【營養食物】蒟蒻營養價值豐富 5種買得到的蒟蒻食品
2021年03月10日17:32

不少人或許不知,蒟蒻的另一個名字是摩芋,而且它是既低卡、又營養豐富的食品。蒟蒻的主要成份是葡甘露聚醣,其餘包括水分與少量蛋白質。它含有一種高度黏性的水溶性纖維,難以被人體消化,亦可吸收重量達50倍的水分,使人們產生飽腹感。

由於蒟蒻低卡及不含熱量,又可吸收水份,因此是減肥良伴。它大量的纖維含量可刺激腸道蠕動,減少便秘。另外,其水溶性纖維可幫助降血壓及吸收膽固醇,控制血糖吸收速度。

市面上其實有不同種類的蒟蒻產品,除了最常見的蒟蒻啫喱外,平日打邊爐熱門的芋絲亦是以蒟蒻製成。此外,不少牌子生產各式各樣、以蒟蒻以製的蒟蒻麵、蒟蒻珍珠米及蒟蒻意粉等等,甚至是即食食品都可以一試。不過切記,單吃蒟蒻為正餐未能提供足夠熱量予身體,不妨與其他有營食物配搭。而脾胃消化能力弱的人士亦不應進食太多。

製圖/文字:Health Concept

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