新手煮菜,裝備先上。不粘鍋如何選?
2021年01月27日17:20

城市的快節奏生活,工作壓力大,越來越多的人越來越沒有時間去好好做一頓飯了,點外賣已經成為很多年輕人的一種生活習慣。最主要原因還是做一頓飯實在是太繁瑣,光柴米油鹽就不簡單,更頭痛的是洗鍋,有時一不注意,燒焦糊底,簡直是糟透了。但外賣的油大不健康等問題越來越突出,因此,選購一款輕便不粘、少油煙還易清洗的不粘鍋成為了很多人的不二選擇,特別是對於廚房新手來說,一口好鍋尤為重要,它可以讓你享受到烹飪帶來快樂。

新手煮菜,裝備先上。不粘鍋如何選?_新浪眾測
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筆者認為真正一口好鍋應該是顏值高、易清洗、不粘鍋、材質符合食品級要求等方面合格才是好鍋。筆者在某寶找了半天,符合這標準的鍋並不多,有些符合要求動不動就上千塊,預算嚴重超支。最後無意間看到某美食博主做菜視頻,視頻裡面的鍋筆者一眼就愛上了,馬上某寶一查價格599元,各項參數信息也符合筆者預期要求。所以筆者果斷下單購入,接下來跟大家一起分享美食製作過程吧!

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先來個簡單開箱,這款鍋是專注餐廚多年的英國帝伯朗有限公司旗下靈感系列鈦鑽不粘鍋炒鍋,燃氣灶和電磁爐都通用,冬天的時候可以打火鍋,省去買鍋的錢,關鍵一個鍋不占地方。

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打開包裝後可以看到鍋體被厚厚的白色泡沫包裹著,完全不用擔心暴力運輸造成鍋體損壞,遺憾的是外包裝採用工業黃皮紙包裝,看上去有點摟,跟價格完全不搭,哈哈

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包裝內所有物品主要有:不粘鍋*1、=立式鋼化鍋蓋*1、蒸鍋*1、多功能料理勺*1、矽膠鏟*1、黑色膠耳*2.。值得一提的是,這款英國帝伯朗不粘鍋竟然送了一個蒸鍋,以後蒸饅頭、紅薯之類的食品時方便多了。

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帝伯朗微壓不粘鍋配件組裝比較簡單,按說明書上面的圖片安裝即可,安裝過程不到三分鐘,對新手來說非常友好。下面給大家看看安裝後的效果圖。

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細節展示

帝伯朗微壓不粘鍋有黑色和玖紅色兩種款式可選,筆者性格比較“騷“,所以入手了玖紅色款,看上比黑色更騷氣些,非常合適年輕的眼光要求。整體尺寸為32*21*10.5cm,重量在1.5KG,整體使用了食品級的鋁合金材質,32MM標準尺寸基本可以滿足一家三口日常烹飪使用。

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這款不粘鍋採用等離子熔射鈦合金持久層、高純度鋁合金基底層、寶石顆粒滲透層、礦物質增強層、硬質氧化物增強基層、噴砂介質層六層疊加工藝,除了具備不粘鍋特性外,還能提高導熱效率。值得一提的是,這款鍋的表面塗層已經通過SGS質量檢測的,不含PFOA和BPA,塗層選用的都是天然健康的寶石塗層和鈦金塗層,完全不用擔心對身體健康有什麼危害。

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在光照下,帝伯朗不粘鍋鍋面有著絢麗的光閃效果,看上去非常有美感。手柄部分採用感溫膠木手柄,通過手柄前端的三角感溫元件變色掌控鍋體溫度,紅色為常溫,當鍋體達到150度時顯示為全白色,這個創意在眾多品牌不粘鍋中還是很少見的。

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底部是渦輪聚能複底,導熱效率比普通鍋底提高三倍左右,鍋面溫度更均熱,筆者用溫度槍測試了一下鍋面中心位置和鍋邊位置溫度,兩者溫度相差不是很大,以後燒菜就不用擔心鍋面中心溫度高,而周邊溫度低造成燒菜口感差的問題出現了。而且這款不粘鍋不僅能用在燃氣灶上使用,電磁爐、洗碗機、鹵素爐、電陶爐和紅外線爐上也可使用,真正的一鍋多用。

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帝伯朗不粘鍋附贈的立式的鋼化鍋蓋設計還是很新穎的,鍋蓋手柄前端有個微壓閥門,當鍋內壓力過高時能自動泄壓,當壓力低時閥門自動關閉,起到保壓左右,頓肉效果特別好,完全可以當做一個微型壓力鍋使用。筆者試燉了幾次羊肉,口感非常好,燉10分鐘左右羊皮都可以燉爛了。

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比較有趣的是這個鍋蓋四周繞有一圈膠圈,當把鍋蓋蓋上後直接手提鍋蓋是打不開的,需要將氣壓閥提起才能輕鬆取下鍋蓋,密封效果非常好,也是這口不粘鍋微壓技術的所在。

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為了體現出帝伯朗不粘鍋多功能性,廠家附贈了一口蒸籠,大大拓寬了這個鍋的使用場景,真正的一鍋多用,以後早餐蒸蒸饅頭或少木薯吃還是不錯的,不用再買一個蒸鍋回來占廚房空間咯。

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說那麼多,其實我最關心的是帝伯朗不粘鍋實際表現如何。畢竟實踐才是檢驗真理的唯一標準。所以筆者通過炒土豆、煎雞蛋、炒青菜三個拿手菜測試帝伯朗不粘鍋性能。首先先來個煎土豆片,這道菜難點在於土豆片表面澱粉含量高,容易粘鍋,不好的鍋容易煎碎土豆片;而在帝伯朗不粘鍋在這道菜優勢特別明顯,不論你如何翻騰,土豆片都很完整,鍋的表面也不會粘上任何澱粉,煮完土豆老婆還誇我廚藝進步了,哈哈

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煎雞蛋是很多賣不粘鍋必上的一道菜,所以帝伯朗不粘鍋怎麼可能少了這道菜做測試呢?筆記先把鍋面加熱,鍋內不放任何油的情況下放入雞蛋煎,帝伯朗不粘鍋在沒有的情況下一日表現優秀,雞蛋煎得表面金黃,輕輕一拋鍋雞蛋馬上跟鍋面分離,沒有任何粘連,這點讓人有點驚喜,普通鍋不放油情況下絕對做不到。

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最後來個爆炒大白菜和茄子炒碎肉,炒這兩個菜的目的是想測試一下帝伯朗不粘鍋在少油的情況下,炒出來的青菜和茄子色澤和口感如何。所以筆者炒菜時只在鍋面上刷了一層油測試。測試結果來看,帝伯朗不粘鍋在少油的情況一下,依然能保持青菜的翠綠和極佳口感,對於需要減肥的我,簡直是福音。

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由於時間關係就不能一一給大家展示我的廚藝了,帝伯朗不粘鍋通過一個星期的體驗,不論從外觀顏值還是實際使用效果,筆者非常滿意。特別是它的不粘鍋、易清洗、帶蒸籠等優點,對於我來說實用非常強。而且鍋面材質都是檢驗合格的材質,使用起來不用擔心對身體有什麼危害,畢竟健康才重要。如果你想入手一個不粘鍋,不防可以考慮一下帝伯朗不粘鍋,相信它的有點不會讓你失望。

缺點:1、沒有贈送專用清潔棉,還得自己購買;

2、贈送的鍋鏟有點軟,個人還是比較喜歡硬材質的;

3、沒有設計掛鉤,對於喜歡把鍋掛起的用戶不是很友好。

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