報告稱中國預製菜市場進入井噴式增長期

2022年08月05日21:28

中新社上海8月5日電 (記者 薑煜)“2022中國(上海)預製菜產業大會”5日舉行,上海商情信息中心在大會上發佈的《2022年中國(上海)預製菜產業趨勢白皮書》稱,當前中國預製菜市場已進入井噴式增長期。

  德勤中國、穆棉資本和內向基金之前亦聯合發佈《2022年預製菜市場展望》報告,預計近5年中國預製菜市場規模有望以13%的復合年均增長率快速增長,到2026年市場規模將達到10000億元人民幣。

  統計數據顯示,今年1月10日至2月7日“2022年全國網上年貨節”期間,中國三家著名電商平台叮咚買菜、淘寶和盒馬的預製菜銷售量與上年網上年貨節相比分別增長了4倍、1倍和3.45倍。

  上海商情信息中心主任原立軍分析說,2020年後,疫情讓消費者更加註重餐飲衛生健康,隔離居家生活促使更多消費者走進廚房,預製菜在客戶端萌芽發展。當下,新一代消費群體崛起成為“懶人經濟、宅經濟”的消費主力軍、銀髮族和精緻寶媽對於“高效廚房”的需求增長,都成為預製菜“走紅”的重要推手。

  上海商情信息中心針對上海地區消費者的調研顯示,65.5%消費者疫情後購買預製菜頻率有所增加,其中生鮮電商選擇率最高,達到80.7%;其次是超市賣場的47.1%和生鮮超市的42.1%。“線上線下零售消費進一步分流,實體店消費力反彈,但消費者對線上購物的偏好趨於穩定。”原立軍說。

  根據食用方式和深加工程度,德勤的報告將預製菜分為即配、即烹、即熱三大類。該報告指出,儘管當前即熱賽道的市場份額最大,但即配與即烹賽道具備較大增長潛力,2021至2026年這兩大賽道的復合增長率分別有望達到20%和14%,遠高於即熱賽道。

  德勤中國亞太區消費品及零售行業主管合夥人張天兵表示:“預製菜滿足了新一代消費者健康化、特色化的餐食偏好,而疫情也加速了預製菜的推廣。但中國預製菜市場目前仍處於行業發展初期。”(完)

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