小朋友健康陷阱丨消委會驗出香腸近9成高鈉半數高脂丨哪款香腸較低鈉/較低脂?

2022年05月16日13:14

無論是早午餐、燒烤、火鍋及派對都不難發現搭配「香腸」的選擇,作為加工肉類的一員,相信家長們都早已了解香腸屬於高鈉或高脂食物,不過因為其美味和容易烹調,所以深受大小朋友歡迎之餘,更是長期讓小朋友接觸到的一款食材。

 

消委會測試了市面30款香腸樣本,當中近9成屬高鈉,半數屬高脂,測試更發現3款樣本檢出內地及歐美禁用的獸藥代謝物,其中1款的檢出量更超出歐盟標準13倍;另有2款檢出具致癌性和基因毒性成份。

 

消委會丨香腸近9成高鈉!腸蛋麵+熱狗總鈉含量超標

測試中的30款香腸雖然平均鈉含量都較以往測試的火腿及火雞片略低,但當中26款已達到「高鈉」食物水平,並且沒有樣本屬「低鈉」。以鈉含量最高的1款樣本為例,進食1條已等於世衞建議成人每日鈉攝取上限約22%,並已達1個5歲女童每日攝入上限約33%。

 

香腸是港人日常點選的食材,包括茶餐廳香腸煎蛋即食麵及小朋友的「至愛」熱狗,不過按消委會估算,一碗加入1隻煎蛋、1條香腸,和少許蔬菜的即食麵,總鈉含量達1,612毫克,已經佔成人每日建議鈉攝入限量約81%;而一份添加醬汁的香腸熱狗總鈉含量亦達795毫克,佔5歲小女孩每日建議鈉攝入限量約61%。

 

研究發現就算不同肉類,例如雞肉、豬肉和火雞肉製成的香腸的鈉含量相若,不論冷藏、冷凍或室溫儲存的香腸,大部分樣本都屬於「高鈉」。消委會提醒家長,切勿慣常讓孩子以香腸作為日常正餐的主要食材,除香腸外亦應減少進食火腿及火雞片等加工肉類,以避免因長期攝取過多鈉,增加患上高血壓的風險。

 

消委會丨香腸較低鈉之選!

龍堡 蜜糖雞尾腸 HK$20.9(565毫克/100克)

PRIMAHAM匠 Takumi Herb Wiener HK$25.9(584毫克/100克)

BILINSKI'SOrganic Wild Mushroom with Italian Herbs - fully cooked chicken sausage HK$138(583毫克/100克)

多泰食品 芝士脆皮腸 HK$22(586毫克/100克)

*食安中心的「高鈉」食物水平為每100克固體食物含超過600毫克鈉

 

消委會丨香腸半數高脂!總脂肪含量肥過午餐肉?

測試中的30款香腸總脂肪含量相差近5.5倍,其中15款屬「高脂」食物,沒有樣本屬「低脂」,較以往測試的火腿及火雞片的平均總脂肪含量分別高出3.5倍及近5倍,甚至略高於午餐肉樣本的平均總脂肪含量,食用1條總脂肪含量最高的樣本,等同攝入約7.7克總脂肪。

 

消委會丨香腸較低總脂肪含量之選!

BILINSKI'SOrganic Wild Mushroom with Italian Herbs - fully cooked chicken sausage HK$138(5.5克/100克)

DOUX法國雞肉腸-原味 HK$21.9(12.5克/100克)

Sadia雞肉香腸 HK$10(13.0克/100克)

Oscar MayerTurkey Original Uncured Turkey Franks HK$58(14.2克/100克)

*食安中心的「高脂」食物水平為每100克食物含超過20克總脂肪

 

消委會丨3款香腸驗出禁用獸藥代謝物

3款樣本檢出內地及歐美禁用獸藥的代謝物在食物安全的測試中,2款冷藏和1款冷凍樣本檢出內地及歐美禁用的獸藥呋喃西林的代謝物SEM,檢出量分別為每公斤4.0微克、6.1微克及14微克,檢出量最高的1款冷凍樣本,更超出歐盟的行動參考點(每公斤1.0微克)13倍,相關結果已轉交食安中心跟進。

 

研究顯示,呋喃西林可能會損害實驗動物的生殖器官,其代謝物SEM則可能令實驗動物的關節軟骨退化,四肢變形。不過,現時仍未有足夠資料確認硝基呋喃對人類的影響和致癌性,而事實上,呋喃西林亦有效用於治療局部感染和導尿管塗層。

 

另外,1款室溫和1款冷藏樣本檢出具致癌性及基因毒性的多環芳香烴,但其含量沒有超出歐盟限量,這污染物的存在可能與其經煙燻製造有關。另外,有1款樣本檢出微量塑化劑,檢出量為每公斤0.77毫克,遠低於歐盟限量,正常食用下應不會對健康構成風險。

 

消委會丨總評分達4.5星的香腸

(總評分的比重如下:安全測試45% ;營養素含量測試 40%;營養標籤的標示值和測試結果的差距 15%)

 

  • KAYEM artisan sausage - fire-roasted pepper jack hardwood smoked with fire-roasted jalapenos & Monterey jack cheese - fully cooked $64.9
  • Oscar MayerTurkey Original Uncured Turkey Franks HK$58
  • DOUX法國雞肉腸-原味 HK$21.9
  • Sadia雞肉香腸 HK$10
  • 太陽牌高級雞肉腸 HK$20.9
  • 多泰食品 芝士脆皮腸 HK$22
  • Tulip雞尾腸純豬肉腸 HK$32

 

消委會丨選購及進食香腸時的注意事項

 

  1. 香腸雖含豐富蛋白質,但其鈉含量亦相對較高,不宜經常進食並將它們作為吸收蛋白質的主要來源,應保持均衡飲食,選擇不同種類的非加工肉類,多進食含豐富抗氧化物的食物,避免偏食,減低患高血壓及心血管疾病的風險
  2. 選購時應細心查看包裝是否完整、食用期限,並細閱包裝上的產品描述、配料及營養標籤,盡量揀選較低脂及低鈉的產品
  3. 購買後按包裝指示存放,一般存放在4°C或以下的地方,開封後應盡快食用
  4. 香腸屬加工肉類,應避免用高溫烹調,例如煎炸、燒烤

資料來源: 家庭生活易

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