立夏到,這5種食物別錯過,順應節氣輕鬆過夏
2021年05月05日09:33

明日立夏,這5種食物別錯過,順應節氣,輕鬆過夏天

立夏是二十四節氣中的第七個節氣,夏季的第一個節氣,春生、夏長、秋收、冬藏,時至立夏,預示著季節的轉換,告別春天,是夏天的開始,日照增加,逐漸升溫,雷雨增多,萬物繁茂,是標示萬物進入旺季生長的一個重要節氣。飲食上好多地方立夏這一天有吃“立夏蛋、立夏飯、喝立夏茶”的傳統習俗,老傳統不能丟,除了這些傳統食俗,這5種食物別錯過,順應節氣輕鬆過夏天。

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立夏以後天氣炎熱,正是“從春到夏”的季節轉換時節,我們要順應這一轉變,飲食上要多注意,夏天以養心為主,提倡高蛋白、低脂肪、多纖維、少食鹽的清淡飲食,多吃些豆類、瘦肉,苦菜,多喝牛奶,多吃新鮮的蔬菜瓜果,粗糧等,補充維生素C,順利過夏天!接下來我們一起看看,除了傳統食俗,哪些食物我們不能錯過。

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豌豆:豌豆益心明目平安來。立夏節氣,多吃豆類,無論是紅豆、綠豆、蠶豆還是豌豆,搭配粳米煮粥食用,還能起到健胃、驅暑的功效。豌豆除了煲粥,煎炒烹炸無所不能,素炒更鮮嫩,搭配玉米粒、胡蘿蔔和蝦仁,色彩鮮豔,滋味鮮美,好吃到停不下來。

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【素炒豌豆】食材:豌豆、熟玉米粒、胡蘿蔔、蝦仁、油、鹽、胡椒粉、蔥、生抽各適量

做法:豌豆焯水,胡蘿蔔切丁,蝦仁和熟玉米粒洗淨,炒鍋熱油爆香蔥花,下入胡蘿蔔丁翻炒至變色,再下入玉米粒和豌豆粒翻炒,最後下入蝦仁翻炒均勻,加入鹽、胡椒粉、生抽調味,出鍋裝盤。

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​苦瓜:俗話說入夏吃“苦”,勝似進補。苦味入心,苦味食物如生菜、菠菜、苦瓜、芹菜等,具有解暑除燥、養心安神、促進食慾等作用。但是,苦味食物均屬寒涼,體質比較虛弱者不宜食用。

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【雞蛋炒苦瓜】食材:苦瓜、雞蛋、油、鹽、蔥、薑、料酒、五香粉各適量。

做法很簡單,最美味的家常菜,暑熱天氣,適當吃一點清熱去火。苦瓜洗淨焯水後切片,怕苦先切片後焯水,雞蛋打散,蛋液少兌一點料酒去腥,炒鍋加入適量的油,煎熟雞蛋取出,另起油鍋,爆香五香粉、蔥薑,加入苦瓜翻炒,然後加入煎好的雞蛋翻炒均勻,加入鹽調味出鍋裝盤。

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山藥:山藥是一種高營養、低熱量的食品,可以放心吃,不會有發胖的後顧之憂。立夏節氣,多吃一些山藥可以去除體內濕氣,因為山藥肉質細嫩,裡面含有大量的粘多糖以及澱粉酶和遊離氨基酸,經常吃山藥有利於強健脾胃功能,從而可以去除體內濕氣。

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【山藥炒菠蘿】食材:菠蘿、山藥、胡蘿蔔、油、鹽、美極鮮味汁、蔥、澱粉各適量。

吃菠蘿的季節,別錯過它的美味,菠蘿淡鹽水浸泡10分鐘反複衝洗後切片,山藥、胡蘿蔔去皮洗淨切片,炒鍋加入適量的油,爆香蔥,加入胡蘿蔔、山藥翻炒,加入菠蘿翻炒,菠蘿有湯汁,否則可以少許淋點水,山藥胡蘿蔔易熟還脆嫩可口,加入鹽、美極鮮味汁調味,勾薄芡汁出鍋。

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百合:百合甘涼清潤,入心經,能清心除煩,寧心安神,而且百合潔白嬌豔,鮮品富含黏液質及維生素,對皮膚細胞新陳代謝有益,常食百合,有一定美容作用。

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秋葵炒百合:秋葵、鮮百合、油、鹽、玉米粒、胡蘿蔔、五香粉、蒜、生抽各適量。

秋葵脆嫩多汁,滑潤不膩,百合清香醇甜,甘美爽口,二者搭配,清淡爽口,開胃下飯,有點小清新,尤其適合女性,排毒養顏,多吃還不長肉。

做法很簡單,秋葵焯水,焯水時可在水中滴幾滴油,保持秋葵的翠綠,胡蘿蔔去皮洗淨,用花刀刮出花邊切片,百合一瓣一瓣地剝開洗淨,熟玉米粒洗淨,大蒜去皮洗淨切碎,炒鍋加入適量的油,爆香五香粉和蒜末,加入胡蘿蔔翻炒至變軟,加入玉米粒和秋葵翻炒,最後加入百合翻炒至百合透明,加入鹽、少許生抽調味,出鍋裝盤。

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小米:最適合夏季吃的食物,小米含有豐富的營養成分,如優質蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、無機鹽,澱粉等,具有養胃益脾,益腎、除熱、解毒、消渴、促進消化的功效。

早餐一碗營養粥,不但能調節胃口,增進食慾,還能補充身體需要的水分和營養,夏日早餐必備,老人孩子常喝暖胃強身又健脾,還能喝出好氣色。可以搭配各種食材,譬如山藥、南瓜、紅薯、胡蘿蔔等等。

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編輯​

【枸杞小米粥】食材:小米、枸杞各適量。

小米反複淘洗乾淨,湯鍋加入適量多加一點水,中途不能加水,水燒開後下入淘洗乾淨的小米,用勺子攪拌均勻大火燒開,轉小火,煮上20分鐘左右,如果你有時間可以蓋上鍋蓋,注意觀察,否則不用蓋鍋蓋,因為小米特別容易瀑鍋,一不留神就瀑鍋,所以我從來都不蓋鍋蓋,小火慢慢的煮,小技巧是開水下鍋小火煮,小米不糊底不粘鍋,越煮越黏稠。煮至自己喜歡的黏稠度就可以關火了,關火之前加入洗乾淨的枸杞子,再煮一分鐘即可關火出鍋。

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