【營養剖析】譚仔最新「走米線、轉菜底」?3種菜底的營養價值

2021年12月08日19:02

大部份港人愛吃米線,不過大大碗的米線,碳水化合物份量比一碗飯還多。如果選了多油多鈉的麻辣湯底,熱量更加超標。不少米線店都會提供「少米線」優惠,減少米線份量可以減$1。近日,人氣米線店譚仔雲南米線最新推出「走米線、轉菜底」選擇,讓人以生菜、芽菜及韭菜,取代米線。對於想減重、減少攝取碳水化合物的人是好消息,由於一碗淨米線的卡路里大約264Kcal,若然以3種菜底替代,只是28-36卡路里。不過亦要注意是否有充夠飽足感。

菜類含有不同豐富價值,例如韭菜可以消炎殺菌、降血糖、血脂及血壓,增加治療冠心病功效;生菜含有甘露醇成分,可以排毒利尿、清除腸內毒素;而芽菜則可降血糖、也豐含多種維他命,例如是有幫助骨骼形成的維他命K,所含的皂苷則用以排出多餘膽固醇。不過,軟身葉菜類(生菜在內)的吸油量多,特別是多油的麻辣湯底中,芽菜及韭菜吸油較少。食菜時最好不要留到最後才食,否則會額外吸油。

消息來源:譚仔米線

製圖/文字:Health Concept

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