臘八節,又撞上大寒,這道養生菜一定要吃
2021年01月20日08:17

臘八節,又撞上大寒,這道養生菜一定要吃,驅寒暖胃最滋補!

時間飛轉,明天就是臘八節了,在中國的傳統節日裡,臘八節也是很受重視的,人們會吃臘八粥,做臘八蒜等等。臘八節在上古時代是最重要的年終祭祀日。古人每年都要舉行冬祭,用獵獲的禽獸祭祀祖先和天地神靈,以求來年五穀豐登和家人平安。

今天看了一下日曆,明天也是十二四節氣中的最後一個節氣:大寒。臘八節撞上了大寒,是巧合、也有點神奇是不是。這樣特別的“相遇”,下一次是在2032年。

諺語說,“小寒大寒,凍成一團”,“臘七臘八,凍掉下巴”,明天這兩要人冷成一團的日子一起到了,除了要記得喝一碗熱氣騰騰的臘八粥之外,也要記得吃些驅寒滋補的菜。

臘八節,又撞上大寒,這道養生菜一定要吃_新浪眾測
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臘八節和大寒,除了是節日裡應有的慶賀之外,還要注意養生。不要吃生冷的食物,宜吃溫熱的食物,防止損害脾胃陽氣,如羊肉、雞肉等;同時在除了吃溫熱的食物之外,也要吃一些黃綠色蔬菜,如胡蘿蔔、油菜、菠菜等。無論老少,多喝些湯水,熱乎乎的最暖身暖胃了。

今天推薦一道適合臘八節和大寒的菜餚,好吃又好做,溫熱適宜,最滋補。

這道菜就是羊肉木耳胡蘿蔔湯。

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羊肉是溫補的食材,最適合寒冷的季節,同時又不會使人燥熱,羊肉所含的脂肪又不會使人體吸收,多吃點也不會發胖,有一定的熱量,又不會使人發胖。

木耳和胡蘿蔔這兩樣食材不用多說,怎麼吃都不會錯。因為喜歡土豆,湯內適當加點土豆還能增加風味和口感,營養也不會相剋,所以,這一碗湯,明天不要落下哦。

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材料:帶骨羊肉500克,泡發木耳1大碗,胡蘿蔔2根,土豆1個,薑1塊,辣椒2個,鹽蔥花,和黑胡椒粉適量。

做法:

1、材料備好,羊肉選擇帶骨的最好,有骨的煮湯比較香。

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2、土豆和胡蘿蔔切成滾刀大塊。塊不要小了,大一點,免得煮碎。

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3、羊肉用開水焯水後清洗掉表面的浮沫。

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4、砂鍋加足量的水,放入骨肉,再放入薑片和辣椒。清水煮,燒開後小火煮。

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5、小火煮大約30分鐘後放入洗乾淨的木耳,這時候加鹽和黑胡椒粉。攪拌一下。

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6、然後放入胡蘿蔔和土豆再煮約20分鐘即可。出鍋放蔥花調味。

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7、喝湯吃肉再吃菜,好吃又滋補,暖身暖胃。

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小貼士:

羊肉選擇帶骨的,要焯水燙一下,這樣清燉的時候才不會有血沫等等,清湯好喝。

浸泡木耳的時候用冷水泡2小時,然後水裡放入一把麵粉搓洗,這樣衝洗之後再煮湯最好。

胡蘿蔔和土豆塊稍微切大一點,煮不會化掉。用自己所用的鍋具來掌握湯汁的量,砂鍋不靠湯,所以,我放的較少。

明天是臘八,也是大寒,大寒時節除了注意防寒之外,還須防風,手腳易凍,尤其應注意保暖。

祝願小夥伴們度過一個愉快的臘八大寒節!

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