文化和自然遺產日，王致和稱已完成減鹽腐乳開發

新京報訊（記者劉歡）6月11日是文化和自然遺產日。北京王致和食品有限公司介紹，已完成減鹽腐乳產品的開發，同時通過“王致和進社區、進校園活動”等多種方式，腐乳這一非遺的製作技藝得以不斷與消費者貼近。

據瞭解，從去年的文化和自然遺產日到現在這一年間，王致和推出了10個新產品，包括減鹽腐乳、減鹽全豆腐乳、淡口糟方腐乳等，進一步實現了腐乳產品自動化、工業化生產。

王致和相關負責人介紹，王致和推進腐乳生產加工工藝技術及參數控製的標準化，穩定和提升了腐乳產品的品質。同時，完成減鹽腐乳產品的開發，讓腐乳的口味更加清淡、鮮美。

在傳播非遺技藝方面，王致和方面介紹，多次舉辦“王致和進社區、進校園”活動，宣傳老字號非遺製作技藝，通過王致和腐乳科普館系統全面展示腐乳製造的全套工藝流程，包括磨豆、點漿、壓榨、搓毛等，讓參觀者更近距離地瞭解腐乳製作工藝。

編輯 祝鳳嵐

校對 趙琳