立夏將至,多吃這菜養分足,順應節氣平安入夏
2021年05月03日08:55

立夏將至,多吃這道菜,葷素搭配養分足,順應節氣平安入夏

時間真快,轉眼立夏就要到了,不管你春季收穫了什麼,夏季已經悄然而至。

立夏是二十四節氣中的第7個節氣,也是夏天的第一個節氣。立夏節氣意味著夏天將逐漸進入我們的生活,氣溫越來越高,白天越來越長,這個時節的飲食原則是“春夏養陽”,養陽重在養心,養心從膳食開始,可多喝牛奶、多吃豆製品、多吃雞肉、瘦肉、百合、蓮子、山藥等,既能補充營養,又能起到強心的作用。

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​立夏節氣,又是五一假期,給大家推薦一道顏值老高的家常菜~富貴花開,擺到五一節的餐桌上,無論是家人聚會還是招待客人,有顏值有面子,撐得起節日的餐桌,又能順應節氣,強身健體。做法非常簡單,蒸一蒸就好,營養不流失,重要的是無油煙,膳食清淡,營養豐富,開胃健脾又祛濕,喜歡的的親們不妨試試,太好吃了!

夏季養生,提倡高蛋白、低脂肪、多纖維、少食鹽的清淡飲食,有利於養心、養顏。今天這道菜用的都是非常普通的家常食材,主要包括山藥、胡蘿蔔和少許的里脊肉一個雞蛋,做法沒難度,吃貨一看就會。

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​立夏節氣,多吃一些山藥可以去除體內濕氣,因為山藥肉質細嫩,裡面含有大量的粘多糖以及澱粉酶和遊離氨基酸,經常吃山藥有利於強健脾胃功能,從而可以去除體內濕氣。還因為它裡面的膳食纖維含量豐富,可以解除毒素,保護肝臟。山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品,可以放心吃,不會有發胖的後顧之憂。

素有“小人參”之美譽的胡蘿蔔有益肝明目,促進消化,美容養顏的功效。與山藥搭配還真是神來之筆,漂亮又好吃,還能讓營養價值變得更高,讓身體獲取充足的營養物質,達到強健身體的目的。

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【山藥胡蘿蔔蒸蛋】所需食材:山藥半根;胡蘿蔔半根;里脊肉適量;雞蛋一個;枸杞子少許;花生、蔥、薑、料酒、五香粉、生抽、蠔油、香油、澱粉各適量。

做法及步驟:

準備食材:胡蘿蔔、山藥都去皮,洗淨備用,里脊肉洗淨剁成肉泥,或者用料理機絞成肉泥,蔥、薑去皮洗淨切末。

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胡蘿蔔取中間比較勻稱的一段,斜切薄片,準備一個適量大小的蒸盤,將切好的胡蘿蔔片碼入盤中。

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山藥斜切薄片,和胡蘿蔔切片相同,碼在胡蘿蔔的上邊,有層次感。

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挑選大小均勻的枸杞子洗淨,碼在山藥片的上邊。中間留出空餘部分,用來放肉泥和雞蛋。

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​準備肉餡,雞蛋蛋清蛋黃分離,豬肉餡加少許料酒、蔥、薑、五香粉、胡椒粉、生抽、蠔油、香油沿一個方向攪拌上勁,適量加點蛋清攪拌均勻。然後加入適量的澱粉增加黏稠度,不用加鹽,最後還要澆汁。

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帶上一次性手套,把肉餡抓勻,團成肉丸放在盤中間,再調整一下週邊的胡蘿蔔片,肉餡中間挖個洞,放入蛋黃。

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蒸烤箱水箱加入適量的水,將準備好的山藥胡蘿蔔蒸蛋放入蒸箱下層。接通電源,啟動開關,選純蒸魚功能,100度蒸15分鐘。或者用蒸鍋,水開蒸15分鐘。

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出爐,將盤中蒸出來的汁水倒入鍋中,加少許生抽、蠔油、澱粉調個汁,淋在肉丸上調味。

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小貼士:

1、處理山藥時,最好帶上一次性手套,防止山藥黏液沾到皮膚上,產生過敏,引起皮膚瘙癢。

2、蛋清蛋黃分離,切記要把蛋黃上的蛋清液清理乾淨,我今天一不留神沒處理好,蒸出來還有一層薄薄的蛋清,影響美觀。

山藥胡蘿蔔蒸蛋,好吃又簡單,立夏節氣,多吃這菜,葷素搭配養分足,順應節氣平安過夏天。歡迎留言,共同交流,喜歡這篇文章,請關注,點讚,轉發和分享,感謝您的鼓勵支援!

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