年夜飯,我家壓鍋的花饃,富貴安康好運來
2021年02月08日14:22

年夜飯,我家壓鍋的花饃,富貴安康好運來!

做喜歡的麵食,平時沒有時間做,現在盡情的發揮自己的想像力吧,讓美食張開翅膀放飛快樂!老娘是山東人,她會做各式的饅頭和麵食。從小我就喜歡看老娘做麵食,偶爾會拿一塊面捏著玩,時間長了、總想試下手。每次都被老娘叫停了。說手都不乾淨什麼什麼滴。那時候就想有塊面該多好呀,現在有隨意支配面的大權了。

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可以隨心所欲的做麵食。看見什麼都喜歡,眼比心大哈。一直琢磨做一個手工孔雀花饃,想好久了終於拔草了。分享給大家孔雀象徵著美好吉祥的幸福生活。孔雀是富貴的和平鳥聰明,善良又智慧。用這款孔雀花饃來祝福親們安康平安好運!

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做美食也是運動呀,比如做花饃一個花饃要做個把小時的時間呐。據說陝西人做花饃是最強大的。花饃主要流行於山西、陝西等地,其中山西聞喜的花饃更是出名。也是我國民間藝術的奇葩,評為國家第二批非物質文化遺產。花饃的製作原料都以白面為主,另有豆子、棗、胡椒等輔料。製作所需的工具為極普通的剪刀、梳子、菜刀等。製作手法有切、揉、捏、揪、挑、壓、搓、撥、按等。花饃除了可食用外,還具有很強的觀賞性,它是百姓寄託心願的一種方式。如春節蒸大饅、棗花 、元寶人 、元寶。正月十五做面盞、做送小孩的面羊、面狗、面雞、面豬等,七巧做巧花( 巧餑餑 ) , 形如石榴、桃、虎 獅 、魚 。花饃,又稱為"面花",不僅僅可食,更是一種享譽中外的民間藝術品,表現農家婦女們的心靈手巧和藝術想像力。農村娶媳婦嫁閨女都有送花饃的習慣,花饃上做龍鳳的造型,寓意龍鳳呈祥。

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食譜:孔雀開屏花饃

食材:麵粉500克,酵母粉5克,紅曲粉適量,紫薯粉適量,色素適量。

製作:1.準備好食用的色素。

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2,溫水和麵,先溶化酵母粉,攪拌麵粉無干粉,揉和成為麵糰密封發酵,冬季大約120分鐘左右。這是發酵好的面胚。

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3,發酵好的面,排氣以後擀成薄的面皮,然後切成條狀。

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4,在擀一個圓形的大麵餅,用切好的麵條,按照圖片上把棗子一層層的擺放上去。

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5,這樣就基本做好了,注意保濕,東北的房間里暖氣根乾燥。

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6,和一小塊藍色的面和紫薯面。然後做孔雀的身,綠色做頭飾,腳下踏著紅色石頭。

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7,這個手做的過程半個小時左右,注意麵保濕。做好放進蒸鍋二次發酵10分鐘左右,大火蒸20分鐘。

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好吃好看的孔雀花饃做好了。看著很喜慶又吉祥。做花式饅頭戰疫情解壓,用美食放飛快樂,拔草做一個孔雀開屏饃饃。宅家快樂下廚,眼是懶漢手是好漢,個把小時完成喜歡好久的花饃饃了。

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貼士:

1,手工製作比較慢,製作的過程中一定注意用濕布遮蓋花饃。

2,麵粉的含水量有很大的差異,和麵需要調整水量麵粉是發酵的。

3,用小金絲棗子製作。

感謝大家閱讀我的文章。我各大美食網站菜譜撰稿人,視頻菜譜簽約達人。擅長家常菜,麵食,烘焙,西餐,童趣餐。喜歡的請關注我,點讚,分享和留言,我每天都會更新食譜。留下您寶貴的建議,一起探討美食美味!聲明本菜譜是我的原創,有盜版必究!

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