Ricky張錦祥《煮場爭霸》13歲輟學做學徒從低做起 變酒店大廚再做老闆闖出名堂!
2021年02月10日12:56

Ricky張錦祥近日於TVB的烹飪節目《煮場爭霸》和黃亞保名廚以廚藝作比拼,節目引起觀眾注意及熱議,使兩位名廚人氣急升。張錦祥(Ricky)出身於飲食世家,所以自小已立志當廚師,為了追求夢想,13歲的他向父親提出不再讀書的要求,輟學後去當廚師學徒,一步一步進軍飲食界,由學徒到酒店大廚再走出comfort zone自立門戶,Ricky張錦祥的成名之路一點也不易。

撰文:Summer|圖片來源:Chef Ricky Cheung 大廚張錦祥@Facebook |編輯:Heidi

Ricky張錦祥自小立志當廚師13歲輟學從低做起!

Ricky張錦祥小時候於灣仔區居住,就讀於玫瑰崗學校中學部,自12歲就決心要當廚師。13歲向父親提出輟學要求後跟隨表叔學習烹調俄羅斯西餐,自此開始入行當學徒。後來,他轉職到酒店內的法國餐廳,轉職原因是認為俄羅斯類型餐廳餐牌並沒有太多創新及改變,變動的只有價錢,過於沉悶,因而想出去擴闊視野。轉職的Ricky張錦祥後,從低做起慢慢成為酒店廚師,之後更自立門戶開設了屬於自己的餐廳。

圖片來源:Chef Ricky Cheung 大廚張錦祥@Facebook
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Ricky張錦祥由學俄國菜到法國菜

Ricky張錦祥於香港浸會大學内鴻星集團旗下餐廳「Bistro Bon」、萬麗海景酒店「Scala」、「Le Mieux Bistro」私房菜及松藝館擔任主廚、總廚以及顧問廚師等職位。近年分別於長沙灣永康街工廈及尖沙咀K11購物藝術館經營「祥仔西餐廳(The Food Story / Ricky’s Kitchen)」及開設川菜餐廳「祥仔辣辣」。Ricky曾說自立門戶多年來最開心是遇到周潤發,他指發哥比普通食客更為親切。

圖片來源:Chef Ricky Cheung 大廚張錦祥@Facebook
圖片來源:Chef Ricky Cheung 大廚張錦祥@Facebook
圖片來源:Chef Ricky Cheung 大廚張錦祥@Facebook

Ricky張錦祥主持電視節目經驗豐富

在《煮場爭霸》前,其實Ricky已經常常參與不同的電視主持節目,又會在專欄上跟大家分享入廚心得。曾經他在早年與黃秋生一同為《究竟食咗乜》赴意大利拍攝,更成為ViuTV網上最高收視節目。Ricky喜歡與食客傾偈,常客之一的黃秋生更是經常與他在餐廳中聊天至打烊。

圖片來源:Chef Ricky Cheung 大廚張錦祥@Facebook
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Ricky張錦祥《煮場爭霸》13歲輟學做學徒從低做起 變酒店大廚再做老闆闖出名堂!
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