易清潔熱量足的千元好選擇:海氏i7烤箱評測
2021年06月15日11:30

哈嘍大家好,我是老紀很大力!今天給大家帶來的是一台容量剛好,功能很多的台式風爐烤箱的深度體驗。現在正是618大促季,如果你家剛好需要一台烤箱,那麼可以看看這台海氏i7,趁著大促直接下單。畢竟錯過618,就要5個月以後才是下一次大促了!

易清潔熱量足的千元好選擇-海氏i7烤箱評測_新浪眾測
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使用了幾十台烤箱之後,我也算是比較瞭解烤箱了。根據自己的經驗,給大家一些烤箱的選購建議,這樣大家以後買烤箱的時候,就知道應該規避哪些槽點啦。

1、烤箱選購建議

控溫方式:一定要買帶液晶屏幕的電子控溫烤箱,老式旋鈕控溫烤箱早就應該被淘汰了,精度差而且控溫不準。去年老紀評測了2020年618銷量前三的三款機械控溫烤箱,溫差大的離譜。新手用它靠蛋糕麵包的話,失敗率急劇飆升,直接將烘焙熱情扼殺在搖籃。下圖這種就是老式的機械烤箱,除非你打算買烤箱只是為了烤地瓜,否則就不要買這種。

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容積:檯面式烤箱最少要30L起步,40-42L正好,寬度夠,高度也夠。市場上還有蠻多10L的烤箱在售,而且很多都上千,太智商稅了。有的烤箱扁長,內部很矮,烤吐司、烤雞這種有高度的食物很容易頂部烤糊。比如下圖這台烤箱明顯能看出來它很矮,這樣的烤箱從長久使用可能會烤麵包的角度來說,不太建議購入。

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背部熱風。如果預算不是特別低,建議一步到位買背部帶風爐的。風爐可不是背部有個風機,而是風機的側面有一圈加熱管,炙熱的風直接吹到烤箱腔體,就像專業麵包店使用的風爐,上色更均勻,麵包蓬髮效果更好,專業風爐能一起烤5層甚至10層麵包,靠的就是風爐的循環。有了風爐,甚至不需要上下管,比如這台烤箱就是沒有配置上下管,一樣非常好用。

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一般來說帶背部熱風的烤箱都可以當空氣炸鍋使用,因為空氣炸鍋本身的原理就是熱風吹烤,週末沒事的時候烤一隻整雞,簡單又好吃,很輕鬆就能給孩子做個超級大餐。

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另外內膽也要注意,一般檯面式烤箱比較好清潔的內膽就是搪瓷了和不沾塗層內膽的。帶不粘塗層的烤箱起碼要5000起,可以買,但沒必要。

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很多烤箱的拉絲不鏽鋼、鏡面不鏽鋼材質看起來很漂亮

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用它烤點肉,崩上油收拾的時候會讓你哭出聲。

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今天給大家帶來的是海氏i7風爐烤箱的評測。這已經是老紀數不清第多少台烤箱了,相中這台烤箱的主要幾個原因是:40L、空氣炸功能、搪瓷內膽、顏值,最重要的是烘焙愛好者進階烤箱必備功能---風爐。618入手好價在1100元左右。

另外如果覺得這台烤箱略貴的話,可以看看海氏的C40,去年618全網銷量前四唯一的電子控溫烤箱,也是天貓台式烤箱銷量冠軍。

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經常有小夥伴問老紀推薦烤箱,一般預算不高我都會推薦這台,我經常翻閱電商的烤箱篩選,C40是40L電子控溫烤箱最便宜的,而且沒有縮水採用了6管加熱,預算有限的小夥伴可以考慮這台。

2、靜態開箱評測

好啦,講完老紀的烤箱選購建議,接下來是這台海氏i7的開箱。

最近白色的廚房電器突然多了起來,電飯煲、電磁爐等,不得不說白色還真的是很好看,連客觀冷靜的老紀都買了白色的電磁爐、淨水機、不粘鍋等廚房用品。這台烤箱是米白色的,和淺色廚房搭配非常和諧。

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操作非常簡單,上下火可以單獨也可以一起調節,熱風、爐燈也都是實體按鍵。

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淺黃色的爐燈亮度很高,照亮整個烤箱無壓力,如果是白色的燈光顏色就更好了。

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腔體有4面是搪瓷材質的,非常耐磨。如果烤肉結束後有油漬斑點,直接上鋼絲球蹭就行,完全不用擔心刮花。烤箱右側的上下分別有一個溫度探頭,能更精確的控制烤箱溫度。背部的網格後面是熱風風機和加熱管,上面提到的風爐就是靠這個實現的。

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動手能力極強的老紀拆下蓋板給大家看裡面,風機的邊緣是一圈加熱管,這就是真熱風烤箱。如果只有風機沒有加熱管,那就是假熱風。

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上下各三根加熱管,烘焙時上色更均勻。

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底部有可以取出清潔的接渣盤。烤肉的時候老紀建議大家在接渣盤上鋪一張錫紙,能省去很多的善後清潔工作。

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雙層隔熱烤箱門,把手是不容易留下油漬的材質。

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附帶的烤盤、烤網以及烤肉網。

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烤盤是不粘材質的,很好清理,我一般烤肉後直接扔到洗碗機里清潔。

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好啦,關於這台烤箱的外觀就介紹到這裏,接下來用它烤點東西,看看它的實際使用表現如何。

