夏季清熱解暑 苦瓜是“小能手”
2021年05月28日18:16

原標題:夏季清熱解暑 苦瓜是“小能手”

  苦瓜為夏季時令蔬菜瓜果,同時也是一味中藥,其味苦,性寒。現代大量研究表明,苦瓜營養豐富,含蛋白質、粗纖維、多種氨基酸、維生素、礦物質等多種成分,具有清熱、利尿、解毒、消炎、降血糖、降血脂、抗腫瘤等多種作用。廣州醫科大學附屬中醫醫院副主任中藥師王小英表示,苦瓜是清熱解暑瀉火的“小能手”,夏季善用苦瓜煲湯效果甚佳。

  1.苦瓜雞蛋花瘦肉湯

  材料:苦瓜500克、雞蛋花15克、瘦肉300克、生薑3片。

  做法:苦瓜洗淨,去瓤,切塊;雞蛋花洗淨;豬瘦肉洗淨和苦瓜雞蛋花生薑一起放進瓦煲內加入適量水煲1個小時,加鹽便可。

  功效:清熱祛濕、開胃

  2.苦瓜黃豆排骨湯

  材料:鮮苦瓜2個(約500克),黃豆50克,排骨500克左右,生薑3片。

  做法:黃豆洗淨浸泡待用,苦瓜洗淨去瓤,切塊,排骨飛水。同放砂鍋內加適量水煮1~2小時,加適量鹽即可。

  功效:清熱解暑,去毒。

  3.苦瓜蠔豉湯

  材料:苦瓜乾20克,蠔豉干3個,排骨500克,生薑3片。

  做法:苦瓜乾、蠔豉干浸泡洗乾淨,排骨飛水後一起放在砂鍋內放適量水煮1.5小時左右,加入適量鹽調味即可。

  功效:清熱瀉火。(全媒體記者張青梅 通訊員梁譯尹)

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