春天多吃它,3元炒1盤,鈣含量是綠葉蔬菜之最

2022年03月07日11:27

時至驚蟄,陽氣上升,氣溫回暖,春雷乍動,雨水增多,萬物生機盎然。春天到了,春天是孩子生長髮育的黃金期,一定要給予孩子足夠的營養,多吃高蛋白、含鈣量高的食物,除了雞蛋牛奶,蔬菜是必不可少的。推薦一道物美價廉的家常菜,3元炒一盤,鈣含量比牛奶還高,孩子常吃長高個。

春天多吃它,3元炒1盤,鈣含量是綠葉蔬菜之最_新浪眾測
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這菜就是油菜,非常普通的家常菜,脆嫩可口,百搭食材,可葷可素,營養價值極高,尤其鈣含量是綠葉蔬菜中最高的一種,春天要多給老人孩子吃,是很好的補鈣食材,常吃老人預防骨質疏鬆,孩子長個不長胖。

油菜也叫上海青,含有豐富的鈣、鐵和維生素A、C,胡蘿素以及膳食纖維,它的含鈣量每148mg/100g,比同樣重量的牛奶還要高,而且還含有大量有助於鈣吸收的礦物質元素和維生素K。一個成年人一天吃500克油菜,其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。

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春天的油菜非常鮮嫩,既是低脂肪蔬菜,也是刮油菜,不但能為人體補充大量碳水化合物和多種活性成分,還能讓人體吸收一些維生素、胡蘿蔔素和纖維素,這些物質不僅能滋養皮膚,還能刺激腸道蠕動,清腸潤燥,促進消化,起到瘦身的作用。

這個季節可以多做給家人吃,炒、扒、涮、涼拌都是非常不錯的選擇。購買油菜記住以葉子短的為好,口感軟糯,而長葉相對差一些。顏色淡綠強於深綠,口感更好一些。另外,油菜還有青梗、白梗之分,白梗味清淡,青梗味濃鬱。

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接下來一起看看具體做法吧!

【清炒油菜】所需食材:油菜1把;胡蘿蔔1根;油適量;鹽適量;五香粉適量;大蒜適量;生抽少許。

準備食材:春天的小油菜非常鮮嫩,口感極好,脆嫩鮮香,買回來的小油菜一片一片掰開,淡鹽水中浸泡10分鐘左右,起到消毒殺菌的作用。然後清洗乾淨瀝乾水分,不用切斷,我喜歡這樣直接炒,口感好,營養不流失。

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胡蘿蔔去皮洗淨,斜切片,大蒜去皮洗淨切末。

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炒鍋加入適量的油水,爆香五香粉和大蒜沫,下入胡蘿蔔翻炒。胡蘿蔔也是好食材,素有小人參的美譽,營養價值非常高,胡蘿蔔含有非常多的胡蘿蔔素,胡蘿蔔素是維持人體健康所不可缺少的營養物質,經常吃胡蘿蔔可以起到保護視力,滋潤皮膚,提高免疫力的功效。

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炒至胡蘿蔔變色變軟,下入油菜大火爆炒。

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炒至油菜變色,加入少許鹽、少許生抽調味。

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出鍋裝盤。春天多給老人孩子吃這菜,鈣含量比牛奶高,是綠葉蔬菜之最,脆嫩可口營養豐富,好吃又好做,還能增強免疫力。

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