低溫慢蒸 海女鮮鮑
2021年06月03日02:10
海女鮑壽司 經過低溫烹調的鮑魚鮮嫩細緻,伴以清香的赤醋壽司飯,相當匹配。

在日本,野生鮑魚是海中寶石,也名海女鮑魚。海女不依賴任何氧氣裝備,徒手潛入至少十米深海捕獲新鮮鮑魚,單靠經驗便能撈起優質及體積較大的鮑魚,吃起來分外鮮甜。為保留鮑魚的最佳口感,維師傅用約攝氏八十度低溫蒸至剛好熟,鋪在赤醋壽司飯面,一啖入口,細嫩美味。

海女鮑壽司

經過低溫烹調的鮑魚鮮嫩細緻,伴以清香的赤醋壽司飯,相當匹配。

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