菜乾蠔豉花生煲乳鴿

原標題：菜乾蠔豉花生煲乳鴿

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

　　主要功效：潤肺平補

　　推薦人群：消化不良，秋冬不耐滋補，但也想適時適量進補的人群

　　材料：白菜乾20g，蠔豉（干）20g，花生一小把，乳鴿2只，瘦肉100g，生薑數片（3~4人份）。

　　製作方法：菜乾、蠔豉泡發後洗淨；乳鴿洗淨斬塊，瘦肉洗淨焯水備用。把所有材料放入湯煲中，加水2000ml，大火煮開後轉小火，煮約1小時即可。

　　湯品點評：白菜乾真的是勞動人民的一個智慧結晶。明明這麼不起眼的白菜，曬成白菜乾以後，不僅保存時間更長，還更香了。白菜乾無論用來煮粥還是煲湯，都非常清潤，很適合秋冬乾燥的天氣。

　　這裏搭配蠔豉和花生，不僅增加香氣，還能平補肝腎，不上火。加上乳鴿，有助於消食開胃，搭一點點瘦肉，湯也就能更加清甜了。