下一個烈酒熱潮 The Next Big Thing Tequila? Rum? Vodka?
2020年12月03日14:06

烈酒熱潮來又去,白蘭地,威士忌,琴酒都先後興起,到底下一個興起的烈酒,會是龍舌蘭(Tequila),蘭姆酒(Rum) 還是伏特加(Vodka) 呢?本文將作簡單介紹及分析一下The Next Big Thing。

什麼是Tequila?

通常提到龍舌蘭酒,大家都會先入為主地認為是Tequila,但其實Tequila只是龍舌蘭蒸餾酒的其中一種,只不過約定俗成稱龍舌蘭酒為Tequila。Tequila是墨西哥的重要經濟支柱,受到極為嚴格的政府法規保護,只有在特定地區,使用藍色龍舌蘭草(Blue Agave) 為原料所製造的,才可以叫作Tequila。

又像蘆薈,又像菠蘿,又像仙人掌的龍舌蘭。

(圖片來源: Distiller Blog)

什麼是Rum?

蘭姆酒(Rum) 的原材料是糖蜜(Molasses),糖蜜為提煉蔗糖的副產品,傳統蔗糖的提煉是透過加熱甘蔗汁來採收蔗糖,最後無法繼續加熱的殘液則稱為糖蜜。早期糖蜜只作為焦糖使用,後來才意外地發現可以用來釀製蘭姆酒。而近年以甘蔗汁直接釀製的農業蘭姆酒(Rhum Aglicole) 越來越受歡迎,迎合了市場對天然的追求。

川貝枇杷膏,呃,是糖蜜才對。

什麼是Vodka?

伏特加(Vodka) 大多由馬鈴薯,黑麥或小麥製作而成,但事實上所有能發酵的作物都可以拿來製造伏特加。很多人都說伏特加是無色無味的液體火焰,因伏特加經過多次蒸餾及活性碳過濾後,原本農作物的風味幾乎完全消失,只剩下回甘的口感。當中亦有些廠商選擇保留原有作物風味,或添加其他調味,製作出各種調味伏特加。

連牛奶也可以拿來做伏特加。

(圖片來源: Google)

所以是Tequila? Rum? Vodka?

以下純屬個人意見,首先可以被剔出考慮範圍的是伏特加(Vodka)。伏特加標榜無色無味,好處是調酒時與不同的材料都能很好地結合,但壞處顯而易見;正因伏特加沒什麼個性,一般消費者很難從飲用中辨識到伏特加的味道,分不出伏特加的好壞,自然不會對不同品質的伏特加產生興趣。

對很多人而言,伏特加沒有分好喝不好喝,沒有難忘的味道,只有滿口嗆辣,相信大家身邊亦不會有朋友自稱伏特加愛好者,非常興奮地跟你介紹這瓶伏特加有多好喝,有多麼的不得不試。沒有狂熱份子,沒有炒賣投機之輩,伏特加就是這麼的純淨無瑕。

說真的,伏特加認真品飲,分別其實頗大,不信你去買這支試試。

(圖片來源: Google)

Tequila或Rum?

根據 The Spirit Business 的數據顯示,2019年全球銷量最高的烈酒是威士忌,大約售出 4.05億箱(Standard 9L case);白蘭地則大約是1.7億箱;蘭姆酒(Rum) 則大約是1.5億箱;龍舌蘭(Tequila and mezcal) 則大約是0.4億箱,可見蘭姆酒大大領先於龍舌蘭。

但如果同時比較2017年的數據,會發現蘭姆酒只由2017年的1.48億箱增長0.02億箱到2019年的1.5億箱;反觀龍舌蘭由0.34億箱上升0.06億箱到0.4億箱。需知道很多國外烈酒評論家早在數年前已在說 ”Rum is the next big thing”,但此風卻一直困在歐美吹不出來。

名人效應加持

Dwayne ‘The Rock’ Johnson創立了Teremana Tequila;Bryan Cranston及Aaron Paul共同創立了Dos Hombres Tequila;Nick Jonas創立了Villa One Tequila;而George Clooney的Casamigos Tequila更以10億美元售予全球最大烈酒集團Diageo;以上種種無不顯示龍舌蘭的增長潛力。

The Rock與他的光頭。

(圖片來源: Teremana Tequila)

Gin&Tonic的啟示

Gin&Tonic對於Gin熱潮的貢獻功不可沒,正如Highball (Whisky Soda)一樣,因為很多飲者,都不是純喝烈酒的,教育消費者欣賞並品飲一種烈酒,向來都需要循序漸進。無論廠商及名人如何吹捧,消費者始終需要一款清爽(帶氣泡更佳) 的調酒。個人認為Tequila若要成為新的風潮,關鍵在於Paloma:西柚,氣泡,酸甜清爽,該有的元素都齊全,口味比Rum Coke更清新,更百搭,廠商們如果看到不妨試試。

Paloma真的可以與G&T一戰。

(圖片來源: The Washington Post)

Writer’s Profile:

謝斐閣@Barlove

前廣告文案,現為Barlove—「致力搜羅世界各地最稀奇古怪酒品的平台」之高級跑腿,成功由癮型酒妓轉職成為從業者一名。

BARLOVE

全亞洲最稀奇古怪酒品平台

www.bar-love.com

你可能還對以下內容感興趣

Ellen Page改名Elliot Page 公開跨性別/非二元身份

日本環球影城新區開放 任天堂樂園明年2月可入場

關注我們Facebook專頁
    相關新聞
      更多瀏覽