#創作新星#美食與生活它們共同的名字叫成都
2020年08月31日08:25

  俗話說“少不入蜀,老不出川”, 成都 這座宜居的城市吸引著無數人在這裏停留。如果在街上隨便找一個人問一問他為什麼來 成都 ,想必回答也是千千萬,每個人也都有屬於自己的那一份對 成都 的依戀。但是美食、安逸的生活節奏,絕對是其中出現頻次最高的理由。成都 就是生活本身有位攝影師曾說:“來到 成都 ,你就不再羨慕任何地方了”。沒來到 成都 之前,曾對它有過無數的定義和遐想:慵懶、閑適、愜意、慢節奏。。。。。。 但來到 成都 之後,所有的標籤都不足以來定義這座城市。因為“ 成都 ”就是生活本身。

  人民公園是瞭解 成都 閑適生活的最好去處。在這片城市綠洲裡面,到處都是養眼的植物,還有 四川代表性的修竹。因為環境十分的優美愜意,也成為老一代 成都 人平常遊玩放鬆的首選。有的在這裏打牌,有的在這裏下棋,還有的在這裏喝茶。來到這裏,自己的腳步也會不自覺地放慢,被這種悠閑的氛圍所感染。

  而在人民公園里喝茶便是最適合不過的,以前公園內共有6個茶社,其中5家都命運多舛,有的換了地方,有的重建。而只有鶴鳴茶社還保留著原汁原味的老 成都 茶文化風貌,承載著 成都 的茶歷史和慢生活,是 成都 現存全國歷史最悠久的茶館之一。

  鶴鳴茶社以前是老人們喝茶聊天的聚集地,現在因為 成都 旅遊的宣傳,很多年輕人也都來到這裏打卡,感受一下屬於 成都 的慢生活。點上一杯蓋碗茶,與朋友隨意地暢談,你會發現時間也跟著慢了下來。所有的煩惱和羈絆,也漸漸拋開。原來這就是 成都 的生活之道。

  提到寬窄巷子這一 成都 的旅遊文化名片。在 成都 人眼裡是遊客才會去的地方。但是也不得不承認,這裏的建築和文化,也是最能夠代表 成都 的存在。

  走在古色古香的巷子裡面,時刻都會被古樸有特色的建築給吸引。絕大多數建築都是木質的,還可以看到很多地方都種有代表 四川 的修竹,處處都可以感受到濃厚的蜀文化。

  裡面也有很多房子是開放的,隨便走進去一家也會讓你駐足。有木雕展覽的、有收藏古琴的、也有體驗川劇文化的。

  雖然很多人說寬窄巷子變得商業化了,但是我們也無可厚非,這也是文化傳承的一種方式。只是希望這裏,能夠將最 成都 最 四川 的文化,一直保留傳承下去。

  寬窄巷子裡面雖然有很多小吃美食,但是說實話都不是正宗的 成都 美食。但如果把範圍擴大,其實離寬窄巷子不遠的地方,就藏著很多地道的 成都 美味。在 成都 火鍋可不止一種川渝人對火鍋的熱情是無法阻擋的,除了經典的牛油火鍋之外,他們還研發出了各式各樣的火鍋。串串火鍋、美蛙火鍋等等,只要有一口鍋,所有的食材都可以下。美蛙火鍋就是在 成都 頗受歡迎的“另類”火鍋的一種。

  祿合門美蛙火鍋的人氣和口碑在 成都 都很旺,很有 成都 特色。最有特色的就是招牌的黃椒鍋底,有別於紅紅的麻辣鍋底,黃椒鍋底看著清淡,但是味道依然酸辣鮮香。吃膩了紅湯鍋底,嚐嚐這黃椒鍋底,是很新奇的味道。

  下蛙的方式很獨特。服務員直接抬上一個雕有龍頭的竹筒,蛙裝在竹筒裡面順勢一個個進入鍋中,蛙的腿部肌肉很發達,像是跳水運動員似的跳入湯中。

  入鍋之後,服務員會設定一個鬧鍾,等到鬧鍾響了就可以吃蛙了。我想這麼嚴謹的方式,肯定是能夠保證蛙肉最佳的口感和味道。蛙很大一隻,肌肉發達,非常肥美。乍一看還真有點怪嚇人的,但是在吃麵前,是沒有什麼能夠阻擋的。蛙肉很細嫩,緊致又肥美。加上黃椒獨特的味道,酸酸辣辣的,很開胃,越吃越有食慾。

