百勝中國首季營收大幅增長 加大供應鏈及數字化投資
2021年04月28日09:47

  4月28日,中國最大的餐飲公司百勝中國控股有限公司(“百勝中國”,紐交所股票代碼:YUMC;聯交所股票代碼:9987)公佈了2021第一季度財報。不計及外幣換算影響,百勝中國第一季度總收入為25.6億美元,同比增加36%;系統銷售額較去年同期增加34%,同店銷售額增加10%。第一季度公司的經營利潤為3.42億美元,較去年同期增加250%。餐廳利潤率進一步升至18.7%,上升了8個百分點。第一季度,公司共開設了315家新店,餐廳總數達到10,725家。

  分品牌來看,受到春節前區域性疫情反複和防疫措施收緊的影響,消費依然趨於謹慎,聚會規模和出行大幅減少,對有較多門店位於交通樞紐和景點的肯德基仍然影響較大。第一季度,肯德基繼續加速增長,不計及外幣換算影響,系統銷售額同比增長24%,同店銷售額較去年同期增長5%,新開門店253家。

  從一季報上看,必勝客各項業務指標在第一季度強勁複蘇,通過菜單的創新,不斷增強的線上線下與消費者的互動,外帶外賣及新零售業務的蓬勃發展。不計及外幣換算影響,必勝客第一季度系統銷售額同比增長57%,同店銷售額同比增長了38%,餐廳利潤率重新回升至15.3%,同比上升了15個百分點,並新開了44家門店。

  今年春節,在“就地過年”的號召下,春節期間出行人數大為減少。根據政府統計數據,春運期間,旅客人次較2020年同期下降約40%,較2019年下降約70%,由於出行趨勢變化,供需變化的不確定性因素給連鎖餐飲行業的門店運營和供應鏈帶來挑戰。

  管理層在業績發佈會上介紹,憑藉龐大的會員體系,品牌可以直接觸達消費者,通過會員消費數據變化洞察供需趨勢,對市場營銷活動作出及時調整以應對不斷變化的市場情況,儘可能讓餐廳的供應和人員與之匹配並保持在合適的水平。同時,品牌推出了極具吸引力的優惠活動以及靈活的資源規劃,提升了堂食、外賣和外帶的需求,保證了門店的穩定運營。

  一季度,儘管堂食有所恢復,外賣需求仍然非常受歡迎,尤其是在春節期間,受到“就地過年”的影響,外賣需求迅速增長,很多餐飲品牌遭遇了外賣配送瓶頸的問題。此時,百勝中國的混合外賣模式所具有的優勢就顯現出來了。一方面利用超級APP和諸如美團、餓了麼之類的第三方平台引流驅動外賣業務的增長,另一方面升級自有騎手管理平台以提升外賣配送效能,抓住外賣訂單激增的機遇。多年來,百勝中國一直在升級打磨自有外賣系統。2019年公司開始了商圈共享騎手,2020年升級了自有騎手平台系統以改進智能商圈的劃分,騎手的路線規劃以及監測。目前,肯德基和必勝客品牌也已經開始測試共享騎手。今年春節,公司自有騎手平台通過了春節高峰的考驗,為後續進一步釋放外賣業務潛力奠定了堅實的基礎。

  一季報顯示,截至3月底,肯德基和必勝客的數字會員合計超過了3.15億,來自會員的銷售占到了系統銷售額的61%;由於堂食恢復,外賣銷售占到肯德基和必勝客公司餐廳收入的29%,比去年同期略有下降;數字訂單的比例從去年同期的80%增長至 84%。

  公司首席執行官屈翠容表示,第一季度業績再次彰顯了百勝中國的韌性,是逾40萬員工辛勤奉獻和不懈努力的成果。於此同時,她還特別強調了公司在端到端數字化和加強供應鏈的一系列投資和舉措,並分享了公司在廚房智能化方面的一些實踐和初步的成績。

  據瞭解,作為端到端的數字化舉措的一部分,百勝中國正在試點餐廳的數字化和自動化,以提高運營效率。目前肯德基部分門店正在試點“智能庫存管理系統”,通過曆史數據、近期消費趨勢以及實時庫存系統數據對銷量進行智能預估。目前,該系統在肯德基的“限時供應產品”測試中表現良好,有效地優化了庫存,提升了生產效能。而在必勝客的餐廳中,廚房的智能化則體現在“備餐排程智能化”和“實時出品把控”,通過物聯網技術與AI算法,廚房的備餐排程進一步優化,出品品質得到實時把控。公司表示,廚房智能化讓餐廳的效能得到了進一步提高的同時也提高了消費者體驗。

  百勝中國在四季報中表示,將會在未來五年內投資80億美元用於加速新店擴張,肯德基和必勝客店面改造,發展新興品牌以及端到端的數字化項目,提升物流基礎設施以及回報股東等方面。

  剛剛過去的一季度,百勝中國宣佈了兩項在供應鏈領域佈局的重要投資。3月,百勝中國宣佈投資2.61億美元收購其最大的禽肉類供應商福建聖農發展5%股權。隨後,又宣佈投資2800萬美元,在成都崇州建立西南供應鏈支持中心,體現了百勝中國加固供應鏈護城河的決心。

  公司首席財務官楊家威表示,對第一季度的業績表現感到滿意,但銷售額仍受到了區域性疫情反複和出行顯著減少的影響。雖然新冠肺炎疫情的影響正在消退,但預計同店銷售恢復到2019年的水平尚需時日,並且複蘇過程將是非線性和不平均的。公司將繼續投資以推動可持續的長期增長。

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