亞洲50最佳餐廳2022|香港6間餐廳入圍 星級大廚中菜廳「永」首入圍

2022年04月01日15:27

踏入第十年,2022年度「亞洲50最佳餐廳」名單錄得創紀錄的16間新上榜餐廳。日本以11間上榜餐廳的優異成績領先其他地區,其中四間為新上榜餐廳;泰國和新加坡則緊隨其後,分別 有九間和七間上榜餐廳。

亞洲50最佳餐廳2022
亞洲50最佳餐廳2022

2022亞洲50最佳餐廳

亞洲50最佳餐廳榜首Den

Den榮居2022年度「亞洲50最佳餐廳」榜首之位,同時獲得由聖沛黎洛和巴娜贊助 (S.Pellegrino & Acqua Panna)的「亞洲最佳餐廳」稱號,更連續第五年贏得「日本最佳餐廳」 的榮譽。Den於2007年開業,是主廚兼老闆長谷川在佑的個性寫照。長谷川和他的團隊以有趣、個性化的方式烹調懷石料理,以富有創意的擺盤藝術和對傳統菜餚的驚人演繹取悅食客。Den於2016年以第37名晉身「亞洲50最佳餐廳」,翌年登上「世界50最佳餐廳」名單,更於2021年躍升至第11名。

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第9名 - Neighborhood[/caption]

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第34名 - 永[/caption]

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第5名 - 大班樓[/caption]

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第48名 - 8½ Otto e Mezzo Bombana[/caption]

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第24名 - Caprice[/caption]

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第32名 - Mono[/caption]

香港6間餐廳入圍

香港大班樓 (The Chairman)繼2021年榮登榜首後,今年穩坐第五名,更連續第三年贏得「中國 最佳餐廳」稱號。大廚鄭永麒(Vicky Cheng)的最新餐廳永 (Wing) 首次上榜名列第34名,而香港 受歡迎的兩間餐廳 Caprice(第24位)和Mono(第32位)的排名均有所上升。

2018年首次上榜的Neighborhood今年再創新高得到第9名,餐廳備受敬重的大廚黎子安(David Lai)更成為今年 「Inedit Damm 主廚之選獎」得主。這是唯一一個由2022年度「亞洲50最佳餐廳」名單上的主廚投票選出的獎項,以表彰為餐飲業界帶來貢獻的同業。黎大廚於2014年開 設Neighborhood,一直以簡單而精緻的菜餚和創意時令食材配搭贏得同行對他的尊重。

中國內地今年共有四間上榜餐廳,其中包括兩間新入圍餐廳。主廚Christopher Kostow的深圳餐廳Ensue以第19名的驕人成績首次亮相,而另一新上榜餐廳Da Vittorio則位列第28名。上海的福和慧上升十位至第12名,而Ultraviolet by Paul Pairet則以第39名重返榜單。代表澳門的永利宮則 排名第47名。

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