  小時候吃蛙肉的時候,家裡人就跟我說吃蛙要“沾青”,意思是吃蛙就一定要吃蔬菜,才會更好。雖然至今不知道是為什麼,但是這句話依然記憶猶新。所以我們還特意點上了一些蔬菜。萵筍片涮好之後,有一點脆脆的口感,在吃完蛙肉之後還真的挺爽口解膩的。

  炸豆皮也是這家的特色,很像螺螄粉裡面我最愛的炸腐竹。放入鍋中煮上一會兒,吃著軟軟的,帶著淡淡的豆香味,也有豆製品很細膩的味道。大肉粒午餐肉也很不錯,裡面有大塊的肉粒,味道有層次感。

  上癮毛豆是必點的小食。以前小時候在外婆家就經常吃煮毛豆,在這裏吃到還挺有童年的味道。毛豆用麻辣的調料混合,味道更加豐富。但也不是純粹的麻辣,裡面放了一點糖提味,有一絲的甜味。就像嗑瓜子、吃爆米花一樣,真的就讓人上癮停不下來。

  如果覺得吃著有點辣,就一定要點一份焦糖豆花解辣了。細膩滑嫩的豆花上澆了一層焦糖,上面還撒了一些花生碎。吃著爽口解辣,我一口氣把一碗都吃完了。店舖的整個裝修很有 中國 風,符合 成都 傳統文化老城的氣質。服務也很好,特別要表揚下面這位小姐姐,即便店內很忙,人手不夠。也會時不時地過來看一眼是否需要幫忙。

  店名:祿合門美蛙火鍋(寬窄巷子店)地址:中 同仁 路8號交通:地鐵4號線寬窄巷子站D口步行540米營業時間:11:00-22:00人均:75+

  炒作大師·中華酒樓是一家不錯的川菜餐廳。將年輕人喜歡的國潮與傳統紅火的川味相結合,新意十足。餐廳一點也不難找,因為遠遠就可以看到紅紅火火的招牌。

  進入店裡,目光所及,更是滿眼紅色,非常的喜慶,有種過年了的感覺。餐廳分為一二樓,有包廂,裝修設計融入了非常濃厚的 中國 傳統文化因素,除了以 中國 紅為主色調,還有細節處的風箏裝飾、木雕窗欞、回字窗棱格和青花瓷酒缸等等。

  我們去的時候剛好是飯點,所以人比較多,但是聽朋友說在 四川 吃飯找美食的訣竅就是看哪家人多。人多的地方你去吃絕對錯不了,而到飯點人都比較少的店家,你就要慎重考慮一下了。所以我們也做好了耐心等待的準備,畢竟唯有美食不能辜負,值得等待。

  剛一坐下,店員就給我們贈送了店裡的招牌果酒,口味特別多,名字也非常有 中國 味。染歲梅子酒,貴妃荔枝酒、月老桃花酒等等,酒喝起來是甜甜的。但是聽說後勁還比較大,所以建議還是淺酌一點就好。

  這家主要做川味爆炒菜,看著菜品的名字也很有 中國 風的味道。獨家 八寶 辣子雞、吉祥掌中寶、好運來爆炒麵、福祿壽排骨等等。上菜的時候都被嚇到了,份量太大了。麻辣燙干拌牛肉。這是一道豆腐乾和牛肉搭配起來的干拌菜,有葷有素,又不油膩,特別適合作為開胃菜。正如其名,有麻辣燙的味道,傳統又有創新。

  獨家 八寶 辣子雞丁。辣子雞是川菜的代表之一,也是到 成都 一定要吃的一道菜。這家的辣子雞和以往我吃的辣子雞有些不一樣,也正好應了菜名里的獨家。以往的辣子雞丁就是紅色的干辣椒、花椒和雞丁一起炒製。而這道菜紅紅綠綠,顏色豐富,看著也很有食慾。裡面加入了雞丁、香菇丁、竹筍丁、花生米、玉米、紅綠辣椒等等八種原料。雞丁是提前油炸過的,外面吃起來香脆焦香,裡面的肉質也很嫩。一開始吃只會感受到微微的辣味,但越吃到後面越有味越辣,但是也越吃越上癮。裡面的配料花生米、竹筍丁和香菇丁也讓我吃得上癮,在盤里不停地翻找。

