實踐才能出真知!2021新款無線打蛋器選購攻略
2021年06月09日11:00

  開篇

  不知道你們是不是跟我一樣,身邊很多人想要動手做烘焙卻都被五花八門的工具選擇擋在門外,又或者……你們就是那個人呢?烘焙想要玩出花樣自然不容易,各種方子、原材料、模具確實都是不小的金錢和時間投入,但如果只是想要入門的話真的就是打蛋器+烤箱這麼簡單。有了這些,什麼戚風、餅乾、泡芙、各式蛋糕全都不在話下,所以完全沒必要把烘焙想的太過複雜啦~

  前段時間因為不小心弄壞了當年花40大洋買的打蛋器,在琢磨著隨便買一把的時候才發現現在市售的打蛋器很多都升級到了無線版,價格自然也是比我記憶中的幾十塊高出不少。無線版相對有線版方便很多,操作空間不再受限製,使用起來也就更加靈活。想到應該也有很多烘焙新手或者想要升級工具的朋友也會面臨打蛋器選擇的問題,所以本篇就綜合自己手裡現有的+朋友圈里各種花式蒐羅,總算是集齊了4款無線打蛋器,來做一個從外觀設計到實測的全方位橫評~

  評分標準

  本文涉及到的四款無線打蛋器分別是:

  1、浩詩云朵無線打蛋器mini——¥99

  2、東菱DL-580無線打蛋器——¥199

  3、品慕無線打蛋器——¥269

  4、海氏D3無線靜音打蛋器——¥279

  這四款基本涵蓋了各個價位的無線打蛋器,分別看看它們都有什麼樣的表現吧~評分標準為每一part表現最佳的得一顆⭐,其中外觀測評部分6顆,實測部分3顆,最後綜合性價比的1顆,共計10顆,得到⭐最多的就是我心目中最值得買的無線打蛋器啦~

  Tips:本文篇幅較長,文章結構包括外觀測評和使用測評兩部分,沒有耐心可以拉到最後的總結看詳細的數據對比和結論,如果有耐心強烈建議先mark然後慢慢看,也歡迎在評論區友善交流,你的鼓勵是我堅持客觀公正的測評的動力呀!

  外觀篇

  設計&做工

  浩詩mini雲朵打蛋器是塑料外殼+2個攪拌棒的組合,外型設計比較常規,轉速檔位調節和退棒按鈕都在機身背部,手持狀態下調節非常順手,可立式設計也讓使用過程方便不少,整體設計我還是要給個好評的!充電口在機身底部,沒有充電底座的設計也讓它的體積相對小巧。

  攪拌棒安裝部分雖然略顯單薄,但是固定還是很穩的,轉速檔位調節和退棒按鈕塑料感比較重,手感也不是特別好。

  東菱這個樣子的打蛋器我還是第一次見,拿到手的時候感覺很是新奇,但用過之後覺得槽點多到無法下嘴。首先,不論是頂部的圓環還是下面加了防滑圈的部分手持都非常不順手,而在使用過程中是要不停轉動才能保證打發均勻,所以使用體驗很差;其次,扁平的機身設計註定了它無法直立,所以在使用過程中的放置也是個問題,如果攪拌頭上有奶油或者蛋清,隨手一放就會弄得到處都是;最後,整體機身太長,不適合我這個小矮子……需要把胳膊抬很高才能用(哭泣)。

  所以一口氣說了這麼多……你們感受到我的怨念了嗎?

  接縫、金屬部件這些做工倒是還不錯,充電口也是type-C,配置還是蠻有誠意的。

  品慕的無線打蛋器在這四隻是體積最大的一隻了,外殼光滑所以在手柄處加了一圈防滑條,總體來說手持還是比較順手的,配有單獨的無線底座,平時即便不充電也可以用來收納,比單獨一個打蛋器要更穩固一些。

  接縫、金屬部件做工同樣過關。

  海氏D3同樣也是帶充電底座的設計,放置穩固又好收納,但在整體尺寸上要比品慕小上不少,磨砂外殼配上經典的紫金配色看起來質感滿滿還能防滑。

  接口和外殼細節處的工藝到位,值得一提的是海氏D3採用的也是type-C的充電口,充電效率更高。

  小結:在外觀設計這部分是各家都有各家的特色,但綜合外形設計、材質和做工還是海氏和品慕更勝一籌,這兩家各得一顆⭐~

  重量

  打蛋器嘛,不論是有線還是無線都是要手持的,而想要打發蛋清奶油少說也得舉兩三分鐘,所以打蛋器本身的重量同樣重要。重量太輕可能做工就不會太好,再加上前面很長一截攪拌頭,使用過程中很容易出現頭重腳輕放置不穩的情況,而太重的話就略顯笨重,手持太累影響使用。

  都在帶打蛋頭的情況下進行稱重

  四組數據里,品慕>東菱>海氏>浩詩,品慕將近700g的重量確實有些驚人,打發時影響手持體驗。而其它三家500g左右的份量就比較合適啦,長時間使用也不會讓人覺得很累。

