小雪節氣,記得常吃這菜,蒸一蒸就出鍋
2020年11月23日11:01

小雪節氣,記得常吃這菜,蒸一蒸就出鍋,老少皆宜,好吃又滋補

今日小雪,是冬季的第二個節氣,是二十四節氣中的第二十個節氣,也是立冬後的第一個節氣,時間真快,這一年就要過去了。

小雪節氣,記得常吃這菜,蒸一蒸就出鍋_新浪眾測
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小雪是反映降水的節氣,降水形式由雨變為雪。往年這個節氣下的雪不是很大,但是天氣卻很寒冷,今年不一樣,我們這邊已經連續幾場雪了,最大一次是前幾天的暴風雪,現在小街道上還全是冰雪那,因為汽車走過,雪會有一些融化,然後就結冰了。天氣寒冷,除了做好防寒保暖措施,飲食方面也要“熱補”。記得多給家人做這菜,蒸一蒸就出鍋,比紅燒肉都香,老少皆宜,好吃又滋補。

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這菜就是白蘿蔔釀肉,做法也很簡單,準備一點肉餡,白蘿蔔切片焯水後,包上肉餡上屜一蒸就OK了!不油膩,味道特別鮮美,老人孩子都愛吃。俗話說,冬吃蘿蔔夏吃薑, 不勞醫生開藥方。白蘿蔔可謂是冬季暖身食物狀元榜的第一菜,蘿蔔在民間有“小人參”的美稱,含有豐富的碳水化合物和多種維生素,而且蘿蔔不含草酸,吃肉時搭配蘿蔔,能起到清涼、解毒、去火的作用。

白蘿蔔生吃熟吃均可,可做湯、可燉、可燒、可炒、可涼拌、可鹽醃和製作泡菜用,也可用來做餡,有調理腸胃、提高免疫力、開胃消食的功效。今天要給大家分享的是蘿蔔和豬肉的搭配,這是一道特色美食,這樣做真好吃,白蘿蔔脆嫩,一口一個肉蛋兒,比餃子好吃,比紅燒肉都香,一家老小都愛吃,我家隔三差五做一頓,每次都要蒸上一大盤,少了不夠吃。常吃這菜,補充能量,還能增強抵抗力。

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【白蘿蔔釀肉】所需食材:白蘿蔔半個;里脊肉200g;胡蘿蔔1根;雞蛋1個;蔥2根;薑適量;紅辣椒少許;料酒1勺;生抽1勺;蠔油1勺;油適量;鹽適量;胡椒粉適量;澱粉適量。

做法及步驟:

準備食材:白蘿蔔半個,不要去皮,清洗乾淨,再用麵粉清洗一遍,然後衝洗乾淨切片。胡蘿蔔去皮洗淨,蔥去皮洗淨,

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鍋中加入適量的水,水開下入白蘿蔔片燒水,蘿蔔片變軟即可撈出,過冷水備用。

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里脊肉切成肉餡,也可以打成肉泥,隨個人喜歡。胡蘿蔔切碎,蔥薑切碎,準備一個雞蛋備用。

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肉餡中加入蛋清,攪拌上勁。

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​然後加入一勺味達美臻品料酒,1勺味達美臻品生抽,1勺味達美臻品蠔油,適量的胡椒粉和鹽,再加入蔥薑碎,攪拌均勻。

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最後加入胡蘿蔔碎,攪拌均勻,少許加點玉米澱粉增加粘度,不加也可以,因為有蛋清。適量加點食用油攪拌均勻。

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用準備好的白蘿蔔包上肉餡,可以多放點肉餡,包好後碼入盤中。

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沿著盤子上邊碼一圈,準備好的肉餡剛好做滿這一盤,然後中間放入賸餘的全部肉餡。

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最後在中間的肉餡上放上蛋黃,鍋中加入適量的水,放到蒸簾上,大火燒開,蒸15分鐘左右。

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出鍋,將蒸出來的湯汁倒入鍋裡,少許加點生抽,大火燒開,倒入水澱粉勾薄芡。等待熬成濃稠的料汁後直接淋入菜上。

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然後撒點紅辣椒碎,如果能吃辣的就換成小米椒,蔥葉撕成條放在上邊,最後炸點熟油澆在上邊,增加香氣,看上去更明亮。

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小貼士:

1、白蘿蔔不是必選,可以選擇綠色的水果蘿蔔,也很漂亮,各有特色。

2、上屜蒸的時候,可使用大火,根據火候來定一下時間就行了。

今日小雪,記得吃這菜,白蘿蔔釀肉,蒸一蒸就出鍋,老少皆宜,好吃又滋補。歡迎留言,感謝您閱讀我的文章,如果您也喜歡美食,請多多關注,歡迎點讚,轉發和分享,感謝您的鼓勵支援!

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