  好運來爆炒麵。作為北方人,對這道麵食真的是愛了。面是先裝在一個玻璃瓶子裡的,服務員會使勁搖晃瓶子,讓裡面的面和調料充分地攪拌混合。在搖動的時候也會說一套吉祥話, 巴拉 巴拉 雖然沒有聽清,但知道是祝你好運之類的話。最後將面倒入盤子中。麵條的口感很棒,筋道爽滑。加上特製的川味調料,很有味道。但沒有想像中的辣,有一點點甜味中和,恰到好處。還有蛙肉、黃瓜作為配菜,蛙肉鮮嫩肥美,黃瓜解膩可口。

  三敲報豆撈湯。吃了這麼多麻辣的菜,很適合點上一份清淡濃鬱的豆撈湯。這道菜上菜的方式也很特別。先是一大碗湯上蓋著一個圓圓的米餅端上來,服務員會用木槌敲三下米餅,寓意吉祥如意。敲碎的米餅沉入湯中,吸收濃鬱的豆湯。

  提前吃了一點沒沾湯的米餅,非常香脆,很像小時候吃的零食。沾上湯後,米餅會變軟,吸收了濃鬱的豆湯。舀上一碗豆撈湯,裡面也有蘑菇、蘿蔔等配菜,非常鮮美濃鬱清甜。豆子的香氣充滿整個口腔。是很適合解辣解膩的一道菜。

  中國 漢堡 。在這家店可以感受到滿滿的文化自信,到處都是關於 中國 文化的物象。 漢堡 雖然是西洋的產物,但是其鼻祖據說就是我們 中國 的饅頭。饅頭軟糯香甜,就著幹拌牛肉吃,味道也是不錯的。

  店裡面還有一隻店寵——羊駝“脫脫”,超級萌。

  店名:炒作大師·中華酒樓(寬窄巷子店)地址:青羊區上 同仁 路68號交通:乘坐地鐵4號線,在寬窄巷子地鐵站下車,然後再步行1.1公里左右。營業時間:11:00-14:00;17:00-23:00人均:70+

  作為 成都 的時尚地標,太古裡是一定不能錯過的地方。與 成都 IFS國際金融中心隔街相鄰。這裏展現著 成都 最有活力的模樣。各大國際國內知名品牌在這裏紛紛開設旗艦店, 成都 的潮人年輕人也都在這裏聚集。

  可是太古裡也不止是繁華,而是將 成都 的文化底蘊深深地融入其中。購物中心在很多城市都有,而很多城市的購物中心也頗為相似。但遠洋太古裡,只屬於 成都 。

  不論是復古式的建築,亦或是置身於其中的大慈寺,都讓人感受到歷史與現代、古老和時尚原來可以這麼完美的融合到一起。驚喜的是,大慈寺這樣的佛教清淨之地,在喧鬧繁華的商圈里並不顯得突兀。寺內依然清淨,寺外任其喧嘩。

  說到 成都 美食,串串一定是排在前列的。“吃串串,數簽簽”,已經成為 成都 吃客平日生活中必不可少的美食項目。 成都 串串店千千萬,一根兒簽子就不錯。一根兒簽子串串香雖然不是什麼打著百年老店招牌的串串店,但是因為味道佳和環境棒,在 成都 串串界佔據了自己的一席之地。而且與年輕人喜歡的夜店品牌space club,高端會所云圖共同聯名,吸引了 成都 好吃愛玩的年輕人。

  店內的環境也在傳統火鍋串串紅色格調主題下,融入了年輕人喜歡的潮範兒。店內店外隨處可見的文字LED燈光,增添了些許國潮風。把年輕人崇尚的娛樂精神與火鍋串串的熱辣口味極致融合,形成了自己獨有的特色。