  小結:除品慕之外,其它三家的重量我都很覺得很合理,在重量這一項上也無所謂優劣,更多還是要看個人喜好,所以本輪除品慕之外各得一顆⭐~

  功率

  想要實現快速高效的打發,功率非常重要,尤其是像蛋清奶油這種對溫度比較敏感的原材料,冬天可能影響還不是很大,夏天的話打發時間過長溫度大幅升高,很有可能會造成打發失敗。四款打蛋器中,浩詩和東菱都沒有對電機進行過多描述,20W的功率也確實不算大;品慕採用的是11V 50W的直流電機,配合齒輪箱能夠產生較大扭力;海氏D3也是同樣50W的額定功率,但在電機配置上進一步升級到了無刷直流電機,無需齒輪箱和碳刷結構,相對有刷電機不僅能夠減少損耗提升效率,還能大大降低工作噪聲、控制發熱量。

  小結:海氏和品慕功率相當,但無刷直流電機還是略勝一籌,這輪海氏>品慕>東菱≥浩詩,海氏D3得一顆⭐~

  續航

  無線打蛋器還有一個區別於有線打蛋器的重要參數,那就是續航啦~大電池要犧牲重量,而小電池則會影響續航,所以要麼提升一下電池性能,要麼取一個相對均衡的狀態也是不錯的辦法。

  四款無線打蛋器只有海氏D3採用的是鋰電池,所以能夠做到相對小體積大容量;浩詩和東菱都是1500mAh的電池容量,其中東菱的數據來源是官方標註的足夠4蛋清打發15次,而給到的4蛋清打發時間是2分鐘,通過後面的實際測試,對這個數據我個人是存疑的,其他品牌應該水分不大,品慕也確實算得上是這四個裡的續航王者。

  小結:這輪品慕>海氏>浩詩>東菱,品慕得一顆⭐~

  打蛋頭配置

  浩詩配有10線線棒和4葉片棒這兩支304不鏽鋼的打蛋頭,線棒適合用來打蛋奶,加速空氣流動易發泡,片棒可以用來攪打南瓜泥薯泥這些,有效切割又低泡,口感會更細膩一些。

  東菱只配有一副4線線棒,A3鋼+鍍鉻工藝

  品慕是雙棒設計,304不鏽鋼材質,並且非常大氣的配了兩對不同的打蛋頭,使用上大概也跟浩詩相似,線棒用來打發蛋奶,攪拌棒適合攪拌麵糊奶昔黃油之類,功能比較全面

  海氏D3配有打蛋籠和攪拌籠,都是12線設計、304不鏽鋼材質,用料做工都很到位,後面使用的時候發現攪拌籠非常適合小液體量打發。

  四隻打蛋器的線棒來個對比吧,即便都是304不鏽鋼材質,線材粗細和做工還是有差距的。

  從左到右分別是浩詩——品慕——海氏——東菱。品慕和海氏都是12線線棒,並且海氏打蛋頭明顯要大一些,線材更粗,浩詩的10線線棒一比就感覺輸了,打蛋頭根部的對比會更明顯一些。

  小結:綜合考慮做工、數量和設計,個人覺得品慕≥海氏>浩詩>東菱,品慕得一顆⭐~

  這裏還要就糾正大家一個小誤區,千萬不要覺得雙棒就一定比單棒打發效率要高,其實還有很多其他影響因素呢!

  檔位調節

  通常黃油、蛋黃和奶油的打發都比較無腦,但想要打出穩定細膩的蛋白糊還是要略加註意一下的。先高速打發出細密的小泡,體積明顯膨發之後就需要轉中低速打了,所以檔位的劃分以及是否好調節也是需要關注的點。

  浩詩採用的是無極調速,換句話說就是沒有固定檔位設置,使用的時候可以自由掌控。通過撥動滑片來完成調節的設計能保證單手操作也很順手。

  東菱同樣也是無極調速的設計,但檔位調節不如浩詩的撥片順手,而且比較容易誤觸

  品慕的檔位調節是通過上方旋鈕,並且旋鈕上還配有顯示屏顯示當前檔位和電量,共計1~6檔對應不同轉速,檔位劃分清晰、信息展示全面,可惜單手不好操作有些小遺憾

  海氏D3是通過按鈕來切換檔位,一共三檔對應低速、中速和高速,轉速和電量都有對應的LED燈來體現,操作起來比較方便順手,按鈕就在手柄處可以實現單手操作也不會出現誤觸的情況,可惜相對來說檔位劃分比較少。

  小結:我們日常打發其實低中高三個速度就完全夠用了,不過檔位多了自然用起來更自由,所以綜合檔位劃分和操作便利性是浩詩>海氏>品慕>東菱,浩詩得一顆⭐~

  外觀篇就到此為止啦,目前的得分情況是:

  實測篇

  如果說外觀測評還有一部分主觀因素在裡面,那實測部分可就是紮紮實實的拚表現了,而且作為消費者,東西好不好當然要看好不好用呀!本篇從三個角度來進行測評,第一部分是最常用的蛋清打發,對時間進行對比;第二部分是小容量的奶油打發,測試是否飛濺嚴重,影響使用;第三部分是噪音測試,誰也不希望自家打蛋器用起來跟電鑽似的對吧~

