黃家和稱設執枱專員有助防疫但中小型食肆難有額外人手
2021年03月03日10:03
黃家和表示,大型餐飲集團有較多資源,可聘請專人或調動人手,但中小型食肆較困難。

香港餐飲聯業協會會長黃家和表示,當局要求餐飲處所安排「執枱專員」,某程度上有助防疫,大型餐飲集團有較多資源,可聘請專人或調動人手負責有關工作,但中小型食肆則較困難。

黃家和在本台節目《千禧年代》表示,一些小型食肆的前線員工可能只有一至兩人,要負責確保客人掃瞄「安心出行」二維碼或填資料,又要落單、傳菜、收銀等,難以騰出額外人手。

他表示,當局說若安排不到「執枱專員」,則可讓員工做完每輪工作後清潔雙手及換手套,這方面會令工作更繁複,不知道食肆實際上能否做到。

對於當局將要求餐飲處所加強空氣流通,每小時換氣率需達6次,否則要設置符合規格的空氣淨化設備,黃家超認為當局應提供清晰指引,例如空氣淨化設備的過濾效能要達到甚麼水平。

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