春天里好吃的餃子,真鮮美呀,韭菜從此靠邊站
2021年04月07日15:28

俗話說:好吃不如餃子,舒服不如倒著,說起北方人的最愛,餃子肯定排第一。連我家的小朋友隔段時間不吃就會來問我,怎麼最近不做餃子了呀?這都是他爺爺奶奶在的時候給培養出來的口味,那時候他們每天在家,餃子饅頭麵條,各種北方麵食天天做,我自己幾年下來胖了好幾斤。後來孩子大了,他們也回了老家,我和老公忙著上班,這些費時的餃子什麼的就做的少了。但是孩子的口味已經養成了,所以週末的時候我也偶爾會做餃子。

春天里好吃的餃子,真鮮美呀,韭菜從此靠邊站_新浪眾測
春天里好吃的餃子,真鮮美呀,韭菜從此靠邊站_新浪眾測

春天里好吃的餃子,真鮮美呀,韭菜從此靠邊站_新浪眾測
春天里好吃的餃子,真鮮美呀,韭菜從此靠邊站_新浪眾測

我做餃子喜歡嚐試各種不同的餡,萬物皆可包,這就是餃子的魅力所在,總是吃那幾樣餡,當然會膩了呀。最近天氣越發暖和,到處都是綠油油的,路邊的花也都慢慢開了,春天是真的到了。推薦豬肉黃瓜餡的餃子,一口咬下去嘴裡能爆汁兒,而且非常清新鮮美的味道,讓人食慾大開。吃過了黃瓜餡的餃子,味道鮮美又好消化,從此韭菜雞蛋是路人。

春天里好吃的餃子,真鮮美呀,韭菜從此靠邊站_新浪眾測
春天里好吃的餃子,真鮮美呀,韭菜從此靠邊站_新浪眾測

很多人用黃瓜做餡的時候,會把裡面的水分擠出去不要,那可錯了,這湯汁水都是鮮美的關鍵所在,一定不要基調不要,但不要一開始就放黃瓜,等到包的時候再放,就不會出那麼多的湯了,包餃子的時候也更容易操作。

【豬肉黃瓜餃子】

食材:餃子粉400克,水245克,豬肉餡300克,黃瓜2根,大蔥半棵,薑5克,香菜1棵,鹽3克,五香粉1小勺,老抽15毫升,生抽15毫升,芝麻油10毫升。

做法:

春天里好吃的餃子,真鮮美呀,韭菜從此靠邊站_新浪眾測
春天里好吃的餃子,真鮮美呀,韭菜從此靠邊站_新浪眾測

1、食材。包餃子選擇筋度高的餃子粉,餃子皮更筋道,久煮不混湯。

春天里好吃的餃子,真鮮美呀,韭菜從此靠邊站_新浪眾測
春天里好吃的餃子,真鮮美呀,韭菜從此靠邊站_新浪眾測

2、餃子粉加入水,再加一丟丟鹽,一起揉成麵糰,鬆弛醒發20分鐘,麵糰更有延展性。

春天里好吃的餃子,真鮮美呀,韭菜從此靠邊站_新浪眾測
春天里好吃的餃子,真鮮美呀,韭菜從此靠邊站_新浪眾測

3、醒發麵團的時候,開始準備餃子餡,先把豬肉攪成肉末,放入大碗裡,加入蔥薑末、香菜末、鹽、五香粉、老抽、生抽和芝麻油,拌勻後待用。

春天里好吃的餃子,真鮮美呀,韭菜從此靠邊站_新浪眾測
春天里好吃的餃子,真鮮美呀,韭菜從此靠邊站_新浪眾測

4、黃瓜切成小丁,先不要和肉混合,放在上面等到開始包的時候再拌勻,不然容易出湯。

春天里好吃的餃子,真鮮美呀,韭菜從此靠邊站_新浪眾測
春天里好吃的餃子,真鮮美呀,韭菜從此靠邊站_新浪眾測

5、麵糰搓成長條,切成大小均勻的面劑子,撒上干粉防止粘連。

春天里好吃的餃子,真鮮美呀,韭菜從此靠邊站_新浪眾測
春天里好吃的餃子,真鮮美呀,韭菜從此靠邊站_新浪眾測

6、把面劑子按扁,擀成邊緣略薄的餃子皮。

春天里好吃的餃子,真鮮美呀,韭菜從此靠邊站_新浪眾測
春天里好吃的餃子,真鮮美呀,韭菜從此靠邊站_新浪眾測

7、擀好餃子皮之後,就把黃瓜丁和豬肉末一起攪拌均勻,開始包餃子。

春天里好吃的餃子,真鮮美呀,韭菜從此靠邊站_新浪眾測
春天里好吃的餃子,真鮮美呀,韭菜從此靠邊站_新浪眾測

8、挖一勺餃子餡放在餃子皮上,按照自己的手法包好餃子,好不好看不重要,捏緊邊緣煮的時候不破就可以了。

春天里好吃的餃子,真鮮美呀,韭菜從此靠邊站_新浪眾測
春天里好吃的餃子,真鮮美呀,韭菜從此靠邊站_新浪眾測

9、餃子全部包好,我做的餃子都比較大個,肚子鼓鼓的薄皮大餡,這樣的餃子才好吃。

春天里好吃的餃子,真鮮美呀,韭菜從此靠邊站_新浪眾測
春天里好吃的餃子,真鮮美呀,韭菜從此靠邊站_新浪眾測

10、鍋裡加水,燒開後放入餃子開始煮,中間點兩次涼水,最後餃子變得胖胖的就是煮熟了。撈出來裝盤開吃吧。

春天里好吃的餃子,真鮮美呀,韭菜從此靠邊站_新浪眾測
春天里好吃的餃子,真鮮美呀,韭菜從此靠邊站_新浪眾測

1、和麵的時候加點鹽,麵糰的延展性更好,也更容易擀開擀薄。

2、先拌肉餡,用油封好之後,等到包的時候再放入黃瓜丁,黃瓜就不會出湯了。

3、黃瓜的汁水不要擠出來,不然餃子餡就不好吃了

這個特別鮮美的豬肉黃瓜餃子您喜歡嗎?歡迎文末交流。

關注我們Facebook專頁
    相關新聞
      更多瀏覽