女士菜,滿滿的膠原蛋白,酸辣爽口,解酒解膩
2021年02月14日23:31

女士菜,滿滿的膠原蛋白,酸辣爽口,解酒解膩

雞爪又稱鳳爪,它可是女人最愛的菜,有很高的營養價值,富含豐富的膠原蛋白和鈣質,經常食用雞爪具有美容養顏的功效。過年吃雞爪還有講究,寓意新的一年可以抓財。所以這道女人最愛的菜,一定要放到年夜飯的餐桌上,解饞寓意好,多吃也不胖人,還能滋養容顏。

女士菜,年夜飯不能少,酸辣爽口,解酒解膩_新浪眾測
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雞爪的吃法太多了,醬、鹵、泡、麻辣、涼拌、燒、燜等等,想想,是不是怎麼做都好吃,不光女人愛吃,孩子們也是大愛,其實沒有人不喜歡,怎麼做都不油膩,開胃爽口又下飯。而且雞爪的做法大多數都很簡單,今天給大家帶來的是檸檬酸辣無骨鳳爪,我家小朋友的最愛,一燉能吃兩碗飯。

這道菜老少皆宜,絕對下酒下飯菜,也可以當零食吃,酸辣入味吃了上癮。特別適合年夜飯,可以提前一天就做好,不耽誤事兒,泡一泡更有味道。話不多說,接下來就看看具體做法吧!

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【檸檬酸辣無骨鳳爪】所需食材:雞爪500g;檸檬1個;小米辣4個;料酒適量;花椒大料適量;蔥薑蒜適量;醋適量;海鮮醬油適量;蠔油適量;糖適量;鹽適量;百香果肉適量;蜂蜜適量;紅油適量;香菜適量。

做法及步驟:

買回來的雞爪,用剪刀剪掉雞爪的指甲或者用刀切掉指甲,然後放水裡浸泡20分鐘左右,去除雞爪中的血水。

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蔥薑去皮洗淨,切段切片,備點花椒大料。

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鍋中加入適量的水,加入清洗乾淨的雞爪,加入少許料酒、鹽,下入蔥薑和花椒大料,大火燒開,轉小火煮半小時左右,煮爛一點好脫骨。

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煮熟的雞爪撈出放入冷水中泡5分鐘左右,控淨水分,放入冰箱冷凍半小時左右,方便去骨,口感還好。

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冷凍過的雞爪取出,用刀子在雞爪中間劃一刀去掉裡面的骨頭。雞爪全部去骨以後放入碗中備用。

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檸檬外皮粗糙、凹凸不平,清洗要仔細,準備一小盆溫度為40-50℃的熱水,加入兩勺麵粉,將檸檬放入浸泡大約10分鐘左右。堿性的麵粉能夠中和檸檬表皮的酸性農藥殘留物,熱水則是為了溶解檸檬表皮的蠟油。也可以直接用熱淘米水來代替,淘米水呈堿性,對清除水果表面的農藥殘留有很好的效果。然後將兩大勺食鹽放在手心裡,將泡過的檸檬反複揉搓,利用食鹽的細微顆粒,用不斷摩擦的方式全面去除賸餘的蠟油,這樣就可以帶著檸檬皮食用了。

小米椒改刀切辣椒圈,蒜去皮洗淨切碎,檸檬切片。

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取大小適中的碗,根據自己喜歡的口味加入百香果肉汁、海鮮醬油、醋、蠔油、糖、蜂蜜、紅油攪拌均勻。

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取大一些的容器,放入處理好的雞爪,然後加入蒜碎、小米辣、香菜和檸檬片,最後澆上調好的料汁,攪拌拌勻,使雞爪充分裹勻醬汁,最後蓋上蓋子或者保鮮膜放入冰箱冷藏2小時左右即可開餐了,時間長一點更是入味。年夜飯想吃的話,明天就做吧。

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檸檬酸辣鳳爪,女人最愛的菜,年夜飯不能少,酸辣爽口,解酒解膩多吃也不怕胖,還能美容養顏,喜歡的朋友趕緊做起來吧。歡迎留言,感謝您閱讀我的文章,如果您也喜歡美食,請多加關注,點讚,轉發和分享,感謝您的鼓勵支援!

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