3、實際使用測試3.1烤羊排

最近超愛做這道菜,很好吃,而且非常嫩,上次烤好帶回家,老紀10歲的外甥女直接就吃了兩隻。羊肉用蠔油、生抽、老抽、鹽、白胡椒粉、洋蔥醃漬2小時左右。

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建議大家買羊羔排,或者和老紀一樣在京東買,市場買的羊排肉一般都烤不了這麼嫩。

https://item.jd.com/100012892126.html

羊排醃漬好後,用錫紙墊在烤盤上,鋪上土豆和胡蘿蔔。土豆不太容易熟,所以不要切太大顆,一般1.5釐米見方就剛好。

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羊排鋪在配菜上,把醃料汁倒在上面。

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烤箱預熱200度,羊排要先蓋上錫紙烤半小時

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半小時後取出羊排撒上孜然粉和辣椒面烤15分鐘,然後翻面重複再烤15分鐘。

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出爐!羊排一定要趁熱吃,涼了不僅口感不好而且很油膩。

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這道菜考驗的是烤箱的熱力是否足夠澎湃。烤肉用的時間和老紀的嵌入式烤箱時間一樣,肉都熟度也一樣,說明它的熱力是足夠的。

3.2空氣炸鍋之2斤整雞

前面說到有風爐的烤箱理論上都可以當空氣炸鍋用,依靠循環熱風帶走食物表面的水分,實現酥脆外皮的效果。這次老紀特意用了2斤的整雞來測試,除了測試它能不能烤熟以外,更重要的是看看烤出來的口感和空氣炸鍋有沒有太大分別。

整雞用牙籤紮幾百個孔方便入味,然後在雞表面塗抹上奧爾良醃料,按摩均勻後放置2小時-半天,最好是隔夜。

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烤比較大的整雞需要注意,一般不可以採用太高溫度,否則外表焦了裡面還沒熟。這次我使用的是145度,啟動風爐,用相對低溫慢慢烤透。烘烤的時間為110分鐘。

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風機啟動後會一直旋轉直到烘烤結束,持續給烤箱里製造熱對流。

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烤1個小時以後,取出雞,在表面刷上蜂蜜水,這樣能讓雞皮看起來更有光澤,而且也有香氣。要刷2-3次。

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出爐!金黃色的整雞,表面很乾燥,有一些油被空氣炸鍋烤了出來,看看裡面有沒有熟

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表皮烤的緊繃乾燥,口感粘牙,絕了!最中間的雞肉也完全熟透了,看來這種烤法沒有問題,和空氣炸鍋烤出來的雞基本沒有區別,看來風爐烤箱完全可以當成空氣炸鍋使用。

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3.3芝士培根吐司

最後再用它做一個吐司,看看它的最大容積和滿載烘焙效果如何。下圖中上面的膚色物質是老紀新買的鮮酵母,和平時使用的干酵母不一樣,有獨特的風味。

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麵糰揉好之後,擀開,放入兩片培根、撒上黑胡椒然後放上兩片奶酪片捲起來。

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對半切開,擺在吐司盒里,進行二次發酵。看起來就特別好吃有沒有?

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大概50分鐘後二發完畢,擠上美乃滋、撒上洋蔥絲,再在頂上放兩片奶酪片就可以烤啦。

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本次一共烤了3個吐司,擺一擺還是放得下的。其實平時我不會在一個烤箱里擺滿吐司,因為這樣會限製空氣流動,這次擺滿也是為了測試烤箱的性能。考慮到空氣流動變差,熱能傳播效率會降低,所以我比平時多烤了10分鐘。

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這是老紀第一次製作鹹味吐司,其實原理是一樣的,所以烤成功也是意料之中。美中不足的是頂部應該用馬蘇里拉奶酪,而不是奶酪片,但是整體來說還是很不錯的。切開吐司裡面能看到軟軟融化的奶酪片和熟透了的培根,早上搭配牛奶真是完美搭檔。

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另外兩個一起烤製的白吐司也沒有任何問題,蓬髮的效果很好,側面的顏色也烤的恰到好處。

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如果沒有風爐,那麼三個吐司一起烤是很容易失敗的。風爐讓熱風在模具之間的縫隙中流動傳遞熱量,才能把麵包烤起來,所以老紀才說建議大家一步到位買個帶風爐的烤箱。

4、總結

最後再做個總結,給字多不看的小夥伴。

優點:米白色的外觀最近正流行,顏值很高。40L容積設計很合理,搪瓷腔體容易清潔而且不顯髒,4層烤架是搪瓷內膽直接衝壓的,沒有多餘的零件,擦拭時很順暢方便。

烘烤時的熱量比較強烈,背部的風機搭配周圍的加熱管實現的風爐效果有很大的作用,不僅日常烘烤時可以提高烘烤速度約7%,而且可以當作空氣炸鍋使用,製作雞翅甚至整雞都毫無壓力,而且要比使用上下火烤的食物口感更好。有風爐的烤箱,我一般都不會再使用上下火模式了。

另外我最可的一個點就是拉開烤箱門簡單調整食物的時候,烤箱會繼續運行加熱,不像很多烤箱拉開門會暫停,有的烤箱甚至在關上烤箱門後需要手動按下繼續鍵才能繼續加熱。不過拉開烤箱門的時候計時器會繼續運轉,如果能保持加熱,計時器暫停,就更方便使用者精確計時了。

再說說使用中發現的不足之處:烤箱底面是加熱管和鍍鋅材質的接渣盤,接渣盤如果有油糊在上面用鋼絲球擦難免會留下劃痕,如果底部也換成搪瓷材質,並且把加熱管隱藏在內部,那就特別好了。另外黃色的爐燈如果更換成白色的,對觀察食物上色情況顯然更好用。

好啦,這台海氏i7烤箱的評測就到這裏了。如果您對這台烤箱有什麼疑問,歡迎在評論區給老紀留言哦!我是老紀很大力,感謝您的觀看,愛你們喲!

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