  蛋清打發

  同樣的打發條件,1顆蛋清+8g白糖,先高速後中速的打發至乾性發泡。

  浩詩用時2分05秒,東菱用時4分27秒,品慕2分21秒,海氏1分43秒,這個表現還是符合我預期的。海氏功率最高,電機性能最好,12線打蛋棒效率夠高,打出的蛋白糊足夠細膩紮實不易消泡;品慕同樣有著50W的大功率,也能在2分鐘實現蛋清打發,不過大功率+大電池發熱確實有些嚴重,再加上塑料外殼散熱一般,手柄拐角處甚至略微有些燙手;浩詩就比較讓我驚喜啦,小小一隻表現也不輸,打發時間僅次於海氏,打發之後也很細膩均勻;東菱的表現就比較差了,愣是花了4分半才打完,第一次打的時候我甚至懷疑是不是電量不足還拿去充了電,結果第二次也是同樣的表現,打完的蛋白糊也不是很好,可見打蛋棒的設計還是很重要的。

  小結:蛋清打發的表現海氏>浩詩>品慕>東菱,海氏D3得一顆⭐~具體的打發過程可以戳視頻,公平公正童叟無欺!

  奶油打發

  除了要做蛋糕抹面之外,平時奶油的打發量都不會太大, 做泡芙奶油卷或者杯子蛋糕的話正常用量也就是200g以內,稍微用大點的容器液位變淺打發飛濺就很嚴重,這次測試都是30g奶油+2g白糖,直接高速打至8~9分發。

  奶油打發相對簡單,直接無腦高速打就可以,打蛋頭的影響也就沒那麼大了,所以各個品牌的時間表現也都跟自身功率比較匹配。飛濺情況海氏和東菱表現都比較好,海氏基本可以說不飛濺;東菱因為打蛋頭比較硬,不能碰到容器壁,否則會有略微飛濺;浩詩和品慕的飛濺都比較嚴重,小容量打發非常受影響。

  小結:奶油打發綜合飛濺情況的表現海氏>東菱>品慕>浩詩,海氏D3得一顆⭐~

  噪音

  最後就是噪音情況啦,分別測試四個品牌在低、中、高速下的空轉噪聲。

  直流電機的表現確實要超出普通電機很多,尤其是海氏D3的無齒輪箱和碳刷結構,即便是最高速運行也只有不到30dB,用戶體驗一流,其他品牌一關機就會有種世界都清淨了的感覺!另外浩詩雖然聲音不算最大,但是聽感非常尖銳刺耳,東菱和品慕聽起來就會稍好一些。

  小結:噪音測試部分的表現海氏>品慕>東菱>浩詩,海氏D3得一顆⭐~

  實測篇就到此為止啦,目前的得分情況是:

  總結

  但6000mAh的大電池不僅帶來了超長續航,還有超大重量和發熱量。從我個人角度來說,無線打蛋器確實大大提高了使用的便利性,但作為一個沒有外出攜帶需求的小家電來說,其實並沒有太大必要犧牲重量來換取續航,所以這一項我更推薦浩詩和海氏的選擇,要麼像海氏一樣提升自己的硬件配置,要麼幹脆不要太過看重,即便像浩詩的22分鐘也足夠打發近10次,不會影響用戶體驗。

  喜聞樂見清晰明了的總結篇來了:

  海氏D3在電池容量、續航和自重上取到一個相對均衡的表現,無刷直流電機在四款無線打蛋器里算是配置天花板了,確實在後續的蛋奶打發和噪聲測試里表現也很亮眼;

  品慕其實有些硬堆參數的感覺,電池容量、續航和功率都做到最大,但是6000mAh的大電池不僅帶來了超長續航,還有超大重量和發熱量。從我個人角度來說,無線打蛋器確實大大提高了使用的便利性,但作為一個沒有外出攜帶需求的小家電來說,其實並沒有太大必要犧牲重量來換取續航。而且硬件品質都一般,所以後續的表現也普普通通;

  東菱的外型設計略顯奇葩,而且打蛋頭也不適合打發蛋清,其他方便的表現倒還尚可;

  浩詩在這四隻里售價最低,配置也就是四平八穩的大眾路線,每一輪的表現卻也沒讓人失望過,完全可以勝任日常需求,所以性價比這一顆⭐就給它啦!

  最終的情況是:

  購買推薦

  客觀公正的測評走完,我就要給出個人向的購買推薦了。入手一台打蛋器無非就是為了打發蛋奶黃油,但東菱的設計實在難當重任,所以首輪PASS;其餘三台也算各有各的特色,其中我最推薦的就是海氏D3了,基本沒有什麼性能短板,表現也非常不錯,200多塊的價格性價比其實是非常不錯了,有工具升級需求或者預算足夠的話很推薦;如果只是廚房新手不知道買來會不會吃灰,那浩詩也是個不錯的選擇。

  本著節約糧食物盡其用的原則,打發的蛋白奶油都被我做成奶油卷吃掉啦!

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