餐飲外賣業湧入“盲盒”賽道 紛紛推出盲盒套餐

2021年07月07日06:56

原標題:餐飲外賣業湧入“盲盒”賽道 紛紛推出盲盒套餐 來源:信息時報

信息時報訊(記者 劉芳 見習記者 陳冰倩)去年泡泡瑪特的出現,掀起市場的“盲盒”風,出現盲盒機票、盲盒食品等。今年夏天,這一概念開始蔓延到餐飲店。其中,海底撈推出了外賣盲盒;呷哺呷哺聯名推出了食玩盲盒。除此以外,記者發現美團APP上不少餐飲店還推出了盲盒套餐,為選擇困難戶解決“點餐糾結”這一難題。

“餐飲+盲盒”收割潮玩經濟

6月1日,華萊士推新品夢想家盲盒套餐,價格55元,內含大餅卷黑椒牛肉、土耳其火山燒烤炸雞、黑椒雞塊、一塊炸雞、兩杯可樂、口哨吹龍玩具、夢想家盲盒和夢想家塗鴉本(介紹盲盒能開到的6款玩具類型)。某視頻上傳博主對該盲盒進行測評,他認為:“挺划算的,因為玩具在市面上單價就在40元以上,相當於花了10元吃了四種炸物。”

無獨有偶,火鍋店也打起盲盒的主意,不滿足於只抓住消費者的胃,想通過場景和品牌占領年輕消費者的心。例如,海底撈就曾針對在校大學生推出過“99元盲盒”、海底撈餐廳推出過“100元海底撈外賣盲盒”,有不少網友加入了購物車,還感歎“花100元吃到300元的食物。”除此以外,海底撈還打造了一檔名為《開放了》的美食盲盒節目,據瞭解,該節目由粉絲向節目組郵寄各種食材盲盒,節目組進行盲盒開箱並根據食材製作出食品,已有“六一兒童節迷你小嗨美食盲盒”、“榴蓮盲盒”等視頻。

還有餐飲店推出聯名屬性的潮玩,包括,呷哺呷哺聯合《國家寶藏》、Hello Kitty推出不同形象的系列聯名盲盒,在呷哺呷哺全國千家門店發售;還有麥當勞也曾一口氣推出了70個“小黃人”造型盲盒。

哪些用戶會參與外賣盲盒?

根據市場觀察,有兩種類型人群會考慮選擇外賣盲盒,一種是盲盒愛好者,一種是外賣選擇困難戶。

一位網友談到,“盲買到自己心儀的物品時,心中愉悅感會翻倍。”對於盲盒愛好者來說,他們內心尋求新鮮感,一切未知事物都對其有強大的吸引力,會為了滿足自己的好奇心,“快、準、狠”地進行購買。比如,市場上一些潮玩盲盒消費者會收集各大盲盒生產商聯名IP推出的整系列盲盒,在他們開盲盒的過程中打開一個又一個自己不知道的東西時,帶來的體驗感是非常過癮的。

而對於外賣選擇困難戶來說,每天點外賣糾結“吃什麼”與“到底好吃不好吃”,花大量時間翻看店舖的評論,來判斷這個單品值不值得購買,但評論區消費者未必與用戶口味相同,評價區域只能作為點餐前的參考,決定權最終還是在用戶手上。有某用戶表示,其花了40分鍾瀏覽後仍在糾結,乾脆放棄選擇,選購自己曾經已購買過的食品。因此,商家推出的外賣盲盒能替代選擇困難用戶來做選擇。

盲盒玩法能有效地提升銷量

海珠區某餐飲店老闆對記者表示:“盲盒玩法能夠有效地提升銷量,比如某種菜品不受歡迎,進行盲盒推薦,讓消費者被動選擇該產品來進行體驗。有購買才會有市場,打開了市場就會有需求,這也是為什麼‘盲盒經濟’這麼火的原因。”

記者從美團APP上觀察到,廣州大部分餐飲店以超低價格(0.01元)收藏店舖就可贈送店舖某類小吃食形式銷售,而小部分餐飲店則以低於某類單品價格進行盲盒銷售。據統計,0.01元盲盒更受消費者歡迎,因性價比高,銷量超其他單品好幾倍,而低於單品價格的盲盒套餐的銷量卻寥寥無幾。

據餐飲行業人士分析,商戶通過超低價格的0.01元盲盒菜品售賣方式,有利於提升下單量和增加部分“嚐鮮”的客戶,對於效益增長是有利的。

對於低於單品價格的盲盒銷售狀況不佳這一現象,市民馬女士對記者表示,點餐時比較擔心盲選的套餐食材是否新鮮,會不會只是商家的營銷手段而在食材上偷工減料等問題。

還有一網友表示:“我不喜歡吃蒜蓉、香菜,不能吃辣椒,這種問題怎麼解決呢?”的確,當收到的外賣沒有超過自己的理想價值,甚至出現自己不喜愛成分時,相對的就會產生失落、厭惡等情緒。

總的來說,外賣盲盒能滿足部分消費者的好奇心,低價給消費者帶來物超所值的體驗。

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