耳

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說到滋陰潤燥的食物,銀耳是絕對不能落下的。銀耳俗稱:“窮人的燕窩”,養心潤肺、滋陰清熱的功力很大,我們可以煮銀耳羹、雪梨銀耳、銀耳蓮子粥等等美味。

分享食譜:銀耳桃子羹

銀耳用冷水浸泡三四小時,然後摘淨根部的雜質,用清水洗幾次,撕成小朵放入砂鍋中加入足夠的水量,煮開後小火慢煮大約40分鐘,把銀耳煮至軟糯出膠的樣子。

選擇用比較硬一點的黃桃,清洗乾淨,不用去皮,直接把果肉切成小塊;放入銀耳鍋中,煮開後再煮4分鐘左右即可。

多吃“3酸”:這裏所說的“酸”,是指食物本身帶有酸性的,有三樣水果就是最好的代表。

一、葡萄

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葡萄是酸甜的水果,但是屬於堿性食物。葡萄是水果界的美容大王;秋天天氣乾燥,吃葡萄還能幫助人體消除內熱,有助於體內毒素的排出,很有利身體的健康。

二、梨子

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秋季氣候乾燥容易上火,會引起體內缺水而導致一系列不適的症狀,常吃梨就有潤肺生津,止咳,清熱的作用,還能夠開胃增食慾。有一點要注意,梨屬於寒性的水果,生梨少吃一點,在秋季里用梨子煮湯吃是最好的。

三、檸檬

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檸檬酸甜,能夠止咳生津,解除口乾舌燥、消化不良的症狀,秋天我們可以常用檸檬泡水喝,既能夠補充維生素C,又能解熱除煩,很養生。

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