  因為不太能吃辣,所以和朋友點了番茄鴛鴦鍋。牛油鍋是正宗的牛油火鍋鍋底,麻辣鮮香;番茄鍋比較清淡酸甜,要是濃一些就更好了。

  這家的推薦菜品一定就是各種串串啦,有大串和小串。小串就是招牌的一根兒簽子,各種葷菜素菜都有。麻辣牛肉、小郡肝、肥腸結子都是我的最愛。牛肉提前醃製過,麻辣的味道滲透到裡面,涮在牛油鍋裡,肉質鮮嫩麻辣。到 成都 就一定要吃一吃肥腸,超級軟糯Q彈,也很乾淨,完全沒有怪味。

  大串在這裏叫做霸王簽,有鹵牛腩、肥腸、排骨、肋排,都非常推薦。我真的太喜歡吃肥腸了,感覺自己上輩子就是。。。。。。 一個人吃了好幾大串。肥腸很大一塊,提前放了辣椒等調料醃製,放在鍋裡煮好之後,口感肥肥軟軟的,很好吃。

  鹵牛腩是之前就滷製好的,吃起來軟爛有味。排骨和肋排也一定不能錯過,肉質很嫩,肋排的肉比較多,只有一條骨頭,對於我這個肉食愛好者很友好。

  除了串串之外,還有很多火鍋標配的涮品。吃火鍋必點的毛肚,涮上個“七上八下”,鮮嫩爽脆。鴨腸也是涮上十幾秒,脆脆的口感很上癮。

  這裏的蝦滑很有特色,是包裹著玫瑰花瓣的,顏值很高。同時吃起來也帶著淡淡的花香。作為肉食主義者,吃火鍋一般都只點葷菜。但是貢菜對我來說是個例外,每次吃火鍋必點。口感非常脆,也很解膩。

  回來看照片才發現,原來餐盤的形狀拚起來是個“I love you”,還挺用心的。是比較適合帶著男/女朋友來吃的火鍋串串。

  店名:一根兒簽子串串香(太古裡店)地址:東大街下東大街段166號交通:地鐵2/3號線春熙路E2口步行330米營業時間:11:00-次日2:00人均:60+

  武侯祠,位於 成都 武侯祠大街,是 中國 唯一的君臣合祀祠廟,也是 成都 的重要名片之一。其主要由武侯祠、漢昭烈廟及惠陵組成,但人們習慣將這一片統稱為武侯祠。在三國時期,劉備在 成都 稱帝建立蜀漢政權。武侯祠中祭祀了三國時期最具代表性的人物劉備、諸葛亮,以及其他蜀漢君臣,因此是瞭解三國文化不能錯過的目的地。同時武侯祠也享有“三國聖地”的美譽,享譽海內外。

  進入武侯祠內,可以先沿著中軸線依次參觀各大殿廟及兩旁文臣武將廊。首先進入的是武侯祠的第二個門,大門的匾額上寫著“漢昭烈陵”,即是劉備的陵園。很多人或許會疑惑,本來是武侯祠,為何先看到的卻是劉備的祠廟。原來這裏原本就是漢昭烈帝劉備的陵和廟,後來人們為了紀念諸葛亮就在旁邊修了武侯祠。

  結果武侯祠的香火一直很旺盛,甚至蓋過了身為帝王的劉備。明朝時的蜀王認為這不合禮法,決定重修劉備廟,在裡面增加了諸葛亮的祠堂。不過後人也依然一直將這裏叫做武侯祠。經過二門,走廊兩旁便是文臣武將的塑像,在這裏你也可以找到名將趙雲、黃忠等的塑像。前後出師表也分居在走廊兩側。

  跟著中軸線一直往前走,便依次是劉備殿、武侯祠和 三義 廟。劉備殿是這片區域最高大雄偉的廟宇,以彰顯帝王之範。武侯祠當然供奉的就是諸葛亮,“名垂宇宙”的匾額就可以看出後人對他的敬仰和愛戴。 三義 廟則因祭祀 桃園 三結義的劉、關、張而得名,裡面有關於 桃園 結義的故事描繪,也有一個小型的 桃園 。

  參觀完中軸線上的建築,可以一路走向另一邊的惠陵,這裏便是劉備的陵園。而值得一提的是,分居陵園兩側的紅牆夾道,也是武侯祠最適合拍照的地方。

  夾道彎彎曲曲,使這肅穆的陵園多了幾分柔情,兩旁是紅色的院牆,外面則生長著蒼翠茂密的修竹,非常好看。這裏也曾經是 成都 宣傳片的取景地。據說在夾道內大聲的說話還會有回音,但來往的人也都不想打擾陵園的安靜。

