過年多吃這菜,做法簡單味道一流,解膩清腸
2021年01月28日16:15

過年多給家人做這道菜,做法簡單味道一流,解膩清腸健脾養胃

中國傳統的節日春節即將來臨,家家戶戶都在網上網下忙碌地備年貨,雞鴨魚肉,牛羊豬肉少不了,過年的時候一家人團團圓圓,餐桌上難免大魚大肉多一些,記著多給家人做這道菜,山藥炒木耳,口感脆嫩滑爽,清腸刮油,健脾養胃又滋補,陪伴家人健康過大年。

過年多吃這菜,做法簡單味道一流,解膩清腸_新浪眾測
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山藥炒木耳即是清腸菜,也是滋補養生菜,山藥和木耳都是清淡飲食的好食材,而且還可以起到潤肺清肺的作用,是健康飲食的首選。山藥健脾益胃助消化,有利於脾胃消化吸收,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。黑木耳有“素中之葷”和“素中之王”的美譽,葷素搭配都好吃,涼拌熱炒都是美味。能夠疏通腸胃,潤滑腸道,特別適合晚餐食用,有助於清理腸道,排除體內垃圾。經常食用可以起到減肥美容的功效,所以過年不想長肉肉的小仙女們,可以多吃噠!

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這道菜的做法也非常簡單,三五分鐘就出鍋,真的是一道快手菜。但是有兩個小竅門一定要記住。一是山藥切開滑滑的很難處理,而且粘液容易引起過敏,最簡單的處理方法就是戴手套,或者用清水加少許醋洗,這樣可減少黏液。二是切開後容易變黑,記住迅速放入淡鹽水中浸泡就不會變色了。很簡單吧。節日期間大魚大肉吃膩了,吃點清淡的蔬菜正好緩解一下油膩感,還能清除體內的毒素和垃圾。喜歡的朋友們一定要備點黑木耳和山藥,山藥放在紙箱中陰涼處可以保存很長時間。

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【山藥炒木耳】:所需食材:山藥半根;黑木耳1把;青椒半個;胡蘿蔔1個;薑末適量;橄欖調和油適量;鹽適量;原味鮮醬油適量;鮑汁蠔油適量;蔬菜鮮調味料適量。

做法及步驟:

準備食材:黑木耳提前泡發洗淨,胡蘿蔔去皮洗淨,戴上手套處理山藥,去皮洗淨,青椒在淡鹽水中浸泡10分鐘,然後清洗乾淨。

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分別將青椒、胡蘿蔔、山藥切片,山藥切好片後,迅速放入淡鹽水中浸泡清洗,避免變色。

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鍋中加入適量的,水開下入山藥焯燙一下,然後撈出過冷水,洗掉粘液。

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浸泡好的黑木耳在沸水中煮上5分鐘,木耳柔軟滑嫩,口感特別好。

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所有的食材準備好。

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​炒鍋加入適量的橄欖調和油,爆香五香粉和薑末,下入胡蘿蔔翻炒變色,下入青椒翻炒。

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炒至五成熟,下入黑木耳和山藥翻炒,少許淋點水,讓各種食材熟透且口感更脆嫩。

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​加入少許鮑汁蠔油、原味鮮醬油、蔬之鮮調味料調味,別家太多,顏色深了不好看。出鍋裝盤。清淡爽口的山藥炒木耳,適合節日期間的家常小炒,解膩清腸又滋補。

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小貼士:

1、喜歡吃生抽可以放一點點,不要放太多,顏色太重了,影響成品美觀。

2、山藥去皮時,有些人會過敏,可以戴手套,去皮完馬上浸水,否則容易變色。

中國傳統的節日春節即將來臨,這道菜記得多給家人吃,最好的清腸菜,口感脆嫩滑爽健脾養胃。歡迎留言,感謝您閱讀我的文章,如果您也喜歡美食,請多多關注,歡迎點讚,轉發和分享,感謝您的鼓勵支援!

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