誰說減肥不可吃澱粉質?來認識這8款不怕吃的超級碳水
2020年12月16日13:42

冬天減肥超級煎熬,愈凍愈餓,愈餓愈想吃,特別是澱粉質,飽肚又充滿暖腹感,要戒掉確實很難....... 不過有專家就指,其實懂得分辨哪些食物可以增加抗性澱粉,一樣可以吃。

甚麼是抗性澱粉?據安曼營養實驗室的營養師指,抗性澱粉(Resistent Starch)概念是只要每天食用的碳水化合物,其中5%可改變為抗性澱粉,就有助減重及燃脂。抗性澱粉是難以被人體酵素消化的碳水化合物類膳食纖維,但可以靠改變烹調方法增加。如食物煮熟後重新放冷,當中已經糊化(gelatinization)的直鏈澱粉會漸漸變回生澱粉的結構,因此難以被人體消化。

其好處是可以減低食物熱量,如正常澱粉質每100g含400kcal、抗性澱粉只含220-280卡不等!而且由於抗性澱粉不會在小腸中消化,因此不會提高血糖,可以增加飽腹感及排清宿便。

那麼例如有甚麼食物呢?安曼營養實驗室營養師就建議以下8款:

1. 涼拌薯仔 熱量87卡、10克抗性澱粉

2. 香蕉 熱量89卡、19克抗性澱粉

3. 壽司飯 熱量164卡、5克抗性澱粉

4. 枝豆 熱量122卡、6.7克抗性澱粉

5. 意粉沙律 熱量212卡、3.7克抗性澱粉

6. 紫山藥 熱量118卡、2.5克抗性澱粉

7. 墨西哥餅 熱量218卡、4克抗性澱粉

8. 麥皮 熱量389卡、11克抗性澱粉

Source/ IG @aranthnh

Photo/ Pexels & Internet

關注我們Facebook專頁
    相關新聞
      更多瀏覽