一套鍋用50年?這套日本富士琺瑯鍋真的很耐用
2020年09月07日10:00

很多人都還記得《葉問》里的那一句經典台詞“我要打十個”,雖則豪氣萬千,但其實我更喜歡葉問師傅說的另一句台詞——“比武重要,但回家吃飯更重要。”簡簡單單一句話,煙火氣就出來了。回家吃飯,應該是最自然不過的事情,但對於現代人來說,如今卻很奢侈,早晨一個麵包,中午一份外賣,晚上下班了約上幾個好友去火鍋店熱鬧熱鬧,十天半個月沒在家中生火是常有的事,久而久之,家裡的鍋碗瓢盆都生鏽了。

一套鍋用50年?這套日本富士琺瑯鍋真的很耐用_新浪眾測
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然而用是很少用,但儀式感必須得有。週末閑暇時,和家人共同烹飪一頓美味大餐,用精美的餐具盛上桌,看著家人的笑臉,心情也會變得一片大好。近期我就入手了一套來自日本富士琺瑯的三件套產品,準備週末大顯身手。富士琺瑯也算是比較知名的品牌了,它也是日本最大的琺瑯製品生產商。這次我入手的,是由一個湯鍋、一個奶鍋和一個馬克杯組成的湖藍色三件套。

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琺瑯材質的鍋具,我覺得最大的特色就是光澤好,顏色鮮豔,而且還不會褪色。我選的這個三件套,外表是高雅的湖藍色,內裡是白色瓷釉,造型也十分可愛、時尚。

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初初拿到手的時候,家中老人還好奇地問:“這究竟是鐵的還是陶瓷的?”其實也無怪乎她會這麼問,琺瑯鍋的好處就是集鋼鐵的堅硬與陶瓷的光滑於一體,通過製釉、塗搪、高溫燒製等工序給鐵鍋附上一層琺瑯層,所以既不會生鏽,又擁有陶瓷般的光滑、細膩感。

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家裡人多,所以湯鍋我選了一個22CM口徑的大鍋,足夠我一家6口日常煲湯使用了。由於琺瑯的內部核心材料是鐵,所以導熱性能很好,煲湯能節省更多的時間,停止加熱後也能在很長的時間內持續保溫。表面則是經過800℃~850℃的超高溫燒製而成,耐熱性能也是很棒的,可以直接放入烤箱、電磁爐進行烹飪,即使是在明火上灸燒之後,鍋底殘留的痕跡也是用濕布輕輕擦拭即可抹去。

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雙耳湯鍋的鍋耳並沒有做一層隔熱材質,加之導熱性能太好,所以如果煲完湯後直接用手去端,保準能燙得你哇一聲,所以最好還是戴上一雙隔熱手套吧。

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奶鍋的設計就比較人性化了,配備了一枝長長的木質鍋柄,材質與手感都有點像北歐傢俱中的白橡木,由於容量比較小,適合單人使用,宵夜煮個面吃吃挺不錯的。

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記得之前微博上有個熱搜“媽媽切的西瓜總有股生肉味”,說的就是串味。琺瑯鍋具還有一個值得一提的優點,就是不串味,由於表面是高溫燒製的瓷釉,能將不同食材的味道隔開,即使你裝了幾天醃製食品,再用來裝甜食,也不用擔心串味了,這點是傳統的砂鍋做不到的。

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我是一個潮汕人,以前在老家時經常喝工夫茶,但外出工作久了,也就入鄉隨俗,開始和本地人一樣,用大杯子喝茶,所以這次我也入手了一個小巧玲瓏的琺瑯馬克杯,夜晚伏案工作時,沏上一杯熱茶,聞著淡淡的茶香,寫稿子的思路也會變得清晰起來。

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此外,由於琺瑯杯的耐酸堿性強,更耐腐蝕,所以平時無論是喝茶還是酸梅汁、檸檬可樂等,都不用擔心杯子會受到損傷。喝完杯把它泡在水裡,用清水就能洗乾淨。

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相對於普通的鍋具來說,富士琺瑯鍋具雖然在價格上不占優勢,但其漂亮、高檔的外觀和優良的導熱性、耐酸堿性和易清潔性都能穩穩壓傳統的砂鍋、鐵鍋一頭,而且它還具備不串味、耐高溫等特性,保管得當的話,使用個三、五十年完全不在話下。把時間拉長來看,我覺得它就物超所值了。

優點:

顏值高

導熱性好

耐腐蝕

不足:

用久了會有黑點

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