  成都 作為“世界美食之都”,川菜的代表城市。在這裏除了麻辣鮮香的川菜之外,還有各個地方的特色料理,也很受歡迎。誰說川渝人只愛吃麻辣,清淡好吃的料理依然逃不出 成都 人的嘴巴。這家不站花膠雞就是很受歡迎的一道港式料理。

  最近流行佛系養生,養生好吃的花膠雞也成了很多人的選擇。花膠其實就是魚肚的干製品,因為豐富的膠質而得名。與燕窩、魚翅齊名的花膠,作為“八珍”之一,有著很高的營養價值。富含高級膠原蛋白、多種維生素和多種微量元素。不站花膠雞是 成都 數一數二的花膠雞品牌餐廳。

  我去的是 桐梓 林店。一進店門口,港風的氣息鋪面而來。整個餐廳環境的裝修非常用心, 香港 的招牌、霓虹、店舖以及很多港式的物件,儼然一座小 香港 。把 香港 的街道店舖還原得淋漓盡致,很有港風韻味。店內還放著復古的 香港 音樂,整個用餐氛圍很棒。

  最喜歡的就是店內的燈光,打得很棒。紅色、紫色、黃色的燈牌霓虹,映照著整個空間,很適合拍出復古港風的照片。

  服務員把一盆熬好的花膠湯端上桌來,就開始直接加熱。桌子上是一整塊玻璃面板,電磁爐被隱藏在下面,讓空間變得更加寬敞,看著也更舒服好看。

  服務也很不錯,每桌都會有服務員全程服務。從打料到下菜,還提供剝蝦服務。而且服務員的名字也都很懷舊和港式,祖賢、冠希、曼玉等等。湯底沸騰之後,先將走地花膠雞放入鍋中,不用煮太久,大概幾分鐘就可以了。服務員各自給我們盛了一碗湯和雞肉。第一口喝的時候真的就愛上了。湯非常濃鬱鮮甜,看著這濃濃的湯頭和嚐著這醇厚的味道,感覺自己營養倍增,身體得到了大補。

  裡面的花膠特別鮮嫩爽滑,因為是第一次吃花膠,所以不管是看著還是吃著都感覺像是銀耳。雞肉肥美細嫩,外面的皮很是Q彈。但是單吃的話會有點清淡,建議蘸料會更好吃。我們點的是雙人套餐,除了花膠雞之外,裡面還要很多涮菜。青口、扇貝、基圍蝦、聖子王、牛肉滑都是我喜歡吃的。菜品非常新鮮,看著串起來的基圍蝦還在動。這種清淡濃鬱的鍋底很適合涮海鮮,能夠保留住海鮮的鮮美,還能夠增加鮮濃的味道。

  聖子王、青口、扇貝都很肥美,口感Q彈鮮嫩。牛肉滑也超級有彈性,口感很棒。三秒響鈴和炸魚皮也很推薦。三秒響鈴真的涮上三秒,外皮吸收了濃鬱的湯汁,裡面又保留著脆脆的口感,味道層次很豐富。魚皮吃著軟滑,滿滿的膠原蛋白。吃完這一桌,感覺皮膚都變好了。

  一鍋湯真的是吃著剛剛好,最後還剩一點湯的時候,將面放下去,飽飽地吸收湯汁。一鍋被吃得干乾淨淨,只是到最後湯有點變鹹,可以提前叫服務員加點淡湯。

  這家的燕麥炸南瓜也是我很喜歡的一道小食,第一次吃就愛上了。南瓜的外層裹上了滿滿的燕麥片和糖粉,因為油炸過,一口咬下去先是脆脆的口感,之後裡面的南瓜軟糯香甜。味道不會很膩,恰到好處的口感和甜味。

  店名:不站花膠雞( 桐梓 林店)地址: 桐梓 林北路6號附19號交通:地鐵1號線 桐梓 林站B口步行300米營業時間:11:30-14:00;17:00-22:30人均:120+

