菜乾蠔豉花生煲乳鴿

2021年11月16日09:47

原標題:菜乾蠔豉花生煲乳鴿

推薦:廣東省中醫院臨床營養科

  主要功效:潤肺平補

  推薦人群:消化不良,秋冬不耐滋補,但也想適時適量進補的人群

  材料:白菜乾20g,蠔豉(干)20g,花生一小把,乳鴿2只,瘦肉100g,生薑數片(3~4人份)。

  製作方法:菜乾、蠔豉泡發後洗淨;乳鴿洗淨斬塊,瘦肉洗淨焯水備用。把所有材料放入湯煲中,加水2000ml,大火煮開後轉小火,煮約1小時即可。

  湯品點評:白菜乾真的是勞動人民的一個智慧結晶。明明這麼不起眼的白菜,曬成白菜乾以後,不僅保存時間更長,還更香了。白菜乾無論用來煮粥還是煲湯,都非常清潤,很適合秋冬乾燥的天氣。

  這裏搭配蠔豉和花生,不僅增加香氣,還能平補肝腎,不上火。加上乳鴿,有助於消食開胃,搭一點點瘦肉,湯也就能更加清甜了。

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