正月十五,就吃這餡餃子味鮮,寓意財旺人長久
2021年02月25日15:56

正月十五北方習俗,就吃這餡餃子味鮮,寓意財旺人長久,福氣多多

馬上就過正月十五了。它是個重要的節日,因為農曆的元月,古人稱夜為宵,正月十五,它是一年中,第一個月圓之夜新春的延續,元宵節根源於民間開燈祈福習俗。主要有賞花燈、吃湯圓,北方人吃餃子的習慣。我家喜歡十五吃韭菜肉餡餃子,諧音(久財),新年吉祥如意,好運氣,帶給自家家旺財旺好福氣。

我平時也喜歡做餃子,這樣飯菜都有了。省事了,做餃子不用炒菜了,尤其是給熊孩子吃非常的好,她們挑不出來的菜,平時不喜歡吃菜。不吃菜怎麼行,沒有營養,影響發育和成長。每次吃飯,我都乾著急。

所以隔三差五的包餃子吃,曬一下,朋友們就說好日子啊,經常吃餃子啊。其實會包餃子的人都知道,這樣做飯更快,吃完了,再喝碗餃子湯原湯化原食。

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包餃子的手法不同,有人真的是在捏餃子,我喜歡加上餡料,雙手一擠就行了,雖然餃子的邊比較大,但是簡單又快。這方法我是跟老爹學會的,真是受用一生了。

我家包餃子的時候,孩子們很喜歡來幫忙,然後就讓她們一起包餃子,孩子們高興的同時也學會一些技能。現在孩子們餃子包得很不錯了,上次家裡來個親戚,也一起包餃子,她包得不不如孩子們好,然後就讚孩子們。生活中讓孩子學習一點小常識和技能,非常的有用處。

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吃餃子,我家最愛的是韭菜餡,鮮美可口,常吃韭菜有益處。而且韭菜包餃子很省事了,不用剁餡了,懶人的吃法。還有芹菜的也比較省事,稍微剁下餡料就行,白菜餡的餃子喜歡吃,就比較麻煩就是還得把餡料的水擠一下。家裡也有料理機,可以攪打餡料,但是不好吃。對比之下,我還是喜歡韭菜切細緻點就行了。

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正月十五北方習俗,就吃這餡餃子味鮮,寓意財旺人長久,福氣多多

食譜;韭菜豬肉餃子。食材;麵粉300克,韭菜一把,豬肉餡300克,植物油適量,鹽1勺。醬油1勺,香油1勺。

製作步驟;麵粉和好揉成麵糰,需要密封鬆弛2個小時左右,這樣麵糰更柔軟。

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鬆弛好的麵糰,改成包餃子的小面劑子,多加麵粉擀壓成餃子皮。這樣不會粘連。

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餡料;韭菜洗乾淨,切成碎碎的韭菜沫,肉餡需要加植物油和醬油香油和鹽攪拌成泥狀,包餃子之前再加韭菜一起混合,這樣韭菜不容易出湯汁。

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在一個餃子皮上加適量 的餡料。保持四邊不要沾上餡料和油,然後雙手合起來捏下就行了。

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包好的餃子,放置在竹屜上,每一個之間留有空隙防止粘連。

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水開得翻花了,再煮餃子,這點很重要。然後蓋上鍋蓋悶著煮3分鐘左右開鍋,掀開鍋煮3分鐘左右,撈餃子就行了,不要過度的煮會影響口感。

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蔬菜,而且一般人群均可食用。韭菜中富含硫化物,蛋白質,維生素族及鈣、鐵、鋅等多種營養成份。具有溫中開胃,行氣活血,補腎助陽,散淤等功效。韭菜中含有的硫化物及揮發性精油會散發出一種辛香氣味,有助於輸調肝氣、增進食慾,加強消化功能。

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貼士;

1,煮餃子用開水。不要煮過度了,尤其是韭菜的餡料熟得快。

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