6月寧可少吃肉,也要吃這4道涼拌菜,解暑殺菌

2022年06月25日15:59

6月寧可少吃肉,也要吃這4道涼拌菜,解暑又殺菌,上桌就掃光

天氣炎熱,很多人感覺沒食慾,涼菜就成了餐桌上不可缺少的菜品,清新爽口,色澤豔麗,可葷可素,做起來也非常簡單省事兒。面對一桌子大魚大肉可能沒胃口,來上幾碟小涼菜,真是清爽又養眼,爽口又開胃。所以,6月寧可少吃肉,也要吃這4道低熱量涼拌菜,解暑殺菌,上桌就掃光。

6月寧可少吃肉,也要吃這4道涼拌菜,解暑殺菌_新浪眾測
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其實,無論用什麼食材做涼拌菜,都離不開大蒜,大蒜不但是廚房中非常好的調味品,也是很好的營養品,更是天然的綠色藥品。大蒜是天然的植物廣譜抗菌素,它的殺菌能力是青黴素的1/10,具有抗炎殺菌、調脂降壓、降糖、抗衰老等作用,這就是夏天要常吃涼拌菜的好處,不僅降溫解暑,還能起到養生保健的作用,對提高免疫力很有效果。

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第一道:蒜香油菜

食材:油菜6棵;大蒜5粒;花生油、生抽、蠔油、白糖、小米辣各適量。

做法:挑選大小勻稱的油菜反複清洗乾淨,油菜根大一點切下來,用於造型,簡單的擺盤就很漂亮誘人。鍋中加入適量的水,水開下入油菜根焯燙至斷生後,下入油菜葉子焯燙一下,待葉子顏色變深時一起撈出過冷水,再瀝乾水分。

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把油菜葉擺在盤中,用不完的葉子,吃的時候一拌就OK了!再把焯燙好的油菜根碼上。

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大蒜去皮洗淨切末,香菜洗淨切碎,小米辣洗淨切段。炒鍋加入適量的花生油,油開澆在蒜末上,生抽、蠔油和白糖按3:3:1的比例調勻,加入到蒜末里,再加少許辣椒油調成料汁。

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把調好的料汁直接澆在油菜根上就OK了,大魚大肉吃膩了,這菜絕對開胃。

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第二道:涼拌肘花

食材:醬肘子肉1盤;洋蔥 半個;黃瓜半根;香菜、蒜、辣椒醬、麻油、蠔油、海鮮醬油、醋、糖、鹽、花生醬各適量。

做法:黃瓜洗淨,帶皮吃的黃瓜清洗方法,我常常採用麵粉反複搓洗兩遍,再清洗乾淨,然後切塊,洋蔥去皮洗淨切絲。

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之前做好的醬肘子肉,挑選裡邊瘦肉部分切片。

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大蒜去皮洗淨切末,將所有食材倒入盆中,加入辣椒醬、麻油、蠔油、海鮮醬油、醋、糖、鹽、花生醬拌勻。香菜擇洗乾淨,切段兒,加入盆中,拌均即可。

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裝盤,瘦肘子肉低脂肪,可以放心吃哦!

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第三道:酸辣黑木耳

食材:黑木耳1把;香菜適量;小米椒1個;果醋4湯匙;大蒜4瓣;味極鮮醬油1湯匙;花生油、辣椒油、鹽、白糖各少許。

做法:黑木耳泡發後反複洗淨,冷水入鍋煮開,再焯水2~3分鐘,然後過冷水控淨水分。

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大蒜去皮洗淨切末,加入鹽、糖、果醋、味極鮮醬油、少許香油、少許辣椒油調成料汁。

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香菜摘洗乾淨切碎,小米椒洗淨切段,都加入到木耳中,倒入調料汁拌勻。

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裝盤。滿滿一大盤子,酸甜爽口,微辣,特下飯,上桌就光盤。

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第四道:涼拌穿心蓮

食材:穿心蓮1把;胡蘿蔔半根;臘八蒜適量;山楂片適量;臘八蒜汁適量;糖適量;黑芝麻適量。

做法:穿心蓮洗淨。

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胡蘿蔔去皮洗淨,切菱形片,焯水後撈出過冷水控淨水分。

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醃製好的臘八蒜切片,調入適量臘八蒜汁,山楂卷切片。

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所有食材加入盆中,加拌均勻,根據自己喜歡的口味加入適量糖、熟黑芝麻拌勻OK了。

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最適合夏天吃的涼拌菜,清熱去火,消毒殺菌,老人孩子都愛吃。

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