入伏了,堿性蔬菜要多吃,清涼解暑,舒心度夏

2021年07月15日13:30

悶熱的三伏天已經開始了,到了動一動就出汗的時候,越是到這樣的季節,就越要注意養生,因為身體大量地出汗,新陳代謝旺盛,各種微量元素流失,容易形成酸性體質,比如渾身無力,臉色不好,吃飯不香,睡眠不好等等“苦夏”的不適就出現了。所以,這個時候需要補充礦物質才能平衡酸堿度,多吃點含堿性的蔬菜水果等等。

堿性蔬菜含有豐富的礦物質以及維生素等等,可以起到美白皮膚,還能提升免疫力等等。因此,在夏季,一定要常吃堿性蔬菜才好。

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我們常見的很多蔬菜都是堿性的,比如豆角,西紅柿,苦瓜,西葫蘆,芹菜,茄子等等,這些普通的蔬菜能給人很好的營養調節,所以總說夏季要多吃蔬菜水果,就是這個道理。

今天我分享的就是茄子的做法。

夏天,人們會大量地出汗,這樣不僅僅需要常吃堿性食材,還需要多吃點含鉀的蔬菜等。因為出汗就會導致身體鉀元素的流失,補鉀是夏季必做的功課。

茄子是很好的堿性蔬菜,含鉀量也很高,同時,茄子還是與寒性的蔬菜,適當吃點可以起到消暑的作用。

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茄子好吃,但是要注意做法,很多人喜歡吃地三鮮、炸茄子條等等,油炸的方式做茄子,烹調溫度較高、不僅油膩,營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。所以,最好不要用煎炸的方式來做。最好的方式就是蒸,蒸茄子能夠很好地保留茄子的營養。

還有一點,做茄子不要去皮,只要外皮乾淨完整,就不要去皮。茄子皮裡面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支援,帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。

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來看看我今天分享的蒸拌茄子的做法,靈魂蒸拌汁,蒸什麼都好吃。

材料:茄子2根,尖椒2個,豬肉200克,蔥花適量,生抽20克,蠔油10克。

做法:

首先把茄子切成手指粗細的條狀,放入蒸鍋,水開後大火蒸5分鐘即可,燜幾分鐘就可以開鍋。

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豬肉切成小粒狀,尖椒和蔥花同樣切碎備用。

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生抽和蠔油用2:1的比例拌勻,一定要用2:1的比例才好吃,這個對比度蒸什麼菜都好吃。

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鍋內放2勺食用油,先把豬肉炒變色後放入尖椒粒翻炒出香味。

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倒入調好的料汁後再倒入一小碗水燉開。

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用一勺水澱粉勾芡後放入蔥花炒勻出鍋。勾芡不要太濃稠了,有點稠度就好了。​

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蒸好的茄子取出碼在盤子裡,澆上做好汁料就可以,吃的時候拌一拌,或者直接夾就行,開胃下飯。​

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小貼士:

喜歡吃辣一點的就用尖椒,不能吃辣的可以用大青椒。勾芡的時候千萬不要弄稠了,有一點點稠度,汁水還能流動的樣子是最好的。

​蒸茄子要把握好時間,不要過久損失營養。我用的薄皮白茄子,還切成了條,只需蒸五分鐘即可,如果是整個茄子需要蒸10-15分鐘就熟透了。

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