婆婆買一箱芒果吃不完,做成蛋糕香甜細膩
2021年05月28日08:01

婆婆買一箱芒果吃不完,做成蛋糕香甜細膩_新浪眾測
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婆婆前幾天去市場買了一箱芒果回來,說是孩子愛吃。雖然是好心,但是買的實在太多了,吃不完就該壞了。不知道你們家有沒有同款奶奶呀,買東西總是一次性買很多,我家的冰箱都很少有空著的時候。每次女兒都會說,奶奶你又買吃的呀,哎,再大的冰箱也不夠用呀。記得她剛來的時候,我老公還會提醒她少買點,反正每天都回去市場,就買夠一天的量就行,但是根本沒用,索性就不說了,她自己開心就好了。

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這麼多芒果,當然要想辦法消耗一下,剛好開了一瓶淡奶油,就做個芒果千層蛋糕吧。奶油和芒果搭配,再加上柔軟的千層皮,成品細膩香甜,入口絲滑,比蛋糕房買的好吃太多了。一個6寸蛋糕切成6份,女兒一口氣吃了三塊,連說太好吃了,比上次我們買的168那個還要好吃。這是自然呀,這可是帶著媽媽的愛的蛋糕,怎麼會不好吃呢。

時間過的真快,感覺剛剛過完年,卻已是5月份,而且也到了月底。我很喜歡這個季節,枝繁葉茂鳥語花香,陽光明媚卻又沒有夏季的暑熱,是一年中最好的時候。週末的時候有空也做芒果蛋糕吧,它是屬於這個季節的,可以讓人一做再做總也吃不夠。

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【芒果千層蛋糕】

王后軟白低筋粉100克,玉米澱粉30克,砂糖A 40克,黃油40克,雞蛋3個,牛奶350克,芒果3個,淡奶油300克,砂糖B 20克。

做法:

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1、食材。芒果大約用了3個,別的食材也提前稱量好。

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2、雞蛋和砂糖A放入大碗裡,用手抽攪拌均勻,至砂糖融化即可。

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3、再加入牛奶攪拌均勻。

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4、篩入低筋麵粉,拌至沒有干粉狀態,可能會有一些小顆粒,但是沒關係,先靜置一下再過濾。

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5、麵糊靜置過後,再過濾兩次以上,米糊變得細膩順滑。

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6、黃油用微波爐加熱30秒,融化後晾涼至溫熱,加入到面糊裡面,攪拌均勻。

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7、麵糊細膩順滑,呈緞帶狀滴落的狀態,可以放冰箱里稍微冷藏一會。

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8、學廚8寸鐵班戟不沾煎盤不放油,加入一勺麵糊,晃動煎盤使麵糊鋪滿底部。

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9、小火加熱,移動煎盤使底部受熱均勻,不需要翻面,等到餅皮鼓起大泡就好了,重複把所有麵糊都做成千層皮。大約做了12個,還是挺薄的。

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10、千層皮摞起來,找一個6寸的慕斯圈,把邊切掉,這樣做出來的千層比較好看。

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11、芒果去皮,用削皮器刨出厚薄一致的芒果片。片狀會讓每一層都鋪的比較平,做出好看的千層蛋糕,和芒果丁相比,更合適。

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12、淡奶油加入白砂糖B,放入ACA廚師機桶里,高檔打發大約6分鐘。

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13、淡奶油打發至8分發,這種程度就可以了。

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14、把6寸慕斯圈放在盤子裡,把千層皮放在慕斯圈裡面,鋪上一層芒果皮,再放上適量奶油霜。

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15、再放千層皮在上面,輕柔均勻用力,把下面的奶油儘量按壓平整,然後再重複這個過程,把所有的千層皮都鋪上去,最後用竹蜻蜓按壓平整。放入冰箱冷藏2個小時。

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16、最後用熱毛巾敷一會,或者用吹風機吹一下,把慕斯圈拿下來,再擺上芒果丁和薄荷葉裝飾一下,好看又平整的芒果千層蛋糕就做好了。

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1、每一層的奶油都按壓平整,並用慕斯圈固定,就會做出平整好看的千層蛋糕。

2、芒果切成片狀,更容易鋪的平整。

這個好看好吃的芒果千層蛋糕您喜歡嗎?歡迎文末交流。

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