這款日式冷面簡單味美熱量低,備受年輕人喜歡
2021年02月01日17:43

過年了,我家年夜飯涼菜先上桌,只要冷面端上桌,其他涼菜無人問津。這款日式冷面,簡單味美熱量低,深受年輕人喜歡。冷面是一種日式料理,清爽的口感,讓人煥然一新。與傳統的年夜飯帶來味蕾的碰撞,太好吃了!

這款日式冷面簡單味美熱量低,備受年輕人喜歡_新浪眾測
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冷面,其實與傳統涼拌麵很相似,也有不同地方。第一:冷面煮熟之後要放入冷水裡浸泡透,沒有餘熱,涼拌麵只要過冷水就可以。第二:冷面的關鍵是冷面汁,冷面醬汁可以自己調配,也可以購買,有現成的冷面汁,吃麵條的時候只要蘸汁就可以。傳統的涼拌麵,可以搭配很多蔬菜,比如豆芽、黃瓜、胡蘿蔔、肉絲等。第三:冷面用的麵條是蕎麥麵,可以是干蕎麥麵也可以是濕冷面。涼拌麵,可以任何麵條,不一定要蕎麥麵。

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我家年夜飯,冷菜一般有臘腸、酸甜蘿蔔、花生米、板鴨、涼拌豬耳朵等傳統年味。隨著生活水平提高,尤其是年輕人,喜歡吃低熱量的食物,傳統的冷菜肉類幾乎不吃。一盤冷面,她們已經很滿足。過年,就是其樂融融一家聚在一起。不要忘記傳統的年味,也要滿足年輕人的口味。如果你也喜歡吃冷面,接下來,把做法分享給大家。

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【日式冷面】食材:蕎麥麵、熟芝麻、土雞蛋、胡蘿蔔、香蔥、少許鹽。喜歡吃海苔還可以加海苔、芝麻可以是黑芝麻和白芝麻,但是都要炒熟。

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步驟1: 湯鍋倒入3碗水,蓋上蓋子旺火煮沸,放入蕎麥麵條。如果濕冷面,需要提前解凍,水煮沸之後放入,不能沒有解凍哦。

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步驟2:把火力調至4檔,如果還有氣泡,加少許冷水,快速冷卻,湯鍋就會有氣泡溢出。麵條煮熟,用漏勺撈出。

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步驟3:煮熟的蕎麥麵,用冷水浸泡,要涼透,不能過冷水。然後撈出,攤開。增加了這步,麵條清爽筋道。

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步驟4:準備配菜了,把湯鍋清洗乾淨,放雞蛋,倒入冷水,水要浸沒雞蛋,蓋上蓋子,調2檔火力,雞蛋煮熟,撈出過冷水。雞蛋過冷水,去殼完美哦,不會破損。

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步驟5:胡蘿蔔去皮清洗乾淨,再次把湯鍋清洗乾淨,倒入一碗水,煮沸之後,放入胡蘿蔔絲煮熟撈出,過冷水,瀝乾水待用。

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步驟6:雞蛋去殼切開、冷面裝好、胡蘿蔔絲、熟芝麻、香蔥,全部食材都準備,拌一拌,清香、滑爽,一碗好吃日式冷面就做好了。冷面汁是要麵條涼透了,蘸醬吃,不需要拌就可以吃。

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【sourcehe溫馨小貼士】1.冷面,要用蕎麥麵,可以幹蕎麥麵,也可濕蕎麥麵。不管任何一種蕎麥麵,煮熟之後一定要浸泡涼透,才能拌冷面汁。2.冷面汁,配料好,清爽味美,可以增減,隨自己喜歡而加。

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日式冷面,你喜歡吃嗎?過年了,你回家鄉嗎?如果你不回家,可以試試這款冷面,美味又簡單,期待你留言,分享你家年夜飯。

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