  成都 是一座極具文化底蘊的城市,在這古老的城市之間,依然留存著許多古舊的傳統建築。九眼橋就是其中之一。如今的九眼橋已經成為 成都 酒吧文化,以及年輕人夜生活去處的重要代表。

  首先是九眼橋的夜景很漂亮。說到九眼橋的夜景,人們想到的都是下面這座橋。但是這其實並不是真正的九眼橋,而是廊橋。只是人們習慣將這一片區域稱為九眼橋,因此讓很多人迷惑,以為這座熠熠生輝的橋就是傳說中的九眼橋。

  廊橋的夜景是非常吸引人的。一到夜晚,橋上的霓虹燈光亮起,整座橋就成為河上最耀眼的風景。明代風格的廊橋在暖黃色燈光的映照下顯得別有韻味,彰顯出了 成都 這座歷史文化名城的濃鬱內涵。半圓形的橋洞與水中的倒影相互映襯,組合形成了一個完整的橢圓,好似模糊了虛與實的界限,令人恍如隔世。

  而以廊橋為標誌性建築的九眼橋區域,已經成為 成都 夜生活的代表。這裏不光有廊橋的夜景,更有隨處可見的酒吧和肆意酣暢的年輕人。九眼橋酒吧街、蘭桂坊酒吧街,不管是與朋友聚會聊天的清吧,還是隨性自由舞蹈的鬧吧,總有一個讓人深夜不眠不歸的理由。而在這府河邊上,喝著微醺的小酒,與朋友隨性地聊天,吹著河邊的清風,看星星點點的夜景,或許這就是 成都 人的生活之道吧。

  作為“世界美食之都”的 成都 ,以麻辣鮮香的川菜俘獲了不少人的胃。但是如果吃膩了麻辣鮮香,換換異國的口味, 成都 也不會讓你失望。

  布拉諾是 成都 必吃的西餐廳。我們去的是環球中心的旗艦店,整個裝修就很有格調。以冷峻的黑色與溫馨的暖橙色作為主色調,在不失典雅格調的主題下,還讓人感受到溫馨明亮的氛圍。很適合情侶約會或是朋友聚餐。

  餐廳在選擇食材方面都很講究,追求高品質。選用澳洲進口牛排、 帕爾馬 的火腿。廚房是開放式的,乾淨雅緻。在廚房前面可以看到頂上還掛著好多火腿。

  我們點了雙人套餐,份量很足,菜色也很豐富。前菜選的是雞肉凱撒 沙拉 ,看著很豐富營養。雞肉、鵪鶉蛋、培根、麵包、蔬菜等等,吃著清新健康。而且在牛排之後嚐一嚐,也能夠緩解牛排帶來的油膩。

  接著是兩道湯品。鬆露野菌湯,和中式的濃湯有很大的區別,更加濃一些。喝著濃稠鮮美,還有麵包搭配,將麵包吸滿湯汁,多汁有味。牛肉蔬菜湯,加入了番茄,所以有點酸酸的味道,裡面有大塊兒的牛肉,有嚼勁,要是再濃稠一點就更好了。

  接著就是這家的招牌牛排了。澳洲穀飼豪佳牛排,選用澳洲進口牛排,通過炭火燒烤。建議要七分熟,肉的鮮嫩程度剛剛好,不會很老,鮮嫩多汁,口感豐富。

  朋友要的全熟的黑胡椒牛排,但是吃著也不會很老,有嚼勁,搭配黑胡椒醬剛剛好。

  最後的甜品點的是提拉米蘇,這道甜品比較讓我驚喜。算是我吃過的提拉米蘇中排在前列的了。口感非常細膩,可以感受到廚師的用心。甜度也剛剛好,不會膩。上面還加入了乾果和水果,給味道增色不少。是很不錯的一道飯後甜品。

  店名:布拉諾 意大利 餐廳(環球中心店)地址:天府大道北段1700號環球中心4樓B14號交通:地鐵1號線錦城廣場站C口步行210米營業時間:10:00-22:00人均:130+

  關於 成都 ,是美食,更是生活。去過 成都 或是居住在 成都 的人,都有一個忘不了或是離不開 成都的理由。對於我而言,是這裏的美食和生活氛圍,讓我找到了家的感覺,也漸漸變得依賴。而你與 成都 的故事是怎樣的呢?

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