李子柒做了次泡菜介紹“蘿蔔的一生”,韓國網友又生氣了
2021年01月11日20:26

原標題:李子柒做了次泡菜介紹“蘿蔔的一生”,韓國網友又生氣了

► 文 觀察者網 郭肖

“泡菜本來就是我們的傳統食物”,韓國人又喊上了,這次是因為李子柒的一段視頻。

9日,李子柒在Youtube個人賬號發佈了一段視頻,介紹“蘿蔔的一生”,其中她將蘿蔔切碎,用鹽析出水分;

再經過脫水等程式,製成蘿蔔泡菜;
之後,她又分別採用兩種方式處理了白菜,一種是僅用鹽浸泡白菜,另一種是給白菜上塗抹了辣椒;
兩種方式處理過後都要進行密閉封存;
製作完泡菜後,李子柒開始做飯,視頻全程她基本沒有說過話;
這段視頻在YouTube受到歡迎,目前已經近300萬次觀看,然而,韓國網友看到這條視頻卻炸了,因為李子柒的視頻中出現了泡菜:

“請注意,泡菜是我們韓國的傳統食物”;

“中國這麼喜歡韓國文化嗎?”

還有一些韓國網友的角度更清奇,認為從李子柒的視頻中可以看到她根本沒有泡菜冰箱,這足以說明“泡菜根本不是中國的食物”。
目前,李子柒這條視頻的熱評區幾乎被韓國網友的類似言論給占領了。

去年年底,一項由中國主導製定、四川眉山市場監管局牽頭負責的泡菜行業國際標準正式誕生,這意味著,以後中國能夠製定泡菜行業國際標準。

為什麼是四川眉山?據四川經濟日報報導,眉山是“中國泡菜之鄉”,據有關資料顯示,

眉山有文字記載的泡菜製作歷史,可追溯到1500多年前。

大文豪蘇東坡不僅喜食泡菜,還親手製作泡菜,著名的東坡肘子就是豬肘和泡菜的奇妙結合。從古至今,東坡故里,幾乎家家戶戶都能製作美味的泡菜。

2017年,“東坡泡菜”銷售收入達165.8億元。目前,東坡泡菜產品已遠銷美國、加拿大、日本等70多個國家和地區。

對了,忘了說一句,李子柒,1990年出生於四川省綿陽市。若要再往大了說,中國泡菜的歷史,就更久遠了。

早在3100年前的商代武丁時期,我國就出現了世界上最早的泡菜雛形——鹽漬菜。

到了秦漢時期,許慎的《說文解字》明確提出,菹者,酸菜也。菹字也是世界上第一個關於泡菜的專用字。

北魏時期,我國著名農業科學家賈思勰在《齊民要術》中較為系統地介紹了泡漬蔬菜的加工方法,這是關於泡菜製作的較為規範的文字記載:“泥頭七日便熟”。泥頭就是用泥密封容器口,可見當時就已經知道利用厭氧進行發酵。

發展到現在,中國泡菜發展的越來越好,而韓國所謂“泡菜宗主國”的身份卻早已名存實亡。

近幾年,“韓國餐廳使用的泡菜近90%為中國產”、“韓國進口泡菜99%來自中國”等新聞層出不窮,因此2018年,韓國農林畜產食品部還發佈了《泡菜產業振興綜合計劃》,力爭在2022年以前將國產泡菜比重較2016年提高5%以上。

然而到了去年,受到颱風和超長雨季的影響,韓國蔬菜在今年還出現了大幅減產的局面,價格暴漲,為此不少韓國家庭主婦都放棄了自製泡菜,改為購買加工泡菜,中國泡菜的出口價格也隨之上漲。

市面上的泡菜依賴進口,家庭主婦放棄自製泡菜,有韓媒形容如此狀況是“泡菜國之恥”,這或許也是韓國網友極度敏感的根源所在。

去年,泡菜標準由中國製定的新聞出了之後,韓國政府當即坐不住了,稱“中國四川泡菜國際標準不適用韓國泡菜,”韓國農林畜產食品部的一名官員還解釋稱:韓國泡菜的英文名稱為“Kimchi”,而中國泡菜的英文名稱則是“Paocai”。

隨後,華春瑩對此回應道,“有這方面的爭議嗎?我不太清楚。我認為中韓之間更多的是合作和共享。”

如今,中國博主發了段視頻,又被韓國網友“盯”上了……“韓式泡菜振興”的方式就這?

來源|觀察者網

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