大寒至,年味濃,這美味必吃!

2022年01月21日09:34

大寒至,年味濃,這美味必吃!

“舊雪未及消,新雪又擁戶。階前凍銀床,簷頭冰鍾乳。清日無光輝,烈風正號怒。人口各有舌,言語不能吐。”北宋哲學家邵雍的《大寒吟》,把大寒的“冷”寫得淋漓盡致。

一年中最冷的時節就是大寒,夥伴們一定要注意保暖,飲食上也要注意溫補、不要吃生冷的食物,所謂“頭暖背暖身體暖,腳暖室暖飯食暖,心情愉悅萬物暖”。大寒到,年關亦至,除了穿暖吃暖之外,心情也要愉悅,一切一切都暖暖地才幸福!

大寒在臘月,臘月裡有一樣食物是必吃的,無論時光怎麼飛逝,這個美食都是人們喜歡的味道,這個就是臘味,也融合這濃鬱的年味!

大寒至,年味濃,這美味必吃!_新浪眾測
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臘月要吃“臘味”,鹹鮮干香的臘肉、臘腸等食物家家都有,有的是外面買的、有的是自己做的,現在喜歡動手的人們都是網上搜方子自己動手做,不僅樂趣十足、而且乾淨衛生,提前做好這些臘味,想吃的時候可以取出和蔬菜等搭配做美味,那特殊的香氣是其他的食物無法比擬的。

對於臘肉、臘腸等食物,很多人的做法還是有點單一,不是直接蒸製吃,就是小炒蔬菜吃。今天我分享一種非常好吃的做法,簡單省事,老少都喜歡。

大寒至,年味濃,這美味必吃!_新浪眾測
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今天我用的是鹹味臘腸,北方人還是喜歡鹹口的食物,開胃下飯吃起來比較爽。臘腸雖然是醃製食品,有點高鹽,但咱們只要不過量吃是沒有問題的,適當地吃一些臘味,可以提高身體的免疫能力,還可以預防感冒,只要把握好度就行。

今天做的是臘腸蒸蛋,我最喜歡的一種做法,嬌嫩的蛋羹里浸入臘腸的香氣和油汁,每一口都是享受。來看看做法吧!

大寒至,年味濃,這美味必吃!_新浪眾測
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材料:臘腸1根,雞蛋3個,醬油1勺,蔥花和料酒適量。

做法:

1、首先把三個雞蛋攪均勻,然後放入2小平碗水和1小勺料酒再攪打均勻,蛋液表面上會有密集的氣泡,用小勺撇去或者過下篩都行。

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2、攪拌好的雞蛋羹用保鮮膜蓋好,用牙籤插上幾個小孔,放入蒸鍋,水燒開後大火蒸5分鐘。

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3、蒸蛋羹的時候處理臘腸,把臘腸切片,備好蔥花。

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4、5分鐘後取出蒸好的雞蛋羹,看上去嫩滑無比,現在蛋羹成形,還沒有徹底熟透。

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5、把臘腸片擺在雞蛋羹上,隨意擺放,有點規律好看一點就行。

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6、然後仍然是蓋上保鮮膜,放回蒸鍋,大火再蒸10分鐘左右。

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7、蒸好的臘腸雞蛋羹,撒上蔥花、淋一點醬油即可。

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8、蛋液里不要放油鹽,臘腸的油汁和鹹味會浸入蛋羹內,嫩滑好吃,絕了,可以列入年夜飯菜單哦!

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小貼士:

攪拌蛋液雞的時候要用有點燙手的水是最好的,會使蒸出來的雞蛋液更鮮嫩爽滑,不要用溫水或者是涼水,也不要用剛燒開的沸水,溫水和涼開水蒸出來的雞蛋羹會容易出現蜂窩狀、而沸水一衝雞蛋液,就會成蛋花了。

雞蛋液中不要加鹽,臘腸的鹹度已經夠了,後期還要淋一點點醬油調味。

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