潮食首爾薄餅

2021年09月23日16:15

韓國首爾是年輕潮人的購物天堂,也是型格及特色食肆集中地,剛登陸香港並進駐北角的GOPIZZA HK,是來自韓國首爾的過江龍韓風薄餅店,沿用總店烹調配方,餅底、醬料及部份食材均由當地直送到港,並引入「單人速享薄餅」的概念,帶來全新韓式輕食體驗。

撰文☆褚愛琪 攝影☆黃頌偉 設計☆李浩然

地道醬料 直送香港

GOPIZZA HK最初只是首爾街頭一輛小型流動餐車,至今在韓國已有數十間分店,並先後在新加坡及印度開設海外店,成為當地的人氣過江龍。香港店的餐單、選材與配料依足總店配方,帶來百份百韓式地道風味的薄餅。來自首爾的調味料包括辣椒醬、甜醬、番茄醬、沙律醬、蛋黃醬、大豆醃泡醬汁及芝士等,就連薄餅麵團也由總店中央廚房直送到港。

每個統一重一百七十克的薄餅麵團,用當地麵粉、酵母及水以黃金比例搓成獨特的橢圓形,再獨立包裝處理。至於薄餅上的配料及醬汁,每款口味都有指定份量與取材,出品由曾在總店受訓的韓國主廚嚴格監控。加上採用與韓國店同款的專利烤爐,只需五分鐘,即烤出香噴噴、熱辣辣的新鮮薄餅。

餐廳以「單人速享薄餅」概念作招徠,即每個薄餅的大小剛好是一人份量,餡料與餅底的比例恰到好處,口味迎合不同年齡層,像最受年輕人歡迎的韓式烤肉薄餅、無辣不歡的韓式甜辣椒雞塊薄餅,以及男士首選的超級組合薄餅。設計靈感來自傳統韓式炸雞的韓式甜辣椒雞塊薄餅,是在塗上甜辣醬及鋪有Mozzarella芝士的薄餅面,加入沾滿甜辣醬的炸雞塊,另有甜薯慕絲中和辣味,吃起來香甜微辣,很有趣。至於韓式烤肉薄餅,以韓式烤肉醬醃韓國牛肉片至入味,配上洋 、蘑菇及青椒,加上蛋黃醬和秘製韓風大豆醃泡醬汁,味道豐富。除了薄餅,還有香辣蒜油鮮蝦意粉、韓式芝士辣炒年糕及肉桂芝士波波等輕食,伴韓國啤酒吃最爽快。

韓式甜辣椒雞塊薄餅 $79

▲傳統韓式甜辣醬加入Mozzarella芝士、辣雞塊及甜薯慕絲等,又甜又辣很特別。

韓式芝士辣炒年糕 $40

▲有「拉芝」效果的炒年糕,吃起來煙韌辛香又滋味。

香辣蒜油鮮蝦意粉 $65

▲西班牙特色蒜油煮法,大蝦鮮味爽脆,彈牙意粉滲進惹味蒜香。

肉桂芝士波波 $23/3個

▲外脆內軟芝士球即叫即製,有陣陣肉桂香味,吃時小心燙咀。

韓式烤肉薄餅 $69

▲牛肉充滿韓式烤肉醬的香味,配搭洋 、蘑菇、青椒、蛋黃醬及秘製韓風大豆醃泡醬汁,口感豐富。

煙肉甜薯薄餅 $69

▼香脆有咬口的薄餅底上是豐腴的煙肉、粉糯的番薯粒及濃郁的芝士,配搭新穎。

▲餐廳以橙、白及灰色為主調,設計簡約有空間感,加上落地玻璃窗,光猛開揚。

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