羊肉蔬菜煲,寓意吉祥圓滿,簡單省事不膩人
2021年02月24日10:28

羊肉蔬菜煲,寓意吉祥圓滿,簡單省事不膩人!

沒過十五仍是年!這是老輩人經常說的話。從初一到初七比較重視,每天都有它專屬的食物要吃,從初八開始,雖然也是有一些傳統風俗的,但是人們已經正式開工,就沒有了禁忌。

但是吉祥菜還是要吃的。在眾多的食材中,羊肉是不可少的,寓意喜氣洋洋!

羊肉蔬菜煲,寓意吉祥圓滿,簡單省事不膩人_新浪眾測
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過大年里吃羊肉有美好的寓意,同時現在雖然立春,還是很冷的階段,羊肉有祛寒助暖之功效,適當吃些羊肉也是極好的。

這幾天所有人大魚大肉已經吃地差不多了,食慾都大減,戰鬥力都下降了。所以,今天分享一到非常好好吃不油膩的羊肉的做法,趕緊做起來,一家人都喜氣洋洋!

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今天分享一道用羊肉做的菜,羊肉的食法很多,蒸、煮、炒、涮等無一不可,大概很多人最喜歡的就是涮羊肉,天冷吃火鍋的時候比較多,羊肉就是必選之一。

今天我分享的是燜羊肉,我起名叫羊肉蔬菜煲。用羊肉、胡蘿蔔和大青椒搭配,對於這幾天吃得油膩了,這個很適合,不會很素又不膩人,寓意還吉祥。

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材料:羊肉500克,胡蘿蔔1根,大青椒1個,蔥花適量,紅燒醬油1湯勺,鹽,雞汁,料酒,鮮薑適量。

做法:

1、首先把羊肉切塊,大小適中就行,不要太大,不然煮燉的時間也長。

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2、胡蘿蔔一根,清洗乾淨後直接切塊,大小和羊肉塊相仿就行。

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3、大青椒同樣切塊。這裏不能吃辣的用大青椒,喜歡辣的用尖椒更好吃。

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4、先用一個小炒鍋把羊肉塊炒一炒。爆香蔥薑後放入羊肉塊,大火翻炒,炒去羊肉的水分後放入紅燒醬油再翻炒均勻。然後加水,先放一碗水就行。

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5.把炒好的羊肉倒入砂鍋,這時候水不夠再加一點,但是也不能過多,湯多羊肉味道就不夠濃鬱,不夠香,水和羊肉一平就行,再放入鹽、蔥、料酒燒開後小火煮燉20分鐘。

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6、20分鐘後羊肉已經煮的差不多了,放入胡蘿蔔再煮10分鐘,然後放入大青椒塊。

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7、最後再煮燉幾分鐘,再放點蔥花調味,可以用水澱粉勾芡一下,或者直接吃也可以。

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小貼士:

羊肉在清洗的時候用清水浸泡一會兒,然後換水清洗,最好洗去血水,目的是去膻。

炒的時候用炒勺大火炒比較好,把羊肉的水汽都炒干後放水,要是喜歡吃辣的在放點幹辣椒,味道就更鮮。

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